ВОДКА ОСОБАЯ "КАЗАК РОССИИ" Российский патент 1998 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт чабреца и апельсинового масла, настой стевии, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (РФ, заявка, 94041033, кл. С 12 С 3/06, 1996).

Недостатком известной водки является невысокие ее органолептические показатели.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт зверобоя и цветов липы, мед, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ, патент, 2044039, кл. С 12 С 3/06, 1995).

Недостатком известной водки является невысокие ее органолептические показатели.

Известна водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, ароматный спирт чабреца, эфирное масло, анисовое, спирт этиловый ректификованный "Экстра" или "Люкс" и воду питьевую исправленную с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ (РФ, патент, 2090605, кл. С 12 С 3/06, 1997).

Недостатком известной водки является ее невысокие ароматические показатели.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт из растительного сырья, включающего зверобой, донник лекарственный и душицу обыкновенную, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (РФ, заявка, 94014975, кл. С 12 С 3/06, 1995).

Недостатком известной водки является невысокие ее органолептические и целебные свойства.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, получение водки особой с более высокими органолептическими и целебными свойствами, стабильной при хранении.

Этот технический результат достигается в водке особой, содержащей сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт из смеси растительного сырья, включающей зверобой, донник лекарственный и душицу обыкновенную, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную, тем, что она дополнительно содержит эфирное масло анисовое 1:100 и в качестве растительного сырья - полынь горькую, тысячелистник, чабрец, мяту перечную, липу (цветы), крапиву, бессмертник, ромашку аптечную и землянику (целые листья), а в качестве воды питьевой исправленной - соответственно воду питьевую исправленную с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта: сахарный сироп 65,8%-ный 22,8-23,2; ароматный спирт из смеси растительного сырья, включающей полынь горькую, тысячелистник, чабрец, мяту перечную, донник лекарственный, зверобой, липу (цветы), крапиву, бессмертник, душицу обыкновенную, ромашку аптечную, землянику (целые листья) 4,8-5,2; эфирное масло анисовое 1: 100 0,04-0,06; спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ по расчету на крепость 40%.

Приготавливают водку особую "Казак России" следующим образом.

Из сахара готовят известным путем сахарный сироп 65,8%-ный. Смесь растительных ингредиентов, включающая, кг: полынь горькая 0,05, тысячелистник 0,025, чабрец 0,025, мята перечная 0,1, донник лекарственный 0,15, зверобой 0,12, липа (цветы), 0,025, крапива 0,5, бессмертник 0,1, душица обыкновенная 0,15, ромашка аптечная 0,03, земляника (целые листья) 0,02, заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50 об.% и настаивают 6 сут. Настой сливают и подвергают перегонке с получением ароматного спирта.

Воду питьевую исправленную из Ключанских источников, расположенных в Рязанской области (с. Ключ), с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³, предварительно пропущенную через активный уголь, а затем сульфоуголь, смешивают со спиртом этиловым ректификованным высшей очистки, обеспечивая крепость сортировки 40%. В сортировку вводят ароматный спирт из смеси растительного сырья, сахарный сироп 65,8%-ный, эфирное масло анисовое, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:100. Сортировку пропускают через угольно-очистительную батарею.

Водка содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта: сахарный сироп 65,8%-ный 22,8-23,2; ароматный спирт из смеси растительного сырья 4,8-5,2; эфирное масло анисовое 1:100 0,04-0,06; спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ по расчету на крепость 40%.

Пример 1. Водка особая "Казак России" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта: сахарный сироп 65,8%-ный 22,8; ароматный спирт из смеси растительного сырья, включающей полынь горькую, тысячелистник, чабрец, мяту перечную, донник лекарственный, зверобой, липу (цветы), крапиву, бессмертник, душицу обыкновенную, ромашку аптечную, землянику (целые листья) 4,8; эфирное масло анисовое 1:100 0,04; спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ по расчету на крепость 40%.

Пример 2. Водка особая "Казак России" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта: сахарный сироп 65,8%-ный 23,0; ароматный спирт из смеси растительного сырья; включающей полынь горькую, тысячелистник, чабрец, мяту перечную, донник лекарственный, зверобой, липу (цветы), крапиву, бессмертник, душицу обыкновенную, ромашку аптечную, землянику (целые листья) 5,0; эфирное масло анисовое 1:100 0,05; спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ по расчету на крепость 40%.

Пример 3. Водка особая "Казак России" содержит следующие ингредиенты л на 1000 дал готового продукта: сахарный сироп 65,8%-ный 23,2; ароматный спирт из смеси растительного сырья, включающей полынь горькую, тысячелистник, чабрец, мяту перечную, донник лекарственный, зверобой, липу (цветы), крапиву, бессмертник, душицу обыкновенную, ромашку аптечную, землянику (целые листья) 5,2; эфирное масло анисовое 1:100 0,06; спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ по расчету на крепость 40%.

Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку особую с более высокими органолептическими и целебными свойствами, стабильную при хранении.

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка особая содержит на 1000 дал готового продукта 22,8-23,2 л сахарного сиропа, 65,8%-ного, 4,8-5,2 л ароматного спирта из смеси растительного сырья, включающей полынь горькую, тысячелистник, чабрец, мяту перечную, донник лекарственный, зверобой, липу (цветы), крапиву, бессмертник, душицу обыкновенную, ромашку аптечную, землянику (целые листья), 0,04-0,06 л эфирного масла анисового 1:100, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ - по расчету на крепость 40%. Изобретение позволяет получить водку особую с более высокими органолептическими и целебными свойствами, стабильную при хранении и расширить ассортимент водок особых.

Водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт из смеси растительного сырья, включающей зверобой, донник лекарственный и душицу обыкновенную, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит эфирное масло анисовое 1 : 100 и в качестве растительного сырья - полынь горькую, тясячелистник, чабрец, мяту перечную, липу (цветы), крапиву, бессмертник, ромашку аптечную и землянику (целые листья), а в качестве воды питьевой исправленной соответственно воду питьевую исправленную с содержанием природного серебра 0,025 - 0,035 мг/дм³ при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8 - 23,2
Ароматный спирт из смеси растительного сырья, включающей полынь горькую, тясячелистник, чабрец, мяту перечную, донник лекарственный, зверобой, липу (цветы), крапиву, бессметник, душицу обыкновенную, ромашку аптечную, землянику (целые листья) - 4,8 - 5,2
Эфирное масло анисовое 1 : 100 - 0,04 - 0,06
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025 - 0,035 мг/дм³ - По расчету на крепость 40%.