I
Изобретение относится к оборудовав нию для приготовления теста,, а именно рабочему органу тестомесильной машины.
И;звестен рабочий орган тестомесильнрй маштпл, содержащий установленную 5 аа валу лопасть, имеющую изогнутые участки, смещенные один относительно другого ва 18О° l .
Однако в процессе работы такой тес- ю то)1ес11льной машины составляющая трения, по сравнению с месильной составляющей относительно высока. Это является недостатком, особенно при изготовлении определенных виде® теста, для которых 15 температура -не должна пиевышеть onp ieленно о энвюнЕЯ.
Наиболее близким к изобретению по тезсшпеской сущности и достигаемому результату является рабочий тесто- ЭО месильной машины, содержащий .установленную на горизонтальном валу лсотвсть с двумя участками, сметденными одни относительво другого в направлении врвщения на 18О, 2 .25
Однако при работе тестомесильной машины с таким рабочим органом составляющая трения несколько меньше, J чем у предыдущей машины, но еще достаточно велика и поэтому также имеет место пре вышёние заданной темзтературы в процессе приготовления теста.
Цель изобретения - предотвращение повышения температуры теста.
Указанная цель достигается тем, что в рабочем органе , содержащем установленную на горизонтально валу лмтасть с двумя участками, смешенными один относительно рругого в направлении вращения на 180, каждый участок представляет собой трапецеидально изогнутый стержень, при этом участки лсшасти выполнены так, что их проекшш на плоскость, перпендикулярную валу, представляет собой фигуру, противолежащие стороны которой параллельны и сопряжны по радиусу.
На фиг. 1 изофажен рабочий орган тестомесильной машины, обший вид; на .фиг. 2 - то же , вид сбоку; иа фиг. 3 разрез А- А на фиг. 1.
Рабочий орган тестомесшпзной машины содержит лопасть с двумя ужютками 1 и 2, смешенный один относительно другого в направлении ашёния на ISO. Калсдый участок представляет собой трапецеидально изогнутый стержень, при атом участки лопасти-выполнены так, что вх проекция на плоскость, перпендикул5фную валу, представляет собой фигуру (см. фиг. 2), противолежашЯе стороны которой параллельнь соотвеггствевно 3. параллельна стороне 4, а сторона 5 параллельна стороне 6, и сопряжены по jpajopycx Лопасть (оба ее участка) приварена к. втузосе 7 с кольцами 8. В одном из колец выполнен ш отверстие 9 под штифт. Втулка 7 на -са ивается на горизовталкаый вал (не изобра н) и закрепляется на нем.
Рабсгга тестомесильной мшпины осушеспълается при ращении вала с
закрепленной на нем паавстыо. При атом происходит перемещение теста в радиальном и осевом направлении. Елатчщаря малой поверхности рабочего орМна происходит интенсивное переметение теста с очень неааачительным трение$а и, следовательно, его разминание. Трение особенно низко в том случае, еслиоба участка лопасти выполнены вз кругло га в сечении .
g
Такая форма лопасти рабочего) органа позволяет изготовлять тесто с температурой на 2О% ниже, которое хорошо обра- батывается на следующих технологических машинах. Из теста получаются изделия с равномерной пористостью.
.1формулаизобретен
и я
Рабочий орган тестомесилыгой машины )содержаший установленную на гррйзонтальном валу лсшасть с двумя участками, /смещенными один относительно другого в направлении вращения иа 18О , о т личаюшийся тем, что, с целью предотврашениа повыпюния температуры теста при замесе, каждый участок представляет собой трапет1еидально изогнутый стержень, при этом участки лопасти ныпЪлненытак, что их проекция на плоскость перпендикуттрную .валу, представляет собой фигуру, противолЕжашиё стороны, которой параллельны и сопряжены по ра диусу.
Источники информации, принятые во внимание при экспертизе
1.Патент ФРГ № 1201273, кл. 26-2/О2, опублик. 1965.
2.Авторское свидетельство СССР 1. 229366, кл. А 21 С 1/06, 1965.
фu.f
