Пищеварочный котел с косвенным обогревом Советский патент 1985 года по МПК A47J27/17 

1

Изобретение относится к кухонному тепловому оборудованию для варки пищи, а именно к устройствам, где нагрев и варка пищи производятся за счет косвенного обогрева с помощью пароводяных рубашек, и может быть использовано на предприятиях общественного питания.

Цель изобретения - улучшение теплообмена путем возможности удаления воздуха из-под днища варочного сосуда,, повьппение теплового КПД пищеварочных котлов за счет уменьшения непроизводительных затрат на разогрев рабочей жидкости в парогенераторе материала рубашки и снижение теплопотерь в окружающую среду

На чертеже показан пищеварочный котел с косвенным обогревом, общий вид.

В пищеварочном котле содержится варочный сосуд 1 с вогнутым днищем 2, размещенный в пароводяной рубашке 3, под-вогнутым днищем сосуда 1 установлена коленчатая труба 4, один конец которой расположен под центром днища 2 варочного сосуда 1, а другой - в нижней части кольцевого пространства 5 рубашки 3. В нижней части котла размещен парогенератор 6, между сосудом 1 и рубашкой 3 образовано рубашечное пространство 7. Котел также снабжен вентилем 8 и штуцером 9.

Установление такой коленчатой трубы 6 приводит к возникновению своеобразного режима движения паровоздушной смеси данной части рубашеного пространства.

Устройство работает следующим образом.

Пар, вырабатываемый в парогенераторе 6, поднимается с поверхности

192

рабочей жидкости вверх и увлекает за собой воздух, содержащийся в пароводяной рубашке 3.

Часть воздуха скапливается в полости днища. При этом верхний конец коленообразной трубы оказывается в области повьш1енньгх концентраций воздуха, а нижний конец - в области невысоких концентраций воздуха. В результате этого плотность смеси,которая возрастает с ростом концентраций воздуха,оказьшается различной на концах коленообразной трубы. Вызванное этим

различием движение смеси приводит к тому, что смесь с повьщ1енным содержанием воздуха из-под вогнутого днища засасьюается в коленообразную трубу и выбрасывается в хорошо вентилируемую при продувке область кольцевого зазора, откуда затем удаляется из аппарата через штуцер 9.

Установление коленчатой трубы 4 под вогнутым днищем 2 таким образом, что один ее конец расположен под вершиной купола вогнутого днища, 1а другой в нижней части пространст;ва рубашки вблизи днища рубашки, предотвращает скопление воздуха в рубашечном пространстве 7 под вогнутым днищем сосуда и позволяет по сравнению с известной конструкцией котла предупредить скопление воздуха в рубашечном пространстве под вогнутым днищем варочного сосуда, снизить вследствие этого температуру пара в рубашечном пространстве и в

результате повысить тепловой КПД

котла за счет уменьшения непроизводительных затрат тепла на разогрев котла, рабочей жидкости в парогенераторе и потерь в окружающую среду.

ПИЩВАРОЧНЫЙ КОТЕЛ С КОСВЕННЫМ ОБОГРЕВОМ, содержащий корпус с установленным в нем с образованием рубашечного пространства варочным сосудом и размещенный в нижней части корпуса парогенератор, отличающийся тем, что, с целью улучщения теплообмена путем удаления воздуха из-под днища варочного сосуда, над парогенератором установлена коленчатая труба, один конец которой установлен под центром днища варочного сосуда, а другой - в нижней части кольцевого пространства рубашки. 00 ел S