Устройство для подачи на резку мороженых блоков филе рыбы Советский патент 1982 года по МПК A22C25/00 

Изобретение относится к рыбной пр мышленности , а именно к устройствам для резки мороженых блоков филе рыбы. Известна машина для резки морожен ных блоков филе рыбы, содержащая устройство для подачи мороженых бло ков филе рыбы, выполненное в виде подпружиненных стоек и шарнирно укрепленных на них упоров, на концах Которых подвижно закреплены пластины с зубьями. Устройство крепится к столу поперечной подачи машины 1. Устройство работает следующим образом. При работе машины мороженый блок филе рыбы укладывают вручную на стол продольной подачи между подпружиненных стоек под упоры так, что бы пластины с зубьями свободно лежап ли на поверхности блока филе. При . движении стола поперечной подачи начинают двигаться установленные на нем подпружиненные стойки, упоры и пластины. Зубья пластин, цепляясь за неровности поверхности мороже; ного блока филе рыбы, толкают блок до ограничительной планки, которая устанавливается на необходимый размер отрезаемого куска блока филе рыбы. Далее приходит в движение стол продольной подачи и блок филе подставляется под Дисковую пилу , отрезающую установленный размер порций филе. Недостатком известной машины является то, что зубья пластин не обеспечивают надежного сцепления с ледяной поверхностью блока филе рыбы, проскальзывают и не досылают блок филе до ограничительной планки, поэтому отрезаемые куски филе имеют различные размеры, а это приводит к браку продукции при дальнейшей обработке филе, например, копчением когда режимы коптильной печи уста- навливаются на определенный строго заданный размер куска филе. Наиболее близким к изобретению яв ляется устройство для подачи на резку блоков филе рыбы, содержащее стол подачи продукта, стойки, приводимые в возвратно-поступательное движение от копира, и игольчатые захваты 2J Недостатком известного устройства является ненадежность подачи мороженых блоков рыбы на резку, выражающаяся в проскальзывании игольчатых захватов и, как следствие, в неравномерности подачи. Целью изобретения является повышение надежности подачи мороженых блоков филе рыбы на резку. Цель достигается тем, что в устройстве, содержащем стол подачи продукта, стойки, приводимые в возвратно-поступательное движение от копира и игольчатые захваты, стойки расположены в цилиндрических направляющих, неподвижно закрепленных на стол подачи продукта, а игольчатые захваты смонтированы на них с помощью подпружиненного кронштейна, шарнирно закрепленного на стойках и имеющего ограничители хода в вертикальной плоскости. На фиг. 1 схематично изображено предложенное устройство; на фиг. 2 разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - расположение устройства подачи на машин для резки мороженых блоков филе рыбы в момент реза. Устройство для подачи на резку мороженных блоков филе рыбы содержит стойки 1, шарнирио закрепленные на телескопических штангах 2, установленных в цилиндрических направляющих 3 и имеющих ролики 4, расположенные в копире 5, закрепленном по углом 201:1° к столу 6 продольной подачи. Устройство содержит также иглы 7, неподвижно закрепленные на оси 8 вращения в верхней части стоек 1, имеющих жесткий ограничитель 9 в вертикальной плоскости и отверстия для пружины 10. Цилиндрические направляющие 3 жес ко соединены со столом 11 поперечной подачи. Устройство работает следующим об разом. Мороженый блок филе рыбы 12 укладывают на стол 6 продольной подачи между телескопическими штангами 2 по иглы 7- Длина игл такова, что они ка саются поверхности блока филе рыбы ПОД углом в зависимости от толщины блока филе рыбы. При движении стола 6 продольной подачи к механизму резки 13 автоматически начинает движение стол 11 поперечной подачи по направлению к ограничительной планке . Вместе со столом 11 поперечной подачи движение получают закрепленные к столу цилиндрические направляющие 3, телескопические штанги 2,стойки 1.Иглы 7 углубляются в поверхность мороженого блока филе рыбы 12 и толкают блок филе к ограничительной планке 14, регулирующей размер отрезаемого куска филе. По мере продвижения блока филе рыбы 12 к планке 14 усилие, оказываемое на него иглами 7, возрастает за счет опускания телескопических штанг 2 вследствие движения роликов 4 по копиру 5. Наибольшее толкающее усилие будет в момент соприкосновения блока филе с ограничительной планкой 14. Пружина 10 стремится вернуть стойки 1 в вертикальное положение. Таким образом, проскальзывание игл 7 по поверхности мороженого блока филе рыбы полностью исключается, поэтому при резке получаются куски филе одинакового размера. При обратном ходе стола 11 поперечной подачи ось 8 с закрепленными иглами 7 свободно поворачивается с одновременным подниманием телескопических штанг, в результате чего мглы 7 выходят из зацепления с поверхностью блока филе рыбы 12. Куски филе рыбы, отрезанные от мороженого блока, одинакового размера проталкиваются упором 15 в трубу 16, проходят через нее и попадают в сетку 17 для упаковки, расположенную в кассете 18. В дальнейшей цикл повторяется. Предлагаемое устройство по сравнению с известными позволит осуществить надежную подачу на резку мороженых блоков.филе рыбы и тем самым обеспечить получение кусков филе одинакового размера, а следовательно, предотвратить возможность возникновения брака продукции при последующей обработке, например, копчением. Устройство имеет простую конструкцию, надежно в эксплуатации. Ожидаемый экономический эффект от , использования данного технического решения ориентировочно составит 3,5 тыс. руб. в год. Формула изобретения Устройство для подачи на резку мороженых блоков филе рыбы, содержащее стол подачи продукта, стойки, приводимые в возвратно-поступательное движение от копира, и игольчатые захваты, отличающеес тем, что, с целью повышения надежно ти подачи мороженых блоков на резку 26 стойки расположены в цилиндрических направляющих, неподвижно закрепленных на столе подачи продукта, а игольчатые захваты смонтированы на них с помощью подпружиненного кронштейна , шарнирно закрепленного на стойках и имеющего ограничители хода в вертикальной плоскости. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1 . Информационный листок М° 932-77 ЛенЦНТИ, 1977. 2. Авторское свидетельство СССР № 393165, кл. В 65 В 43/26, 1972.

/

I

I //

ff А

фиг.