МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ Советский патент 1970 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к области рыбной Промышленности.

Известны машины для разделки рыбы, например сайры, состоящие из транопортирующаго органа с кассетами для укладки рыбы и йослбдовательио расположенных над ним по ходу технологического .процесса дискового ножа для otpeзaния хвостового .плавника рыбы, двух дисковых ножей для надрезания головы, укрепленных один над другим с образованием между ними зазора для прохождейия пищевода рыбы, механизма извлечения внутренностей, содержащего подпружиненные зажимы для захвата внутренностей, приспособление для фиксации толовы и оттягивания внутренностей и удерживающие пластины, и набора дисковых ножей для пор.ционироваНия разделанной рыбы.

Однако в известных мащинах в результате вибрации внутренности у рыб отрываются преждевременно. Кроме того, эти машины громоздки и не имеют мехаиизированной загрузки.

Цель изобретеиия-сделать машину компактной, повысить качество разделки рыбы и механизировать загрузку ее. Для этого транспортирующий орган выполнен в виде смонтированной на вертикальном валу карусели, над ней установлены загрузочное устройство и непосредственно перед для надрезания головы .приспособление для установки рыбы на экономичный рез головы, а подпружиненные зажимы механизма извлечеиия внутренностей размещены на лотках, шарнирно укрепленных на карусели у каладой кассеты с возможностью их перемещения.

В такой машине загрузочное устройство может состоять из наклонного трубообразного желоба и Приводимого во вращение наклонного барабана с внутренними лотками для поштучного захвата рыбы .из желоба и подачи в кассеты, при этом желоб снабжен конусной вставкой для регулирования скорости подачи рыбы, а .приспособление для устано.вки

на экономичный рез головы может состоять из щупа, цепного транспортера с подпрул иненными иглами для перемещения рыбы концом головы до щупа и электромагнита. На фиг. 1 схематически изобрал ена предлагаемая машина, вид в плане; на фиг. 2 - разрез 1по А-А на фиг. 1; на фиг. 3-механизм извлечения внутренностей; на фиг. 4 - загрузочное устройство; на фиг. 5 - приспособление для установки рыбы на экономичный рез головы.

Машина содерл ;ит кольцеобразный стол 1, укрепленный на вертикальном приводном валу 2. Стол снабжен радиально раслолол нными кассетами 3 для укладки рыбы, имеюформу с одной наклонной, а другой вертикальной стенками.

По окружности стола / смонтирована кольцеобразная пластина 4 для поддержания голов рыбы.

Над столом последовательно размещены по ходу технологического процесса загрузочное устройство, механизм отрезания хвостового плавника рьибы, пр-испособление для установки рыбы на экономичный рез головы, механизм надрезания головы, механизм извлечения внутренностей, набор дисковых ножей 5 для порщионирования разделанной рыбы и разгрузочное приспособление. С внутренней тор;вдвой стороны стола / укреплены толкатели 6.

Загрузочное устройство состоит из наклонного трубообразного желоба 7 для пода-чи рыбы и приводимого во вращение от толкателей 6 стола наклонного барабана 8, имеющего форму усеченного конуса, в котором расположены под углом 90° одна к другой вогнутые .пластины 9, образующие с внутренней .поверхностью барабана продольные лотки для поштучного захвата рыбы. Оси желоба 7 и барабана 8 смонтированы эксцентрично таким образом, что лотки барабана являются продолжением желоба.

Желоб 7 снабжен конусной вставкой 10 для регулирования скорости лодачи рыбы, клаланом // для подачи в желоб воды под давлением и заслонками 12 для периодического отсекания .потока рыбы, связанными .между собой тягой 13, а через подпружиненный рычаг 14 - с укрепленным на валу барабана 8 кулачком 15. Барабан имеет .прорезь для перевалки рыбы из лотков в кассеты 3 стола, над которым установлена улоррая планка 16 для фиксации рыбы, падающей из лотка в кассету.

Механизм отрезания хвостового плавника рыбы выполнен в виде дискового ножа 17. К столу 1 прикреплен кронштейн с изогнутой по окружности стола упорной планкой 18, размещенной над столом с образованием щели для .фиксации хвостового плавника. Для перемещения ры.бы хвостом к щели над столом смонтирован патрубок 19 с насадками 20 для .подачи воды.

Приспособление для установки рыбы на экономичный рез головы состоит из расположенного под углом к кассетам 3 стола цепного транспортера 21 с укрепленными на его цепи подпружиненными иглами 22 для накалывания рыбы за хвостовую часть и выдвиженин головы на кольцеобразную пластину 4 щупа 23, служащего .для контакта с концом головы рыбы. Между ветвями транспортера 21 смонтированы электромагнит 24, постоянно находящийся под током .и взаимодействук щий с иглами 22, и копир 25, служа.щий для введения иглы в зону действия электромагнита 24 в момент укалывания.

укрепленных один над другим с образованием между ними зазора для прохождения пищевода рыбы. Ножи 26 и 27 насажены соответственно на валы 28 и 29, подвижно соединенные между собой .проущиной 30, и расположены так, что зазор между ними находится на уровне стола 1, при этом зазор между ножами регулируется в зависимости от размера обрабатываемой рыбы.

Механизм извлечения внутренностей состоит из прикрепленных к столу у каждой кассеты 3 с помощью щарнирно сочлененных рычагов 31 лотков 32 для поддержания надрезанной головы рыбы, в нижней части каждого лотка 32 на осях 33 и 34 соответственно посажены ролики 35 и 36, перемещающиеся по замкнутой изогнутой направляю.щей 37, жестко прикрепленной к станине машины. В верхней части лотка 32 установлены Г-образный фиксатор 38 с ребрами 39 для головы рыбы и подпружиненный зажим с обрезиненными створками 40 и 41 для захвата внутренностей рыбы. Створка 40 выполнена в виде двуплечего рычага, на одном из концов которого укреплен ролик 42, опирающийся на неподвижную изогнутую направля.ющую 43, створки 40 и 41 насажены на оси 44 и 45, на которых размещены шестерни 46 и 47, находящиеся в зацеплении и передающие движение от ведущей створки 40 к ведомой 41.

Над лотками 32 установлен подпружиненный нож 48, выполненный в виде изогнутой по лекальной кривой пластины и предназначенный для фиксации головы на лотке 32 и оттягивания ее вместе с внутренностями от тушки.

Механизм извлечения внутренностей снабжен удерживающими «ожами 49 и 50, выполненными в виде изогнутых по окружности стола пластин.

На конце направляющей 43 укреплен страхующий ролик с вогнутой поверхностью, который перегибает внутренности с последующим их отрывом у анального отверстия рыбы. Для подбивания оторванных внутренностей и головы к бункеру 51 имеется водоподводящий патрубок 52. К дисковым ножам мащины подведены трубы для подачи воды. Разгрузочное приспособление включает бункер 53 и патрубок 54 для подачи кусков рыбы в бункер 53 с ломощью струй воды.

Работает ма.щина следующим образом.

Рыба, пре.дварительно ориентированная хвостом вперед, по.дается в трубообразный желоб 7. Благодаря его наклонному положению и под давлением воды, подаваемой через кла.пан 11, рыба направляется через заслонки 12 в барабан 8. Заслонки открываются, когда один из лотков барабана становится иродолл ением желоба 7, и рыба проходит в лотки барабана 5.

При следующем повороте барабана 8 кулачок 15, сидящий на его валу, нажимает на подпружиненный рычаг 14, связанный с тягой 13, при этом заслонки 12 поворачиваются отсекая поток рыбы в барабан 8.

При вращении барабана 8 рыба из его лотков переваливается через прорезь в кассеты 3 стола /.

Уложенная в кассеты 3 рыба, вращаясь со столом, подбивается водой из насадок 20 патрубка 19 к щели для фиксации хвостового плавника. Зазор щели рассчитан на максимальную толщину хвостового плавника.

Зафиксированная таким образом рыба подается под нож 17 для отрезания хвостового плавника. Далее рыба, вращаясь в кассетах 3 стола 1, подается .под транспортер 21 приспособлеиия для установки рыбы на экономичный рез головы. В определенный момент игла 22 входит в хвостовую часть тела рыбы и перемещает ее до тех пор, .пока конец головы не коснется щупа 23. .После этого срабатывает микровыключатель, откл. ток из депи электромагнита 24, удерживающего иглу 22 в теле рыбы, при этом голова рыбы расположена на кольцеобразной пластине 4, а иглы 23 выведены из тела рыбы. Ножи и 27 надрезают голову рыбы с сохранением целостности внутренностей, проходящих через зазор. Затем лоток 32, обкатываясь роликами 35 и 3€ по .на.правляющей 37, подходит под голову рыбы и нож 48 фиксирует ее на лотке 32.

Лоток 32, продолжая двигаться по напра.вляющей 37, оттягивает голову рыбы вместе с внутренностями от тущки, которая удерживается в кассете 3 стола удерживающими ножами 49 и 50.

В это время обрезинеиные створки 40 и 41 защемляют с двух сторон внутренности рыбы, двигаясь одновременно с лотком 32 по кривой, обеопечи,ва.ющей оттягивание головы с внутренностями в направлении, перпендикулярном радиальному переме/щению рыбы.

Оттягивание продолжается до отрыва внутренностей у анального отверстия рыбы. Если к моменту окончания натравляющей 37 внутренности еще не оторваны, они .перегибаются через вогнутый ролик до полного отрыва. Голова с внутренностями сбрасьшается в бункер 51 с помощью струй воды из патрубка 52.

Далее тущка рыбы проходит под порционирующие ножи 5 и разрезается ими на стандартные куски. В период разрезания тущка обмывается струями воды, подаваемой из патрубка 55. Затем куски рыбы направля.ются в бункер 53 струями воды из патрубка 54.

Предмет изобретения

1.Машина для разделки рыбы, например сайры, состоящая из транспортирующего органа с кассетами для укладки рыбы и последовательно расположенных над ним по ходу технологического процесса дискового ножа для отрезания хвостового плавника рыбы, двух дисковых ножей для надрезания головы,

укрепленных один над другим с образованием между ними зазора для прохождения пищевода рыбы, механизма извлечения внутренностей, содержащего подпружиненные зажимы для захвата внутренностей, приспособление для фиксации головы и оттягивания внутренностей и удерживающие пластины, и набора дисковых ножей для порционирования разделанной рыбы, отличающаяся тем, что, с целью .компактности машины, повыщеНИН качества разделки рыбы и механизированной загрузки ее, транспортирующий орган выполнен в виде смонтированной «а вертикальном валу карусели, над ней установлены загрузочное устройство и непосредственно перед ножами для надрезания головы .приспособление для установки рыбы на экономичный рез .головы, а подпружиненные механизма извлечения внутренностей размещены на лотках, щарнирно укрепленных на карусели у каждой кассеты с возможностью их перемещения.

2.Мащина по п. 1, отличающаяся тем, что загрузочное устройство состоит из наклонного трубообразного желоба и приводимого во

вращение наклонного барабана с внутренними лотками для поштучного захвата рыбы из желоба и подачи в кассеты, при этом желоб снабжен конусной вставкой для регулирования скорости подачи рыбы.

3. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что приспособление для установки рыбы на экономичный рез головы состоит из щупа, цепного транспортера с подпружиненными иглами для перемещения рыбы концом головы до

щупа и электромагнита.

9

52

45

Фиа.З 35