БАЛЬЗАМ МЕДОВЫЙ "ЕГИПЕТСКИЕ НОЧИ" Российский патент 1997 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности и может найти применение в качестве пищевой добавки.

Известна композиция ингредиентов для напитка, содержащая полынь горькую, мяту перечную, душицу обыкновенную, тысячелистник, зверобой, котовник, иссоп, шалфей лекарственный, чабрец, душистый колосок, донник желтый, любисток, мелиссу, мирт, ладанник, розмарин, майоран, цветы липы, ромашку, бархатцы, девясил, аир, ирис, дягиль родиолу, кориандр, фенхель, кардамон, гладыш, корицу, ванилин, гвоздику, мускатный орех, померанцевую корку, зеленые плоды ореха, побеги дикой вишни, миндаль, сливы, груши, яблоки, сахар, колер [1]
Недостатком этой композиции является ее невысокая биологическая ценность и перегруженность состава чрезмерным количеством экстрактов различных растений, биологическая активность которых несовместима друг с другом.

Наиболее близким по своей сущности является композиция для бальзама, содержащая золотой корень, мяту курчавую, моралий корень, зверобой, донник желтый, ромашку лекарственную, шалфей лекарственный, душицу, орех кедровый, полынь горькую, яблочный сок, черноплодную рябину, мед, элеутерококк, цветочную пыльцу, маточное молочко, прополис, березовые почки, котовник лимонный, лабазник, иголки сосны, майоран, эльсгольцию, солянку холмовую, аирный корень, веточки березы и черемухи, манжетку, тысячелистник, шалфейное и гвоздичное масло и водно-спиртовую жидкость [2]
Недостатком этой композиции является присутствие в ней многих видов дефицитного сырья, такого как элеутерококк, шалфей, гвоздичное масло, аирный корень и т.д. Кроме того, в ее состав входят такие трудно сохраняемые ингредиенты как маточное молочко и цветочная пыльца. Многие компоненты (экстракты) проявляют противоположную по действию биологическую активность (например, прополис с маточным молочком, душица с золотым корнем и т.д.).

Задача изобретения создание такой композиции для бальзама, которая позволяет достичь целенаправленного тонизирующего, пищевого и очищающего воздействия на организм за счет использования зарекомендовавших себя в народной и научной медицине свойств лекарственных и витаминосодержащих растений и натуральных пищевых продуктов.

Предлагаемый бальзам снижает токсическое действие алкоголя на организм вследствие резко увеличенной дозы меда и, соответственно природных моносахаридов фруктозы и глюкозы, являющихся главными компонентами натурального пчелиного меда. Эти моносахариды используются в медицинской практике как антидоты алкоголя, благодаря чему медовый бальзам не вызывает опохмельного синдрома, и более того благоприятствует преодолению алкогольного токсикоза.

Использование забруса восковых крышечек медовых сотов, повышает иммунитет к заболеваниям дыхательного тракта, слизистой полости носа и сенной лихорадки.

Введение можжевельника и хмеля оказывает умеренное желчегонное и дезинфицирующее действие на желчные протоки, оказывает благотворное действие при всех видах заболеваний печени и почек, при раздражении мочевого пузыря и нервной бессоннице. Эти растения применяются как укрепляющее и кровоочистительное средство.

Кора дуба введена в качестве средства, укрепляющего кровеносные сосуды и останавливающего различные кровотечения.

Введение лаванды, из-за ее седативных свойств, оказывает благоприятное действие на организм при неврастении, сердцебиении, мигрени, ревматизме и различных воспалениях.

Сущность изобретения заключается в том, что бальзам содержит при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал готового продукта: мед натуральный 2500-3500, пчелиный забрус (восковые крышечки медовых сотов) 350-450, лаванду, плоды можжевельника, хмель, кору дуба, шалфей, тысячелистник, зверобой и ромашку по 30-60 и водно-спиртовую жидкость - остальное.

Пример 1. Для получения 1000 дал бальзама берут по 30 кг предварительно измельченных растений лаванды, плодов можжевельника хмеля, коры дуба, шалфея, тысячелистника, зверобоя и ромашки. Заливают их 500 л водно-спиртовой жидкости и выдерживают при периодическом перемешивании в течение 7 дн при комнатной температуре. Одновременно другую емкость заполняют 350 кг пчелиного забруса, добавляют 700 л водно-спиртовой жидкости и выдерживают также в течение 7 дн при комнатной температуре и периодическом перемешивании.

Полученные смеси фильтруют, объединяют, добавляют 3000 кг липового меда и водно-спиртовую жидкость до 1000 дал общей смеси.

Приготовленный купаж отстаивают в течение 3 дн от осадка и разливают.

Пример 2. Для получения 1000 дал бальзама берут по 50 кг предварительно измельченных растений лаванды, плодов можжевельника хмеля, коры дуба, шалфея, тысячелистника, зверобоя и ромашки. Заливают их 500 л водно-спиртовой жидкости и выдерживают при периодическом перемешивании в течение 7 дн при комнатной температуре. Одновременно другую емкость заполняют 450 кг пчелиного забруса, добавляют 700 л водно-спиртовой жидкости и выдерживают также в течение 7 дн при комнатной температуре и периодическом перемешивании.

Полученные смеси фильтруют, объединяют, добавляют 2500 кг гречишного меда и водно-спиртовую жидкость до 1000 дал общей смеси.

Приготовленный купаж отстаивают в течение 3 дн от осадка и разливают.

Таким образом, все компоненты предлагаемого бальзама, включая натуральный мед, образуют синхронно действующую систему биологически активных добавок, способствующих повышению жизнедеятельности организма, защите его от повреждающих факторов окружающей среды и преждевременного старения.

Использование: изобретение относится к ликеро-водочной промышленности и может найти применение в качестве пищевой добавки. Сущность изобретения: бальзам содержит при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал готового продукта: мед натуральный 2500-3500, пчелиный забрус (восковые крышечки медовых сотов) 350-450, шалфей, тысячелистник, зверобой, ромашка, лаванда, хмель, плоды можжевельника и кора дуба по 30-60 и водно-спиртовая жидкость - остальное.

Бальзам медовый, содержащий натуральный мед, шалфей, тысячелистник, зверобой, ромашку и водно-спиртовую жидкость, отличающийся тем, что он дополнительно содержит пчелиный забрус восковые крышечки медовых сотов, лаванду, хмель, плоды можжевельника и кору дуба при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал готового продукта:
Мед натуральный 2500 3500
Пчелиный забрус 350 450
Шалфей 30 60
Тысячелистник 30 60
Зверобой 30 60
Ромашка 30 60
Лаванда 30 60
Хмель 30 60
Плоды можжевельника 30 60
Кора дуба 30 60
Водно-спиртовая жидкость Остальноео