БАЛЬЗАМ "СКИФСКИЙ КУРГАН" Российский патент 1999 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известен бальзам, содержащий золотой корень, пантокрин, цветы и плоды черемухи, володушку, орех кедровый, пижму, моралий корень, зверобой, зубровку, донник, березовые почки, сосновые почки, душицу, мяту, шалфей, ромашку, подорожник, полынь, мед, колер, морс черноплодной рябины, сок яблочный, коньяк и водно-спиртовую жидкость (SU, а.с. 726163, кл. C 12 G 3/06, оп.1980).

Недостатком известного бальзама является использование в нем дефицитного и дорогого сырья.

Известен бальзам, содержащий мед, зверобой, кофе, полынь, липовый цвет, мяту перечную, имбирь, лимонную корку, перец душистый, плоды шиповника, дубравку, калгановый корень, корицу, бадьян, чернослив, петрушку, донник, гвоздику, сосновые почки, прополис, ваниль, колер и водно-спиртовую жидкость (SU, а. с. 538020, кл. C 12 G 3/06, оп. 1976).

Недостатком известного бальзама являются невысокие целебные и органолептические показатели.

Известен бальзам, содержащий анис, бессмертник, брусничный лист, цветы бузины, гвоздику, душицу, золототысячник, имбирь, кардамон, корицу, кориандр, кофе, кукурузные рыльца, майоран, можжевеловую ягоду, мускатный цвет, мяту перечную, сосновые почки, березовые почки, померанцевый орех, толокнянку, фиалку, шалфей, эвкалипт, яблоки, мед, сахар, ванилин, апельсиновое, бальзамное перуанское и розовое масло, колер, коньяк и водно-спиртовая жидкость (SU, а.с. 863633, C 12 G 3/06, оп.1981).

Недостатком известного бальзама является использование дефицитного импортного сырья.

Наиболее близким к предлагаемому является бальзам, содержащий аир, душицу обыкновенную (верхушки цветущих стеблей), березовые почки, донник лекарственный /верхушки цветущих стеблей/, дягиль, зверобой продырявленный /верхушки цветущих стеблей/, цветы василька, календулу, кору дуба, кору крушины, кориандр/плоды/, липовый цвет, мяту перечную, листья и цветы мать-и-мачехи, пустырник обыкновенный, полынь горькую /верхушки цветущих стеблей/, сосновые почки, пижму, сушеницу, синеголовник, татарник, тысячелистник, шишки ольхи, корицу /кора/, яблоки свежие, клубнику, морс черноплодной рябины и шиповника I и II слива, мед натуральный, апельсиновое масло, ванилин, прополис, колер специальный, колер, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную /SU, a.c. 1189879, кл. C 12 G 3/06, оп. 1985/.

Недостатком известного бальзама являются невысокие органолептические и целебные свойства.

Технический результат предлагаемого бальзама заключается в расширении ассортимента бальзамов, получение бальзама с более высокими органолептическими и целебными свойствами,
Технический результат достигается в бальзаме, содержащем морс шиповника I и II слива, черноплодную рябину, ванилин, колер, мед натуральный, апельсиновое масло 1 : 10,березовые почки, корицу /кора/, кориандр /плоды/, сосну /почки/, донник лекарственный /верхушки цветущих стеблей/, душицу обыкновенную /верхушки цветущих стеблей/, зверобой продырявленный /верхушки цветущих стеблей/, мяту перечную, полынь горькую /верхушки цветущих стеблей/, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную,тем,что он дополнительно содержит рябиновый морс I и II слива,морс черемухи I и II слива,сахарный сироп 65,8%-ный, лимонное масло 1 : 10, анис /плоды/, валериану /корень/, гвоздику /нераспустившиеся почки, цветы/, девясил лекарственный /корень/, имбирь /корень/, калган /корень/, мускатный орех, перец душистый, пион уклоняющийся /корень/, родиолу розовую /корень/, вишню /ветки/, ель /ветки свежие/, змееголовник /трава/, кедровый орех, облепиху /кора/, ромашку лекарственную /верхушки цветущих стеблей/ и тимьян ползучий /чабрец/ при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Ванилин - 0,35 - 0,45
Колер - 699,5 - 700,5
Мед натуральный - 149,5 - 150,5
Анис /плоды/ - 0,45 - 0,55
Березовые почки - 0,45 - 0,55
Валериана /корень/ - 0,45 - 0,55
Гвоздика /нераспустившиеся почки, цветы/ - 0,95 - 1,05
Девясил лекарственный /корень/ - 0,95 - 1,05
Имбирь /корень/ - 1,95 - 2,05
Корица /кора/ - 0,95 - 1,05
Кориандр /плоды/ - 1,95 - 2,05
Калган /корень/ - 4,95 - 5,05
Мускатный орех - 0,45 - 0,55
Перец душистый - 0,45 - 0,55
Пион уклоняющийся /корень/ - 0,95 - 1,05
Родиола розовая /корень/ - 0,95 - 1,05
Сосна /почки/ - 0,45 - 0,55
Вишня /ветки/ - 3,95 - 4,05
Донник лекарственный /верхушки цветущих стеблей/ - 2,95 - 3,05
Душица обыкновенная /верхушки цветущих стеблей/ - 3,95 - 4,05
Ель /ветки свежие/ - 2,95 - 3,05
Змееголовник /трава/ - 0,95 - 1,05
Зверобой продырявленный /верхушки цветущих стеблей/ - 5,95 - 6,05
Кедровый орех - 9,95 - 10,5
Мята перечная - 1,95 - 2,05
Облепиха /кора/ - 2,95 - 3,05
Полынь горькая /верхушки цветущих стеблей/ - 0,95 - 1,05
Ромашка лекарственная /верхушки цветущих стеблей/ - 1,95 - 2,05
Черноплодная рябина - 215,5 - 216,5
Тимьян ползучий /чабрец/ - 2,95 - 3,05,
а также в л:
Рябиновый морс I и II слива - 799,5 - 800,5
Морс черемухи I и II слива - 249,5 - 250,5
Морс шиповника I и II слива - 249,5 - 250,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1108,0 - 1109,0
Апельсиновое масло 1 : 10 - 0,45 - 0,55
Лимонное масло 1 : 10 - 0,45 - 0,55
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное
Бальзам "Скифский курган" приготавливают следующим образом. Готовят настой бальзама "Скифский курган" N 1 путем двухкратного настаивания растительного сырья,слива настоев и их объединение, для чего используют следующее растительное сырье: анис, березовые почки, валериану, гвоздику, девясил лекарственный, имбирь, корицу, кориандр, калган, мускатный орех, перец душистый, пион уклоняющийся, родиолу розовую и сосновые почки.

Аналогично готовят настой бальзама "Скифский курган" N 2, используя следующее растительное сырье: вишня /ветки/, донник лекарственный, душицу обыкновенную, ель, змееголовник, зверобой, кедровый орех, мяту, облепиху /кора/, полынь горькую, ромашку лекарственную и тимьян ползучий /чабрец/.

Из рябины сушеной /173,0 кг/, черемухи сушеной /65,0 кг/, шиповника сушеного /33,0 кг/ и черноплодной рябины сушеной или свежей /215,5 - 216,5 кг/ готовят морсы I и II слива, из рябины свежей может быть приготовлен спиртованный сок, а из сахара-песка /963,9 кг/ - сахарный сироп 65 - 70%.

Ванилин и эфирные масла перед внесением в купаж растворяют в спирте - ректификате 1 : 10,а мед - в исправленной воде, доводят до кипения, фильтруют, сняв пену.

В купаж последовательно вносят настои растительного сырья (272 и 88,2 л/, морсы, спирт этиловый ректификованный высшей очистки, ванилин, эфирные масла и часть воды питьевой исправленной, мед, сахарный сироп, колер и оставшуюся часть воды до заданного объема. После внесения каждой составной части купаж перемешивают 3 - 5 минут, а после окончания купажирования 15 - 30 минут перемешивают, выдерживают 2 - 3 суток и фильтруют. Бальзам крепостью 40% содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Ванилин - 0,35 - 0,45
Колер - 699,5 - 700,5
Мед натуральный - 149,5 - 150,5
Анис /плоды/ - 0,45 - 0,55
Березовые почки - 0,45 - 0,55
Валериана /корень/ - 0,45 - 0,55
Гвоздика /нераспустившиеся почки, цветы/ - 0,95 - 1,05
Девясил лекарственный /корень/ - 0,95 - 1,05
Имбирь /корень/ - 1,95 - 2,05
Корица /кора/ - 0,95 - 1,05
Кориандр /плоды/ - 1,95 - 2,05
Калган /корень/ - 4,95 - 5,05
Мускатный орех - 0,45 - 0,55
Перец душистый - 0,45 - 0,55
Пион уклоняющийся /корень/ - 0,95 - 1,05
Родиола розовая /корень/ - 0,95 - 1,05
Сосна /почки/ - 0,45 - 0,55
Вишня /ветки/ - 3,95 - 4,05
Донник лекарственный /верхушки цветущих стеблей/ - 2,95 - 3,05
Душица обыкновенная /верхушки цветущих стеблей/ - 3,95 - 4,05
Ель /ветки свежие/ - 2,95 - 3,05
Змееголовник /трава/ - 0,95 - 1,05
Зверобой продырявленный /верхушки цветущих стеблей/ - 5,95 - 6,05
Кедровый орех - 9,95 - 10,5
Мята перечная - 1,95 - 2,05
Облепиха /кора/ - 2,95 - 3,05
Полынь горькая /верхушки цветущих стеблей/ - 0,95 - 1,05
Ромашка лекарственная /верхушки цветущих стеблей/ - 1,95 - 2,05
Черноплодная рябина - 215,5 - 216,5
Тимьян ползучий /чабрец/ - 2,95 - 3,05,
a также в л:
Рябиновый морс I и II слива - 799,5 - 800,5
Морс черемухи I и II слива - 249,5 - 250,5
Морс шиповника I и II слива - 249,5 - 250,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1108,0 - 1109,0
Апельсиновое масло 1 : 10 - 0,45 - 0,55
Лимонное масло 1 : 10 - 0,45 - 0,55
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 1.

Бальзам "Скифский курган" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта крепостью 40%:
Ванилин - 0,35 кг
Колер - 699,5 кг
Мед натуральный - 149,5 кг
Анис /плоды/ - 0,45 кг
Березовые почки - 0,45 кг
Валериана /корень/ - 0,45 кг
Гвоздика /нераспустившиеся почки, цветы/ - 0,95 кг
девясил лекарственный /корень/ - 0,95 кг
Имбирь /корень/ - 1,95 кг
Корица /кора/ - 0,95 кг
Кориандр /плоды/ - 1,95 кг
Калган /корень/ - 4,95 кг
Мускатный орех - 0,45 кг
Перец душистый - 0,45 кг
Пион уклоняющийся /корень/ - 0,95 кг
Родиола розовая /корень/ - 0,95 кг
Сосна /почки/ - 0,45 кг
Вишня /ветки/ - 3,95 кг
Донник лекарственный /верхушки цветущих стеблей/ - 2,95 кг
Душица обыкновенная /верхушки цветущих стеблей/ - 3,95 кг
Ель /ветки свежие/ - 2,95 кг
Змееголовник /трава/ - 0,95 кг
Зверобой продырявленный /верхушки цветущих стеблей/ - 5,95 кг
Кедровый орех - 9,95 кг
Мята перечная - 1,95 кг
Облепиха /кора/ - 2,95 кг
Полынь горькая /верхушки цветущих стеблей/ - 0,95 кг
Ромашка лекарственная /верхушки цветущих стеблей/ - 1,95 кг
Тимьян ползучий /чабрец/ - 2,95 кг
Черноплодная рябина - 215,5 кг
Рябиновый морс I и II слива - 799,5 л
Морс черемухи I и II слива - 249,5 л
Морс шиповника I и II слива - 249,5 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1108,0 л
Апельсиновое масло 1 : 10 - 0,45 л
Лимонное масло 1 : 10 - 0,45 л
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 2.

Бальзам "Скифский курган" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта крепостью 40%:
Ванилин - 0,4 кг
Колер - 700,0 кг
Мед натуральный - 150,0 кг
Анис /плоды/ - 0,5 кг
Березовые почки - 0,5 кг
Валериана /корень/ - 0,5 кг
Гвоздика /нераспустившиеся почки, цветы/ - 1,0 кг
Девясил лекарственный /корень/ - 1,0 кг
Имбирь /корень/ - 2,0 кг
Корица /кора/ - 1,0 кг
Кориандр /плоды/ - 2,0 кг
Калган /корень/ - 5,0 кг
Мускатный орех - 0,5 кг
Перец душистый - 0,5 кг
Пион уклоняющийся /корень/ - 1,0 кг
Родиола розовая /корень/ - 1,0 кг
Сосна /почки/ - 0,5 кг
Вишня /ветки/ - 4,0 кг
Донник лекарственный /верхушки цветущих стеблей/ - 3,0 кг
Душица обыкновенная /верхушки цветущих стеблей/ - 4,0 кг
Ель /ветки свежие/ - 3,0 кг
Змееголовник /трава/ - 1,0 кг
Зверобой продырявленный /верхушки цветущих стеблей/ - 6,0 кг
Кедровый орех - 10,0 кг
Мята перечная - 2,0 кг
Облепиха /кора/ - 3,0 кг
Полынь горькая /верхушки цветущих стеблей/ - 1,0 кг
Ромашка лекарственная/верхушки цветущих стеблей/ - 2,0 кг
Тимьян ползучий /чабрец/ - 3,0 кг
Черноплодная рябина - 216,0 кг
Рябиновый морс I и II слива - 800,0 л
Морс черемухи I и II слива - 250,0 л
Морс шиповника I и II слива - 250,0 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1108,7 л
Апельсиновое масло 1 : 10 - 0,5 л
Лимонное масло 1 : 10 - 0,5 л
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 3.

Бальзам "Скифский курган" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта крепостью 40%:
Ванилин - 0,45 кг
Колер - 700,5 кг
Мед натуральный - 150,5 кг
Анис /плоды/ - 0,55 кг
Березовые почки - 0,55 кг
Валериана /корень/ - 0,55 кг
Гвоздика /нераспустившиеся почки, цветы/ - 1,05 кг
Девясил лекарственный /корень/ - 1,05 кг
Имбирь /корень/ - 2,05 кг
Корица /кора/ - 1,05 кг
Кориандр /плоды/ - 2,05 кг
Калган /корень/ - 5,05 кг
Мускатный орех - 0,55 кг
Перец душистый - 0,55 кг
Пион уклоняющийся /корень/ - 1,05 кг
Родиола розовая /корень/ - 1,05 кг
Сосна /почки/ - 0,55 кг
Вишня /ветки/ - 4,05 кг
Донник лекарственный /верхушки цветущих стеблей/ - 3,05 кг
Душица обыкновенная /верхушки цветущих стеблей/ - 4,05 кг
Ель /ветки свежие/ - 3,05 кг
Змееголовник /трава/ - 1,05 кг
Зверобой продырявленный /верхушки цветущих стеблей/ - 6,05 кг
Кедровый орех - 10,05 кг
Мята перечная - 2,05 кг
Облепиха /кора/ - 3,05 кг
Полынь горькая /верхушки цветущих стеблей/ - 1,05 кг
Ромашка лекарственная /верхушки цветущих стеблей/ - 2,05 кг
Тимьян ползучий /чабрец/ - 3,05 кг
Черноплодная рябина - 216,5 кг
Рябиновый морс I и II слива - 800,5 л
Морс черемухи I и II слива - 250,5 л
Морс шиповника I и II слива - 250,5 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1109,0 л
Апельсиновое масло 1 : 10 - 0,55 л
Лимонное масло 1 : 10 - 0,55 л
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное
Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент бальзамов, получить бальзам за счет совокупности входящих в него ингредиентов и их количественного соотношения с более высокими органолептическими и целебными свойствами.

Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. Бальзам содержит следующие ингредиенты: ванилин, колер, мед натуральный, анис (плоды), березовые почки, валериану (корень), гвоздику (нераспустившиеся почки, цветы), девясил лекарственный (корень), имбирь (корень), корицу (кора), кориандр (плоды), калган (корень), мускатный орех, перец душистый, пион уклоняющийся (корень), родиолу розовую (корень), сосну (почки), вишню (ветки), донник лекарственный (верхушки цветущих стеблей), душицу обыкновенную (верхушки цветущих стеблей), ель (ветки свежие), змееголовник (трава), зверобой продырявленный (верхушки цветущих стеблей), кедровый орех, мяту перечную, облепиху (кора), полынь горькую (верхушки цветущих стеблей), ромашку лекарственную (верхушки цветущих стеблей), тимьян ползучий (чабрец), рябиновый морс I и II слива, морс черемухи I и II слива, морс шиповника I и II слива, черноплодную рябину, сахарный сироп 35,8%-ный, апельсиновое масло, лимонное масло, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную. Предлагаемый бальзам расширяет ассортимент известных бальзамов. Синергизм используемых ингредиентов позволяет получить бальзам с высокими органолептическими и целебными свойствами.

Бальзам, содержащий морс шиповника I и II слива, черноплодную рябину, ванилин, колер, мед натуральный, апельсиновое масло 1 : 10, березовые почки, корицу (кора), кориандр (плоды), сосну (почки), донник лекарственный (верхушки цветущих стеблей), душицу обыкновенную (верхушки цветущих стеблей), зверобой продырявленный (верхушки цветущих стеблей), мяту перечную, полынь горькую (верхушки цветущих стеблей), спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную, отличающийся тем, что он дополнительно содержит рябиновый морс I и II слива, морс черемухи I и II слива, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонное масло 1 : 10, анис (плоды), валериану (корень), гвоздику (нераспустившиеся почки, цветы), девясил лекарственный (корень), имбирь (корень), калган (корень), мускатный орех, перец душистый, пион уклоняющийся (корень), родиолу розовую (корень), вишню (ветки), ель (ветки свежие), змееголовник (трава), кедровый орех, облепиху (кора), ромашку лекарственную (верхушки цветущих стеблей) и тимьян ползучий (чабрец) при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Ванилин - 0,35 - 0,45
Колер - 699,5 - 700,5
Мед натуральный - 149,5 - 150,5
Анис (плоды) - 0,45 - 0,55
Березовые почки - 0,45 - 0,55
Валериана (корень) - 0,45 - 0,55
Гвоздика (нераспустившиеся почки, цветы) - 0,95 - 1,05
Девясил лекарственный (корень) - 0,95 - 1,05
Имбирь (корень) - 1,95 - 2,05
Корица (кора) - 0,95 - 1,05
Кориандр (плоды) - 1,95 - 2,05
Калган (корень) - 4,95 - 5,05
Мускатный орех - 0,45 - 0,55
Перец душистый - 0,45 - 0,55
Пион уклоняющийся (корень) - 0,96 - 1,05
Родиола розовая (корень) - 0,95 - 1,05
Сосна (почки) - 0,45 - 0,55
Вишня (ветки) - 3,95 - 4,05
Донник лекарственный (верхушки цветущих стеблей) - 2,95 - 3,05
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,95 - 4,05
Ель (ветки свежие) - 2,95 - 3,05
Змееголовник (трава) - 0,95 - 1,05
Зверобой продырявленный (верхушки цветущих стеблей) - 5,95 - 6,05
Кедровый орех - 9,95 - 10,5
Мята перечная - 1,95 - 2,05
Облепиха (кора) - 2,95 - 3,05
Полынь горькая (верхушки цветущих стеблей) - 0,95 - 1,05
Ромашка лекарственная (верхушки цветущих стеблей) - 1,95 - 2,05
Черноплодная рябина - 215,5 - 216,5
Тимьян ползучий (чабрец) - 2,95 - 3,05
а также в л:
Рябиновый морс I и II слива - 799,5 - 800,5
Морс черемухи I и II слива - 249,5 - 250,5
Морс шиповника I и II слива - 249,5 - 250,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1108,0 - 1109,0
Апельсиновое масло 1 : 10 - 0,45 - 0,55
Лимонное масло 1 : 10 - 0,45 - 0,55
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное