Тестомесильная машина Советский патент 1981 года по МПК A21C1/06 

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Известна тестомесильная машина, содержгицая емкость для замеса теста с загрузочным и разгрузочным патрубками , перемешивающее и транспортирую щее приспособления, установленные так, что оси вращения параллельны между собой, и приводы соответственно для перемешивающего и транспортирующего приспособлений fll. Недостатком известной машины явля ется то, что качество замешанного в ней теста невысокое, и .зачистка емкости не всегда проходит полно. Цель изобретения - улучшение качества теста и повышение зффективнос ти очистки емкости. Достигается зтом тем, что емкость представляет собой горизонтгшьно установленный цилиндр, перемешивающее приспособление прикреплено .к одной из .торцовых стенок емкости, а транспортируьащее - к другой ее стенке, при этом торцовая стенка, к которой прикреплено транспортирующее приспособление, выполнена откидной посредством шарнира, а транспортирующее приспособление представляет собой. Г-образную лопасть, одна из граней которой параллельна торцовой стенке емкости, а другая - ее образующей. На фиг. 1 изображена предлагаемая тестомесильная машина, вид спереди с продольным разрезом в месте расположения емкости-, на фиг. 2 - то же, вид сбоку с поперечным разрезом. Тестомесильная машина состоит из емкости 1, выполненной в виде горизонтально установленного цилиндра, в верхней части которого закреплено загрузочное приспособление 2 с заслонкой, а в нижней - разгрузочное приспособление 3 с заслонкой 4, управляемое гидравлически или пне вматически. Емкость 1 имеет торцовую покрышку 5, к которой прикреплено транспортирующее- приспособление 6, выполненное в виде Г-образной лопасти,одна из граней которой параллельна торцовой стенке емкости, а другая - ее образующей. Транспортирующее приспо- . собление приводится во вращение посредством привода 7 и имеет шаберные кромки 8 и 9. В емкости 1 расположено также перемещающееся приспособление 10, приводимое во вращение посредством привода 11.

Ваш перемешивающего приспособления расположен,эксцентрично и параллельно оси емкости, по длине вала расположены на определенном расстоя ии одна от другой несколько месил зных лопастей 12, одинаковых по длине.

Машина снабжена вентилями 13 для впуска- газа или жидкости и вакуумной установкой 14 для откачки воздуха из емкости.

Емкость 1 с приводом 11 CMOHTHpO-ваны на станине 15 на определенном расстоянии от пола так, что под раз.грузочным приспособлением 3 остается пространство, достаточное для размещения отводного приспособления.

.Емкость для смешивания компонентов имеет дополнительный кожух для ое косвенного охлаждения и обогрева (на чертежах не прказано) и механизм для управления длительностью замеса, который может быть выполнен в виде счетчика энергии или в виде электронного термометра и который регулирует замес в зависимости от температуры теста.

Машина работает следующим образом

В загрузочное приспособление 2 емкости 1 загружают компоненты, предусмотренные рецептурой, и в емкости замешивают тесто посредством перемешивающего приспособления 10, затем после определенного времени транспортирующее приспособление 6 подает тесто в разгрузочное приспособление 3, количество выпуска которого регулируется посредством заслонки 4, откуда оно подается в отводное приспособление на последующие стадии обработки.

Изобретение позволяет получить тесто с улучшенным качеством и уменьшить расход его за счет применения транспортирующего приспособления, позволяющего более эффективно провести очистку внутренней поверхности емкости.

Формула изобретения

Тестомесильная машина, содержащая емкость для замеса теста с загрузочным и разгрузочным патрубками, перемешивающее и транспортирующее приспособления, установленные так, что

5 оси их вращения параллельны между собой, и приводы соответственно для перемешивающего и транспортирующего приспособления, отличающаяс я тем, что, с целью улучшения качества теста и повышения эффективности очистки емкости-, последняя представляет собой горизонтально установленный цилиндр, перемешивающее приспособление прикреплено к одной из

5 торцовых стенок емкости, а транспортирую1дее - к другой ее стенке, при этом торцовая стенка, к которой прикреплено транспортирующее приспособление, выполнена откидной посредством шарнира, а транспортирующее приспособление представляет собой Г-образную лопасть, одна из граней которой параллельна торцовой стенке емкости, а другая - ее образующей.

Источники информации, принятые во.внимание при экспертизе

1. Патент США № 3482823, кл. 259-102, 1978 (прототип).