ВОДКА "ТУЛЬСКАЯ ОРУЖЕЙНАЯ" Российский патент 1998 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный и воду питьевую, исправленную на обратноосмотической установке и обработанную активным углем [1].

Недостатками известной водки являются ее невысокие органолептические и лечебные свойства, низкая стабильность.

Известна водка, содержащая гидрокарбонат натрия, уксусную кислоту, фумаровую кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой [2].

Недостатком известной водки является то, что она обладает высокими целебными свойствами.

Известна водка, содержащая мед, сахар, фолиевую кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" или "Люкс" и воды питьевой [3].

Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая сахар, аскорбиновую кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой [4].

Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость.

Техническим результатом предлагаемой водки является получение водки с более низкой себестоимостью, обладающей повышенной стабильностью и лечебными свойствами, расширение ассортимента водок.

Этот результат достигается тем, что водка, содержащая аскорбиновую кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды питьевой, дополнительно содержит липоевую кислоту и рутин, а в качестве спирта этилового ректификованного и воды питьевой - соответственно спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую, исправленную на обратноосмотической установке и обработанную активным углем, импрегнированным серебром, при следующем соотношением ингредиентов, кг, на 1000 дал готового продукта:
Аскорбиновая кислота - 0,03-0,05
Липоевая кислота - 0,009-0,02
Рутин - 0,01-0,03
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром - Остальное
Готовят водку следующим образом.

Водно-спиртовой раствор (сортировку) приготавливают путем смешивания спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем марки БАУ-А, импрегнированным серебром, из расчета получения водки крепость 40 об. %. Аскорбиновую кислоту, рутин и липоевую кислоту растворяют в умягченной воде в соотношении 1:1:1:20 и вводят полученный раствор в сортировочный чан. Сортировку тщательно перемешивают и перекачивают в напорный чан, где ее выдерживают в течение часа и подают на угольно-очистительную батарею, состоящую из однопоточного скоростного песочного фильтра и двух угольных колонок, соединенных последовательно, при этом скорость фильтрации составляют до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного угля. Готовую водку разливают в бутылки.

Расход ингредиентов на 1000 дал водки крепостью 40 об.% следующий:
Аскорбиновая кислота, кг - 0,03-0,05
Липоевая кислота, кг - 0,009-0,02
Рутин, кг - 0,01-0,03
Водно-спиртовая жидкость, л - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов, кг, на 1000 дал водки крепостью 40 об.% следующий:
Аскорбиновая кислота - 0,03
Липоевая кислота - 0,009
Рутин - 0,01
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов, кг, на 1000 дал водки крепостью 40 об.% следующий:
Аскорбиновая - 0,04
Липоевая кислота - 0,01
Рутин - 0,02
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегированным серебром - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов, кг, на 1000 дал водки крепостью 40 об.% следующий:
Аскорбиновая кислота - 0,05
Липоевая кислота - 0,02
Рутин - 0,03
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром - Остальное.

Предлагаемая водка имеет низкую себестоимость. Обладает повышенной стабильностью и лечебными свойствами, так как совокупность ингредиентов, входящих в состав водки, проявляет синергитический эффект, усиливающийся взаимодействием рутина, липоевой кислоты, аскорбиновой кислоты, серебром. Кроме того, изобретение позволяет расширить ассортимент водок.

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал крепостью 40 об.%: 0,03-0,05 кг аскорбиновой кислоты; 0,009-0,02 кг липоевой кислоты; 0,01-0,03 кг рутина и остальное - водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром. Изобретение позволяет получить водку с низкой себестоимостью, обладающую повышенной стабильностью и лечебными свойствами, так как совокупность ингредиентов, входящих в нее, проявляет синергитический эффект, усиливающийся взаимодействием рутина, липоевой кислоты, аскорбиновой кислоты с серебром. Она расширяет ассортимент водок.

Водка, содержащая аскорбиновую кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды питьевой, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит липоевую кислоту и рутин, а в качестве спирта этилового ректификованного и воды питьевой - соответственно спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую, исправленную на обратноосмотической установке и обработанную активным углем, импрегнированным серебром, при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Аскорбиновая кислота - 0,03 - 0,05
Липоевая кислота - 0,009 - 0,02
Рутин - 0,01 - 0,03
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром - Остальноея