Электрический пищеварочный котел Советский патент 1992 года по МПК A47J27/16 

Изобретение относится к общественному литанию, а именно к устройствам для варки пищи в емкости с пароводяной рубашкой.

Известен электрический пищеварочный котел, содержащий варочный сосуд с пароводяной рубашкой, парогенератор, в корпусе которого размещены трубчатые электронагреватели, причем корпус парогенератора выполнен в виде цилиндра и установлен наклонно, а пароводяная рубашка соединена с верхней и нижней частями парогенератора подъемной и опускной трубами.

Однако в известном котле вследствие сравнительно большого перегрева жидкости в парогенераторе оказывается невозможным исключить кипение на поверхности электронагревателей, что снижает срок службы котла.

Целью изобретения является увеличение срока службы за счет устранения кипения и уменьшения накипеобразования на поверхности электронагревателей.

Это обеспечивается тем, что в электри- ческом пищеварочном котле, содержащем варочный сосуд с пароводяной рубашкой, парогенератор, в корпусе которого размещены трубчатые электронагреватели, причем корпус парогенератора выполнен в виде цилиндра и установлен наклонно, а именно пароводяная рубашка соединена с верхней и нижней частями парогенератора подъемной и опускной трубами, согласно изобретения парогенератор снабжен поперечными перегородками с образованием между ними и дополнительными подъемными и опускными трубами, установленными в каждой секции.

Парогенератор может быть выполнен трехсекционным.

На чертеже представлен продольный разрез котла с трехсекционным парогенератором.

Котел имеет варочный сосуд 1 с пароводяной рубашкой 2, парогенератор 3, корпус которого выполнен в виде цилиндра с перегородками 4 и размещенными в нем электронагревателями 5. Пароводяная рубашка 2 соединена подъемными 6 и опускными 7 трубами соответственно с верхней и нижней

&

Ё

VI VI VI 00

частями секций межтрубного пространства парогенератора 3.

Устройство работает следующим образом. N

Парогенератор 3 заливается рабочей жидкостью по верхнему уровню подьемных труб 6. При включении электронагревателей 5 происходит разогрев жидкости и ее закипание, причем закипание начинается в верхней части подьемных труб 6, более близко расположенных к электронагревателям 5, чем верхняя часть опускных труб 7. При этом столб закипевшей жидкости в подъемных трубах 6 оказывается легче столба некипевшей жидкости в опускных трубах 7, и следовательно, выдавливается этой более тяжелой некипевшей жидкостью, что обеспечивает циркуляцию. Зона кипения жидкости благодаря созданию необходимого числа секций целиком располагается в подьемных трубах 6. В результате парожид- костная смесь выбрасывается в пароводяную рубашку 2, жидкая фаза стекает к опускным трубам 7 и вновь поступает в парогенератор 3. Пар, поступая к стенкам ва- рочного сосуда 1, конденсируется, обеспечивая нагрев и варку продуктов, а конденсат, стекая со стенок варочного сосуда 1, смешивается с общим потоком циркулирующий жидкости,

Предлагаемый электрический пищева- рочный котел позволяет в 2-2,5 раза снизить интенсивность протекания процессов коррозии и накипеобразования в зоне парогенератора, что в 2 раза увеличивает срок службы электронагревателей.

Формула изобретения

1.Электрический пищеварочный котел, содержащий варочный сосуд с пароводяной рубашкой, установленный наклонно парогенератор, выполненный в виде цилиндра, подъемную и опускную трубы, соединяющие пароводяную рубашку с верхней и нижней частями парогенератора и размещенные в корпусе последнего трубчатые электронагреватели, отличающий- с я тем, что. с целью увеличения срока службы путем уменьшения образования накипи, парогенератор снабжен поперечными перегородками с образованием между ними секций и дополнительными подъемными и опускными трубами, установленными в каждой секции.

2.Котел по п. 1.отличающийся тем, что парогенератор выполнен трехсек- ционным,

Использование; в предприятиях общественного питания. Сущность изобретения: пещеварочный котел содержит варочный сосуд с пароводяной рубашкой, парогенератор подъемные и опускные трубы, соединяющие пароводяную рубашку с верхней и нижней частями парогенератора. Парогенератор снабжен поперечными перегородками с образованием между ними секций и дополнительными подземными и опускными трубами, установленными в каждой секции. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.