КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ БАЛЬЗАМА "РАССВЕТ" Российский патент 1994 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к композициям ингредиентов для горькой настойки бальзама.

Известен бальзам "Русский" [1] , содержащий тысячелистник, зверобой, девясил, березовые почки растения, известные в народной медицине как мочегонные и желчегонные средства, способствующие снижению отложения солей в организме человека.

Наиболее близким по составу входящих в него трав является бальзам "АГИДЕЛЬ" [2] , который кроме трав, обладающих желчегонными и мочегонными свойствами, содержит шиповник, обладающий общеукрепляющим и противосклеротическим действием.

Недостатками указанных бальзамов являются недостаточная биологическая активность и низкие тонизирующие и целебные свойства.

Целью изобретения является повышение биологической активности, тонизирующих и целебных свойств, способствующих улучшению обмена веществ, снижению солеобразования в организме человека, способствующих профилактике сердечных, мочекаменных и желчекаменных заболеваний.

Для достижения указанной цели кроме тысячелистника, зверобоя, девясила, березовых почек, календулы и шиповника бальзам содержит пастушью сумку, горицвет, гречиху, спорыш, омелу белую, хвощ, цветы бессмертника, корень валерианы лекарственной, любисток и ягоды боярышника в следующем соотношении компонентов, кг на 1000 дал: Трава пастушьей сумки 109,0-111,0 Трава горицвета (адонис) 109,0-111,0 Цветы календулы (ноготки) 109,0-111,0 Трава гречихи посевной 109,0-111,0
Трава спорыша (горец птичий) 109,0-111,0 Трава тысячелистника 109,0-111,0
Трава зверобоя пpодырявленного 109,0-111,0 Лист омелы белой 54,5-55,5 Корень девясила высокого 109,0-111,0 Трава хвоща полевого 109,0-111,0
Цветы бессмертника песчаного 109,0-111,0
Корень валерианы лекарственной 109,0-111,0 Трава любистока 109,0-111,0 Плоды шиповника 109,0-111,0
Плоды боярышника кроваво-красного 109,0-111,0 Почки березовые 109,0-111,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемое сочетание ингредиентов обеспечивает улучшение сердечной деятельности, укрепляет капиллярные сосуды, снижает кровяное давление, уровень холестерина, способствует повышению тонуса, увеличивает мочегонное и желчегонное действия.

В качестве кардиотонических гипотензивных средств введены известные в народной и традиционной медицине вытяжки трав зверобоя, боярышника, любистока, горицвета (адониса), валерианы лекарственной, спорыша и пастушьей сумки.

В качестве капилляроукрепляющих средств применены пастушья сумка, гречиха, календула.

В качестве средств, снижающих уровень холестерина, применяются боярышник кроваво-красный и шиповник, содержащие флавоноловые гликозиды, каротин, рутин, витамины С, К, В_2, трилитиламин, дубильные вещества.

В качестве мочегонных средств, способствующих улучшению обмена веществ и увеличивающих выделение из организма с мочей солей мочевой кислоты, введены травы хвоща, зверобоя, любистока, пастушьей сумки, березовых почек, горицвета и др. Мочегонные средства оказывают положительное влияние на водно-солевой обмен, препятствуя образованию отеков и способствуют их ликвидации, усиливают выделение из организма воды и солей. В народной медицине применяются при отеках сердечного и почечного происхождения, при наличии почечных камней.

В качестве желчегонных средств в бальзам введены: девясил высокий, тысячелистник, бессмертник, березовые почки и календула. Они способствуют улучшению обменных процессов в организме, способствуют понижению уровня холестерина в крови. Большинство желчегонных являются также и мочегонными.

В качестве средств, уменьшающих возбуждение центральной нервной системы, вызывающих чувство расслабления и успокоения, в бальзам введены травы: омела белая, боярышник, горицвет (адонис), валериана лекарственная и календула, содержащие в своем составе терпеноиды, аминокислоты, каротиноиды, санонины, витамины и другие физиологически активные вещества.

Повышению тонуса организма способствуют составляющие трав омелы белой, любистока, плоды шиповника, валерианы и спорыша, а также наличие в этой группе плодов боярышника придает укрепляющее действие. Обусловлено это наличием в названных ингредиентах флавоноидов, терпеноидов, дубильных веществ и других физиологически активных веществ.

Способствуют снятию болей спазмолитики - зверобой, валериана и календула.

В качестве средств, возбуждающих аппетит, в бальзам введены девясил, спорыш и тысячелистник, последний используется в качестве ароматической горечи.

Входящие в состав композиции ингредиенты не просто переносят присущие им свойства, но и обеспечивают синергетический эффект, т. е. биологическая активность совокупности ингредиентов повышает сумму эффектов каждого из них в отдельности и обеспечивает качественно новые фармакологические свойства. Биологически активные вещества способствуют не только физиологической ценности, но и участвуют в формировании органолептических показателей бальзама.

Сочетание дикорастущих трав, листьев, цветов с плодами шиповника и боярышника придают композиции своеобразный аромат и гармонично сложный вкус, который создается за счет природных углеводов плодов (глюкозы, фруктозы, сахарозы).

Перед обработкой производится измельчение трав до размера 3-5 мм, корни и корневище не более 3 мм и плоды 0,5 мм.

Технология приготовления следующая.

П р и м е р ы 1, 2, 3. Необходимое количество сырья (таблица) закладывают в реактор с паровой рубашкой, заливают 850 дол воды с учетом коэффициента поглощения воды сырьем. Закрывают крышкой и нагревают до 100^оС, при частом помешивании в течение 45 мин, после чего охлаждают в реакторе до 18-20^оС.

К полученному настою лекарственных трав добавляют 300 дал спирта этилового 96% и настаивают в течение 3 сут для ассимиляции всех вкусовых и ароматических составляющих трав.

Затем растительный осадок отжимают, фильтруют, отстаивают в течение 6-7 сут при температуре не более 8^оС, купажируют водно-спиртовой жидкостью до крепости 25% и направляют на розлив.

Во всех трех примерах получившийся бальзам коричневого цвета, обладающий округленным сложным ароматом с легкими тонами валерианы и любистока, приятным мягким вкусом, слегка терпким и с горчинкой.

Бальзам может употребляться в качестве добавки к чаю, кофе, минеральной воде, безалкогольным напиткам и водочным напиткам для придания тонизирующих и целебных свойств, аромата и вкуса, в количестве 15-20 мл на 150-200 мл напитка или стопочку водки.

Использование: в ликеро-водочной промышленности. Композиция ингредиентов для бальзама содержит следующие компоненты при соотношении, кг на 1000 дал бальзама: трава пастушьей сумки 109,0 - 111,0; трава горицвета (адонис) 109,0 - 111,0; цветы календулы (ноготки) 109,0 - 111,0; трава гречихи посевной 109,0 - 111,0; трава спорыша (горец птичий) 109,0 - 111,0; трава тысячелистника 109,0 - 111,0; трава зверобоя продырявленного 109,0 - 111,0; лист омелы 54,5 - 55,5; корень девясила высокого 109,0 - 111,0; трава хвоща полевого 109,0 - 111,0; цветы бессмертника песчаного 109,0 - 111,0; корень валерианы лекарственной 109,0 - 111,0; трава любистока 109,0 - 111,0; плоды шиповника коричневого 109,0 - 111,0; плоды боярышника кроваво-красного 109,0 - 111,0; почки березовые 109,0 - 111,0; водно-спиртовая жидкость остальное. 1 табл.

Композиция ингредиентов для бальзама, содержащая траву тысячелистника и зверобоя продырявленного, корень девясила высокого, березовые почки, цветы календулы, плоды шиповника и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит траву пастушьей сумки, хвоща полевого, горицвета, гречихи посевной, спорыша, лист омелы белой, цветы бессмертника песчаного, корень валерианы лекарственной, траву любистка и плоды боярышника кроваво-красного при следующем содержании компонентов, кг на 1000 дал бальзама:
Трава пастушьей сумки 109 - 111
Трава горицвета 109 - 111
Цветы календулы 109 - 111
Трава гречихи посевной 109 - 111
Трава спорыша 109 - 111
Трава тысячелистника 109 - 111
Трава зверобоя продырявленного 109 - 111
Лист омелы белой 54,5 - 55,5
Корень девясила высокого 109 - 111
Трава хвоща полевого 109 - 111
Цветы бессмертника песчаного 109 - 111
Корень валерианы лекарственной 109 - 111
Трава любистка 109 - 111
Плоды шиповника 109 - 111
Плоды боярышника кроваво-красного 109 - 111
Березовые почки 109 - 111
Водно-спиртовая жидкость Остальное