Устройство для разделки крупной рыбы Советский патент 1983 года по МПК A22C25/14 

(5) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ КРУПНОЙ РЫБЫ

Изобретение oт;нocиtcя к рыбной промышленности, а именно к рыборазделочному оборудованию. По .основному авт. св. hf 847972 известно устройство для разделки крупной рыбы, содержащее tpaнcпopтиpyющий орган с кассетой для рыбы, выполненный в виде прямоугольной рамы с выступами для взаимодействия с направляющей, и установленный с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости, и вращения вокруг вертикальной оси зажимной механизм, смонтированный на стойке, кинематически связанной с транспортирующим органом, режущий Инструмент, представляющий собой вертикально установленную пилу из замкнутой ленты и дополнительную кассету для пластования рыбы, а также направляющую с Т-образным Пазом, в полости которого размещена тяга для перемещения дополнительной кассеты СО Недостатком известного устройства является ограничение технологических возможностей при переработке крупной рыбы. . Цель изобретения - универсаль-. ность устройства путем возможности резки рыбы на балык, полупласт, филе и повышение надежности работы. Поставленная цель достигается тем что в устройстве для разделки крупной рыбы дополнительная кассета для, пластования рыбы снабжена укрепленной на стойках съемной основой и механизмом фиксации положения рыбы. Механизм фиксации положения рыбы состоит из прижима, шарнирно закрепленного с одной стороны дополнительной кассеты, и пружинных упоров, установленных на противоположной ее стороне , при этом прижим смонтирован на рычаге, один конец которого шарнирно закреплен на стойке основы, а второй установлен с возможностью перемещё- . ния в горизонтальной плоскости и фиксации его в заданном положении. 399 Транспортирующий орган с кассетой укреплен на каретке, а направляющая имеет дополнительный паз Т-образной формы для ее размещения, Устройство.снабжено рамой для разделки длинномерной рыбы на кусок, устанавливаемой на транспортирующий орган. На фиг. 1 изображено устройство для разделки крупной рыбы, общий вид на фиг. 2 - приспособление для разделки рыбы на филе, вид сверху; на фиг. 3 приспособление для разделки рыбы на кусок, вид сверху; на фиг. tвид А на фиг. 2; на фиг. 5 вид Б на фиг. k. Устройство содержит основание 1, транспортирующий орган с кассетой 2, зажимной механизм, направляющую 3, режущий инструмент , дополнительную кассету 5 для пластован.ия рыбы с приспособлением для разделки рыбы на филе, съемную раму 6 для разделки длинномерной рыбы на кусок, устанавливаемую на транспортирующий орган. Транспортирующий орган состоит из прямоугольной рамы 7, которая установ лена на вертикальной оси 8 с шаровой юпорой . Ось 8 закреплена на планке 10,шарнирно toeдинeннoй с кареткой 11,установленной на роликах в боковом пазу Т-образной формы направляющей 3 с возможностью свободного пере мещения вдоль последней. На планке 10 смонтирована стойка 12 с жестко закрепленной на ней зубчатой косынкой 13. На оси Ik в стойке 12 посажен с возможностью поворота в вертикальной плоскости рычаг S подпружиненный пружиной 1б. К рычагу 15 на оси прикреплена штанга 17, с которой с возможностью вращения в го ризонтальной плоскости соединен зажимной механизм, представляющий собой горизонтальную штангу 18 с установленными на ней подвижно одноплечи ми спаренными рычагами 19, нижние концы которых соединены между собой упругими элементами 20. Штанга 18 дл синхронизации вращения с рамой 7 свя зана с последней посредством штыря 21. На раме 7 установлена кассета 2 для укладки рыбы. Направляющая 3 выполнена в виде прямоугольного бруса с двумя пазами Т-образной формы - верхним и боковым На направляющей установлена дополнительная кассета 5, которую перемещают тягой 22, расположенной в верхнем Т-образном пазу направляющей 3- К основанию дополнительной кассеты 5 прикреплено приспособление для разделки рыбы на филе, которое состоит из основы 23 со стойками 2k и механизма фиксации положения рыбы. Последний включает звено 25 с приводом перемещения, выполненным в виде рычага 26 с подпружиненным фиксирующим элементом (не показан), утапливаемым в лунки 27 основы 23Фиксируют положение рыбы с одной стороны посредством прижима 28, который шарнирно закреплен на звене 25, а с другой стороны - посредством пружинных упоров 29, закрепленных на корпусе дополнительной кассеты. Режущий инструмент k выполнен в виде замкнутой ленточной пилы, установленной вертикально. Съемная рама 6 жестко прикреплена к планке 10 посредством оси 8 и 30, а в местах Б и В опирается на основание 1 через шаровые опоры (не показано). Устройство работает следующим образом. При разделке рыбы на филе ее укладывают плашмя на кассету 2 транспортирующего органа так, чтобы голова выступала за торец кассеты на величину, равную отрезаемой части. При .этом дополнительная кассета 5 с основой-23 и стойками 2 сняты с направляющей 3. Зажимают рыбу посредством спаренных рычагов 19 с натянутыми на концах упругими элементами 20 за счет перемещения штанги 17 в вертикальном направлении, опускания рычага 15, фиксируемого в заданном положении с помощью штыря (не показано) и зубчатой косынки 13. Транспортирующий орган с кассетой 2 подводят к направляющей 3 до взаимодействия выступов рамы 7 с последней и перемещают вдоль направляющей в сторону режущего инструмента k до отделения головы. Затем кассеты 2 транспортирующим органом отводят от направляющей 3 в сторону и назад в исходное положение, разворачивают на 90° и вновь подводят к направляющей 3 до взаимодействия выступов рамы 7 с последней, и перемещают в сторону режущего инструмента k до полного отделения брюшка. Отделение хвостового плавника осуществляют аналогичным образом. Затем на направляющую 3 устанавливают дополнительную кассету 5 с приспособлением для разделки рыбы на филе. Предварительно разделанную рыбу подъемом рычага 15 освобождают от за жимного устройства и укладывают в до полнительную, кассету 5 срезанной час тью со стороны брюшка на горизонталь ную плоскость Г основы 23 с ориентацией головной части на режущий инструмент. Затем рычагом 26 через звено 25 и прижим 28 прижимают рыбу к прижимным упорам 29, ориентируя ее отно сительно режущего инструмента на первоначальную плоскость реза t одной стороны хребта. В таком положении ры бу фиксируют с помощью фиксатора рычага 26 и лунок 27. Посредством тяги 22 дополнительную кассету с рыбой перемещают по направляющей 3 в сторону режущего инструмента k до полного про дольного разделения рыбы вдоль хребта по первоначальной плоскости реза. Кассету 5 возвращают в исходное положение, рычаг 2б смещают по стре/1ке Д а пружинные упоры 29 перемещают на толцину хребта в ту же сторону, ориентируя ее относительно режущего инструмента на вторую плоскость реза с другой стороны хребта. Рычаг 2б фик сируют. Посредством тяги 22 перемещают кассету 5 в сторону режущего инструмента Ц, осуществляя при этом повторное продольное разделение рыбы по другой плоскости реза. Кассету 5 возвращают в исходное положение, освобождают рыбу от зажимного устройства, образовавшиеся три ее части удаляют. При разделке длинномерной рыбы на кусок (на.пример, разделка сома поперек хребта) снимают дополнительную кассету 5 с приспособлением для разделки рыбы на филе. Устанавливают съемную раму 6 на транспортирующий орган кассеты 2 и крепят на ось 8 и к планке 10 посредством оси 30, а места Б и В опираются на основание 1. Укладывают рыбу на съемную раму и на кассету 2 так, чтобы отрезаемая часть располагалась за пределами кассеты. В дальнейшем зажим рыбы и разделение ее на куски осуществляется теми же приемами, как и при отделении головы. При этом для отделения очередного куска рыбы, после освобождения зажима, ее перемещают вдоль съемной рамы 6 в сторону касуеты 2 на велйчину длины отрезаемой части. Операцию отделения куска режущим инструментом повторяют. Разделанную рыбу на фияе и на кусок направляют на дальнейшую обработку. Предлагаемое устройство отличается конструктивной простотой, универсально, надежно в работе, обеспечивает качественную разделку рыбы. Экономический эффект от использования предлагаемого устройства составляет 1,2- 1,8 тыс. руб. на тонне переработанного сырья. Формула изобретения 1.Устройство для разделки крупной рыбы по авт. св. № , о т ли чающееся тем, что, с целью универсальности устройства путем возможности резки рыбы на балык, полупласт, филе и повышение надежности работы, дополнительная кассета для пластования снабжена укрепленной на стойках съемной основой и ме-, ханизмом фиксации положения рыбы. 2.Устройство по л. 1, о т л и ч аю щ е е с я тем, что механизм фиксации положения рыбы состоит из прижима, шарнирно закрепленного с одной стороны дополнительной кассеты, и пружинных упоров, установленных на противоположной ее стороне, при этом прижим смонтирован на рычаге, один конец которого шарнирно закреплен на стойке основы, а второй установлен с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости и фиксации его в заданном положении. 3.Устройство по п. 1, отличающее с я тем, что транспортирующий орган с кассетой укреплен на каретке, а направляющая имеет дополнительный паз Т-образной формы для ее размещения. . Л. Устройство поп. 1,отличаю щ е е с я тем, что оно днабжено съемной рамой для разделки длинномерной рыбы на кусок, устанавливаемой на транспортирующий орган. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № , кл. А 22 С 25Л, 1979.

/9

го

duds