АЛКОГОЛЬСОДЕРЖАЩИЙ НАПИТОК Российский патент 2002 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может найти применение в безалкогольной промышленности.

Известен алкогольсодержащий напиток, включающий натрий двууглекислый, фруктозу, никотиновую кислоту (витамин РР), спирт-ректификат пищевой и воду питьевую (Заявка РФ 98106849 А1, кл. С 12 G 3/08, опубл. 10.02.2000).

Известный напиток обладает невысокой пищевой ценностью.

Известен алкогольсодержащий напиток, включающий витамин В₆ (пиридоксин), аскорбиновую кислоту, сахар, спирт-ректификат пищевой и воду питьевую (Патент РФ 2102455 С1, кл. С 12 G 3/06, опубл. 20.01.1998).

Известный напиток обладает невысокой пищевой ценностью.

Известен алкогольсодержащий напиток, включающий молочную кислоту, мед, сахар, витамин В₁ (тиамина хлорид), спирт-ректификат пищевой и воду питьевую (Патент РФ 2081903 С1, кл. C 12 G 3/08, опубл. 20.06.1397).

Известный напиток обладает невысокой пищевой ценностью.

Известен алкогольсодержащий напиток, включающий сахар или его заменитель, лимонную кислоту, вкусоароматическую добавку "Джин-тоник" или смесь вкусо-ароматической добавки "Джинжер", "Виски" и "Тоник" или "Джинжер", "Коньяк с дымком" и "Тоник", спирт-ректификат пищевой, диоксид углерода и воду питьевую (Патент РФ 2081161 С1, кл. С 12 G 3/06, опубл. 10.06.1997).

Известный напиток обладает низкой пищевой ценностью.

Наиболее близким из известных к предлагаемому является алкогольсодержащий напиток, включающий витаминную смесь, состоящую из аскорбиновой кислоты, липоевой кислоты и рутина, спирт-ректификат пищевой и воду питьевую, исправленную на обратноосмотической установке и обработанную активным углем, импрегнированным серебром (Патент РФ 2116339 С1, кл. С 12 G 3/06, опубл. 27.07.1998).

Известный напиток обладает недостаточно высокой пищевой ценностью, кроме того, в напитке, содержащем высокое содержание спирта, аскорбиновая кислота отсутствует в готовом продукте, т.к. идет ее преобразование, себестоимость напитка высока и ограничено его производство.

Технический результат предлагаемого изобретения заключается в расширении ассортимента алкогольсодержащих напитков, обладающих высокой пищевой ценностью и низкой себестоимостью, целебными свойствами.

Этот технический результат обеспечивается в алкогольсодержащем напитке, включающем витаминную смесь, в состав которой входит липоевая кислота, спирт-ректификат пищевой и воду питьевую, тем, что витаминная смесь дополнительно содержит витамины В₁ (тиамина хлорид), B₆ (пиридоксина гидрохлорид) и РР (никотинамид) при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового напитка:
Витаминная смесь, в состав которой входит липоевая кислота, витамины В₁, В₆ и РР - 0,12-17,0
Спирт-ректификат пищевой и вода питьевая - Остальное из расчета крепости 3-56 об.%
Витаминная смесь содержит витамины при следующем соотношении, г на 100 г смеси:
Витамин В₁ - 12,3-15,1
Витамин В₆ - 25,7-31,5
Витамин РР - 25,7-31,5
Липоевая кислота - 25,3-31,0
В качестве спирта-ректификата пищевого содержит спирт этиловый ректификованный "Экстра".

Напиток содержит ингредиенты при следующем соотношении, кг на 1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, в состав которой входят витамины:
В₁ (тиамина хлорид) - 0,35-0,36 кг
B₆ (пиридоксина гидрохлорида) - 0,71-0,72 кг
РР (никотинамида) - 0,71-0,72 кг
Липоевая кислота - 0,71-0,72 кг
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая - 2,49-2,51 Остальное из расчета на крепость 40-56 об.%
Напиток дополнительно содержит пищевую добавку - ароматизатор "Джин-тоник", диоксид углерода, сахар или его заменитель, витаминная смесь - витамин С (аскорбиновую кислоту), а спирт-ректификат и воду питьевую - из расчета крепости 3-12% об. Напиток содержит сахар в виде сахарного сиропа, а в качестве заменителя сахара аспартам, или аспосвит, или свитли - прима 100, или свитли - прима 200, или свитли - прима 550, или сукралозу.

Напиток также содержит ингредиенты при следующем соотношении, кг на 1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, в состав которой входит липоевая кислота, витамины В₁, В₆, РР и С - 4,9-5,1
Пищевая добавка - ароматизатор "Джин-тоник" - 99,8-100,2
Диоксид углерода - 32,0-32,4
а также, дал:
Сахар в виде сахарного сиропа - 1168-1170
Спирт-ректификат пищевой и вода питьевая - Остальное из расчета на крепость 5-9 об.%
Кроме того, напиток содержит ингредиенты при следующем соотношении, кг на 1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, в состав которой входит липоевая кислота, витамины В₁, В₆, РР и С - 4,9-5,1
Пищевая добавка-ароматизатор "Джин-тоник" - 99,8-100,2
Диоксид углерода - 32,0-32,4
Аспартам - 4,9-5,1
Спирт-ректификат пищевой и вода питьевая - Остальное из расчета на крепость 5-9 об.%
Напиток содержит витамины при следующем соотношении, г на 100 г смеси:
Витамин В₁ - 3,3-4,1
Витамин В₆ - 6,6-8,1
Витамин РР - 6,6-8,1
Витамин С - 65,9-80,7
Липоевая кислота - 65,9-80,7
Напиток дополнительно содержит бензоат натрия в количестве 177 мг/дм³, а в качестве спирта-ректификата пищевого и воды питьевой содержит смесь последней с водкой или водно-спиртовым раствором крепостью 40-56% об.

Приготавливают алкогольсодержащий напиток путем купажирования входящих в него ингредиентов, при этом витаминную смесь вносят в виде водного ее раствора. Готовый продукт при необходимости подвергают очистке или осветлению.

Пример 1.

Алкогольсодержащий напиток - водка особая "Старинная тайна" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, содержащая витамин В₁- 0,358 кг, В₆ - 0,714 кг, РР - 0,714 кг и липоевую кислоту - 0,714 кг - 2,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая - Остальное из расчета крепости 40 об.%
Пример 2.

Водка "Старинная тайна" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, содержащая на 100 ее г:
Витамин В₁ - 14,29 г
Витамин В₆ - 28,57 г
Витамин РР - 28,57 г
Липоевая кислота - 28,57 г - 2,4
Спирт-ректификат пищевой и вода питьевая - Остальное из расчета крепости 45 об.%
Пример 3.

Водка "Старинная тайна" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, содержащая на 100 ее г
Витамин В₁ - 13,675 г
Витамин B₆ - 28,57 г
Витамин РР - 28,57 г
Липоевая кислота - 28,142 г - 2,6
Спирт - ректификат пищевой и вода питьевая - Остальное из расчета крепости 56 об.%
Пример 4.

Слабоалкогольный напиток "Джин-тоник "Старинная тайна" содержит ингредиенты при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, содержащая
Витамин В₁, В₆, РР, С и липоевую кислоту - 5,0 кг
Сахарный сироп - 1169,0 дм³
Пищевая добавка - ароматизатор "Джин-тоник" - 100 кг
Диоксид углерода - 32,2 кг
Спирт-ректификат пищевой и вода питьевая - Остальное из расчета крепости 5,4 об.%
Пример 5.

Слабоалкогольный напиток "Джин-тоник" "Старинная тайна" содержит ингредиенты при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, содержащая на 100 ее г
Витамин В₁ - 3,838 г
Витамин B₆ - 7,336 г
Витамин С - 74,042 г
Витамин РР - 7,336 г
Липоевая кислота - 7,448 г - 5,0 кг
Аспартам - 5,0 кг
Пищевая добавка - ароматизатор "Джин-тоник" - 100 кг
Диоксид углерода - 32,2 кг
Бензоат натрия - 177 мг/дм³
Водка и вода питьевая - Остальное из расчета крепости 8,5 об.%
Пример 6.

Слабоалкогольный напиток содержит ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, содержащая на 100г смеси:
Витамин В₁ - 3,67 г
Витамин B₆ - 7,336 г
Витамин С - 73,302 г
Витамин РР - 7,336 г
Липоевая кислота - 7,336 г - 4,9 кг
Аспартам - 4,9 кг
Пищевая добавка - ароматизатор "Джин-тоник" - 99,9 кг
Диоксид углерода - 32,0 кг
Водно-спиртовый раствор крепостью 40% об. и вода питьевая - Остальное из расчета крепости 12 об.%
Изобретение обеспечивает расширение ассортимента алкогольсодержащих напитков, обладающих высокой пищевой ценностью и низкой себестоимостью, целебными свойствами. Синергетический эффект усиливает свойства как липоевой кислоты, так и витаминов В₁, В₆ и РР и позволяет в процессе хранения напитка не снижать присущие им свойства, а наоборот усилить их. Это позволяет получить стабильный по качеству напиток, придать ему свойства, снижающие синдром похмелья за счет более быстрого вывода из организма нежелательных веществ и усиления защитных свойств к действию алкоголя на организм. Напиток приобретает едва уловимый оттенок свежести во вкусе.

Изобретение может быть использовано в ликероводочной и безалкогольной промышленности. Алкогольсодержащий напиток содержит ингредиенты, кг/1000 дал: витаминная смесь, в состав которой входит липовая кислота, витамины В₁, В₆ и РР 0,12-17,0, спирт-ректификат пищевой и вода питьевая остальное из расчета крепости 3-56 об.%. Дополнительно витаминная смесь содержит витамин С и напиток может содержать пищевую добавку - ароматизатор "Джин-тоник", диоксид углерода, бензоат натрия. В качестве спирта содержит спирт этиловый ректификованный "Экстра". Спирт и вода может быть заменены смесью водки и воды или воды и водно-спиртового раствора крепостью 40-50%. Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент алкогольсодержащих напитков, обладающих высокой пищевой ценностью и низкой себестоимостью, целебными свойствами. За счет синергетического эффекта в процессе хранения напитка не снижаются присущие ему свойства, а наоборот усиливаются, что позволяет получить стабильный по качеству напиток, придать ему свойства, снижающие синдром похмелья за счет более быстрого вывода из организма нежелательных веществ и усиление защитных свойств к действию алкоголя на организм. Напиток приобретает едва уловимый оттенок свежести во вкусе. 10 з.п. ф-лы.

1. Алкогольсодержащий напиток, включающий витаминную смесь, в состав которой входит липоевая кислота, спирт - ректификат пищевой и вода питьевая, отличающийся тем, что витаминная смесь дополнительно содержит витамины В₁ (тиамина хлорид), В₆ (пиридоксина гидрохлорид) и РР (никотинамид) при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, в состав которой входит липоевая кислота, витамины В₁, В₆ и РР - 0,12-17,0
Спирт - ректификат пищевой и вода питьевая - Остальное из расчета крепости 3-56 об.%
2. Алкогольсодержащий напиток по п.1, отличающийся тем, что витаминная смесь содержит витамины при следующем соотношении, г/100 г смеси:
Витамин В₁ - 12,3-15,1
Витамин В₆ - 25,7-31,5
Витамин РР - 25,7-31,5
Липоевая кислота - 25,3-31,0
3. Алкогольсодержащий напиток по одному из пп.1 и 2, отличающийся тем, что он в качестве спирта - ректификата пищевого содержит спирт этиловый ректификованный "Экстра". 4. Алкогольсодержащий напиток по п.3, отличающийся тем, что он содержит ингредиенты при следующем соотношении, кг/1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, в состав которой входят витамины:
В₁ (тиамина хлорид) - 0,35-0,36 кг
В₆ (пиридоксина гидрохлорид) - 0,71-0,72 кг
РР (никотинамид) - 0,71-0,72 кг
Липоевая кислота - 0,71-0,72 кг
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая - Остальное из расчета на крепость 40-56 об.%
5. Алкогольсодержащий напиток по п.1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит пищевую добавку - ароматизатор "Джин - тоник", диоксид углерода, сахар или его заменитель, витаминную смесь - витамин С (аскорбиновую кислоту), а спирт - ректификат и воду питьевую - из расчета крепости 3-12 об.%. 6. Алкогольсодержащий напиток по п.5, отличающийся тем, что он содержит сахар в виде сахарного сиропа. 7. Алкогольсодержащий напиток по п.5, отличающийся тем, что он содержит в качестве заменителя сахара аспартам или аспосвит, или свитли - прима 100, или свитли - прима 200, или свитли - прима 550, или сукралозу. 8. Алкогольсодержащий напиток по одному из пп.5 и 6, отличающийся тем, что он содержит ингредиенты при следующем соотношении, кг/1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, в состав которой входит липоевая кислота, витамины В₁, В₆, РР и С - 4,9-5,1
Пищевая добавка - ароматизатор "Джин - тоник" - 99,8-100,2
Диоксид углерода - 32,0-32,4
а также, дал:
Сахар в виде сахарного сиропа - 1168-1170
Спирт - ректификат пищевой и вода питьевая - Остальное из расчета на крепость 5-9 об.%
9. Алкогольсодержащий напиток по одному из пп.5 и 7, отличающийся тем, что он содержит ингредиенты при следующем соотношении, кг/1000 дал готового продукта:
Витаминная смесь, в состав которой входит липоевая кислота, витамины В₁, В₆, РР и С - 4,9-5,1
Пищевая добавка - ароматизатор "Джин-тоник" - 99,8-100,2
Диоксид углерода - 32,0-32,4
Аспартам - 4,9-5,1
Спирт - ректификат пищевой и вода питьевая - Остальное из расчета на крепость 5-9 об.%
10. Алкогольсодержащий напиток по одному из пп.5-9, отличающийся тем, что он содержит витамины при следующем соотношении, г/100 г смеси:
Витамин В₁ - 3,3-4,1
Витамин В₆ - 6,6-8,1
Витамин РР - 6,6-8,1
Липоевая кислота - 65,9-80,7
11. Алкогольсодержащий напиток по одному из пп.5-10, отличающийся тем, что он в качестве спирта - ректификата пищевого и воды питьевой содержит смесь последней с водкой или водно-спиртовым раствором крепостью 40-56 об.%.