Электрический пищеварочный котел Советский патент 1982 года по МПК A47J27/16 

Изобретение относится к кухонному оборудованию, а именно к устройствам для варки пищи с пароводяной рубашкой, и может быть использо вано на предприятиях общественного питания. По основному авт. св. № 793562 известен электрический пищеварочны котел, содержащий варочный сосуд с пароводяной рубашкой, парогенератор в корпусе которого размещены трубчатые электронагреватели, при этом корпус парогенератора выполнен в ви де цилиндра и установлен наклонно, пароводянаярубашка соединена с верхней и нижней частью парогенерат ра подъемной и опускной трубами. С. Опускная труба выполнена диаметром меныиим, чем диаметр подъемной трубы 1. Однако в известном котле мала в сота подъемной трубы, вследствие че го нельзя полностью исключить кипение жидкости в области парогенерато ра, а следовательно,и интенсивные пр церсы коррозии и накипеобразования в этой зоне. ТйкЖе не устранена полностью вероятность того, что при большой мощности нагревателей подъемная и опускная трубы одновременно заполняются паром. В этом случае процесс циркуляции прекратится и .за счет повышения тег тературы и образования сплошной паровой пленки над повеохностью теплообмена интенсивно протекает процесс коррозии электронагревателей. Кроме того не исключается возможность слив.ания конденсата в подъемную трубу, что, создавая значительное гидросопротивление, может резко понизить скорость циркуляции а это также способствует накипеобразованию. Цель изобретения - повышение срока службы котла путем уменьшения коррозии электронагревателей. Цель достигается тем, что варочный сосуд установлен эксцентрично относительно пароводяной рубашки, причем в полости пароводяной рубашки, в месте ее наибольшего зазора укреплены вертикальные пластины и пере- Nbi4Ka, жестко соединенные с подъемной трубой. Расположение варочного сосуда и пароводяной рубашки с эксцентриситетом и введение в зону пароводяной рубашки двух пластин и перемычки, которые вместе со стенками варочного сосуда и пароводяной рубашки образуют как бы продолжение подъемной трубы, позволяет за счет увеличения высоты подъемной трубы значительно увеличить действительный объем, занимаемый парожидкостной смесью, и вывести зону кипения жидкости в подъемную трубу, что устраняет кипение жидкости в области парогенератора и уменьшает интенсивные процессы коррозии и образования накипи в этой зо.не и значительноповышает срок службы трубчатых электронагревателей. Кроме того, увеличение объема подъемной трубы и введение в паровод ную рубашку перемычки позволяет исключить возможность сливания конденсата в подъемную трубу и, следовательно, устраняет гидросопротивление, влияющее на скорость циркуляции, а при большой мощности нагревателей исключает одновременное заполнение паром подъемной и опускной труб, которое ведет к прекращению процесса циркуляции. Все это также уменьшает интенсивное протекание процесса коррозии,

I .

На фиг. 1 изображен котел, продол ный разрез на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1; на фиг.З.- сечение Б-Б на фиг.1.:

Электрический пищеварочный котел имеет варочный сосуд 1 с пароводяной рубашкой 2, парогенератор 3 с трубчатыми электронагревателями 4, подъемную 5 и опускную б трубы. Варочный сосуд 1 относительно пароводяной рубашки 2 установлен с эксцентриситетом. Пароводяная рубашка 2 снабжена вертикальными пластинами 7 и 8 и перемычкой 9, которые сварены с подъемной трубой 5. Вертикальные пластины 7 и 8, расположенные между стенками варочного сосуда 1 и пароводяной рубашки. 2, и перемычка 9, распол женная между дном пароводяной рубашки 2, дном варочного сосуда 1 и вертиксшьными пластинами 7 и 8, установлены в полости пароводяной рубашки 2 в месте ее наибольшего зазора и вместе со стенками варочного сосуда 1 и пароводяной рубашки 2 образуют продолжение подъемной трубы 5.

Устройство работает следующим образом.

Парогенератор 3 заливается рабочей жидкостью по верхнему уровную подъемной трубы 5. При включении

Электронагревателей 4 происходит разогрев жидкости и ее закипание, причем закипание начинается в верхней части подъемной трубы 5, более близко расположенной к электронагревателям 4, чем верхняя часть опускной трубы 6,

При этом столб жидкости в подъемной трубе 5 оказывается легче столба жидкостив опускной трубе б и, следовательно, выдавдивается более Тяжелой смесью из опускной трубы б, что обеспечивает циркуляцию. Зона кипения жидкости целиком располагается в подъемной трубе 5 в области.пароводяной рубашки 2, так как увеличивается объем подъемной трубы 5 за сче вертикальных пластин 7 и 8 и перемычки 9, которые являются пр должением подъемной трубы 5, а перемычка 9 препятствует попаданию конденсата .в подъемную трубу 5. В результате парожидкостная смесь выбрасывается в верхнюю часть пароводяной рубашки 2, жидкая фаза по наклонному кольцевому днищу стекает к опускной трубе б и вновь поступает в парогенератор 3. Пар, поступая к стенкам варочного сосуда 1, конденсируется, обеспечивая нагрев и варку продукта, а конденсат, стекая со стенок варочнго сосуда 1, смешивается с общим потком циркулирующей жидкости.

Изобретение позволяет в 2-2,5 раз уменьшить интенсивное протекание процессов коррозии и образования накипи в зоне парогенератора, что в два раза увеличивает срок службы электронагревателей.

Формула изобретения

Электрический пищеварочный котел по авт. св. № 793562, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью повышения срока службы путем уменьшения коррозии электронагревателей, варочный сосуд установлен эксцентрично относительно пароводяной рубашки, причем в полости пароводяной рубашки в месте ее наибольшего зазора укреплены вертикальные пластины и перемычка, жестко соединенные с подъемной трубой.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР № 793562, кл. А 47 J 27/16, 1979,

фиг. 2

Б-Б

.3