УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ ХЛЕБНЫХ КУБИКОВ Российский патент 2004 года по МПК B26D3/30 

Изобретение относится к режущим устройствам хлебных продуктов и может быть использовано в производстве хлебных сухариков.

Известно устройство для резки материала на ломти (А.С. 941174), содержащее корпус, стационарный загрузочный бункер, закрепленный на корпусе, каретку с дисковым ножом, размещенную внутри корпуса, механизм перемещения каретки и вращения ножа, связанный с приводным валом, и опорный стол, расположенный под загрузочным бункером.

Недостатком известного устройства является то, что наличие холостого хода дискового ножа для возврата его в исходное положение ограничивает производительность устройства.

Основным недостатком устройства является то, что в устройстве осуществляется разрезание продукта только в горизонтальной плоскости, что ограничивает его функциональные возможности.

По достигаемому результату наиболее близким аналогичным техническим решением является устройство для приготовления бутербродов (А.С. 725867), содержащее дисковый нож, установленные на общем валу загрузочный бункер с ячейками для хлеба и гастрономических продуктов и опорную площадку.

Основным недостатком известного устройства является то, что в устройстве разрезание продукта осуществляется только в горизонтальной плоскости, что ограничивает его функциональные возможности.

Цель изобретения - расширение функциональных возможностей устройства.

Поставленная цель достигается тем, что предлагаемое устройство для нарезания хлебных кубиков, содержащее станину, поворотный стол с четырьмя загрузочными бункерами, опорную площадку, расположенную под загрузочными бункерами, снабженными пластинчатыми ножами, горизонтальный дисковый нож и отводящий лоток для удаления нарезанных хлебных кубиков, снабжено двумя вращающимися барабанами, снабженными пластинчатыми ножами, установленными под опорной площадкой на общем коленчатом валу, ось вращения которого расположена перпендикулярно оси вращения поворотного стола, а расстояние между центрами барабанов совпадает с расстоянием центров двух смежных загрузочных бункеров. Загрузочные бункеры снабжены опорными гребенками с пазами для прохода пластинчатых ножей. Коленчатый вал с барабанами кинематически соединен с валом поворотного стола посредством шарнирного шатуна с тремя степенями подвижности. Опорная площадка выполнена в виде ступенчатого разомкнутого кольца и снабжена пазами для прохода пластинчатых ножей в зоне резания каждого барабана, а в зоне разъема площадки установлен горизонтальный дисковой нож и отводящий лоток для удаления нарезанных хлебных кубиков. По сравнению с наиболее близким аналогичным решением заявляемое техническое решение имеет следующие отличительные признаки:

- барабаны с пластинчатыми ножами установлены на общем коленчатом валу, ось вращения которого расположена перпендикулярно оси вращения поворотного стола, а расстояние между центрами барабанов совпадает с расстоянием центров двух смежных загрузочных бункеров;

- загрузочные бункеры снабжены опорными гребенками с пазами для прохода пластинчатых ножей;

- коленчатый вал с барабанами кинематически соединен с валом поворотного стола посредством шарнирного шатуна с тремя степенями подвижности;

- опорная площадка выполнена в виде ступенчатого разомкнутого кольца и снабжена пазами для прохода пластинчатых ножей в зоне резания каждого барабана, а в зоне разъема опорной площадки установлен горизонтальный дисковый нож и отводящий лоток для удаления нарезанных хлебных кубиков.

При реализации изобретения расширяются функциональные возможности устройства за счет применения двух барабанов с пластинчатыми ножами, позволяющими осуществлять резку хлебного продукта в двух взаимно перпендикулярных вертикальных плоскостях, а горизонтальный дисковый нож осуществляет резку хлебного продукта в горизонтальной плоскости. Коленчатый вал с барабанами кинематически связан с валом поворотного стола с размещенными на нем загрузочными бункерами посредством шарнирного шатуна с тремя степенями подвижности, а вал поворотного стола, в свою очередь, кинематически соединен с валом дискового ножа, что обеспечивает непрерывный цикл работы устройства от одного привода. Опорная площадка выполнена ступенчатой в виде разомкнутого кольца и снабжена пазами для прохода пластинчатых ножей в зоне резания каждого барабана, что позволяет осуществлять высотную ориентацию хлебного продукта относительно режущих ножей. Таким образом, предлагаемая конструкция устройства позволяет разрезать хлебный продукт на кубики заданных размеров в автоматическом режиме.

По каждому отличительному существенному признаку проведен поиск известных технических решений в пищевой промышленности, предназначенных для резки хлебных продуктов. Известные устройства, как правило, осуществляют резку хлебного продукта дисковыми ножами только в одной плоскости, например, разрезание буханки хлеба пополам, на четвертинки или на ломтики, что ограничивает их функциональные возможности.

В предлагаемом техническом решении этот недостаток устраняется за счет применения двух дополнительных барабанов, снабженных пластинчатыми ножами и установленных на общем коленчатом валу с расстоянием между центрами барабанов, совпадающим с расстоянием центров двух смежных загрузочных бункеров, что позволяет осуществлять резку хлебного продукта в двух взаимно перпендикулярных вертикальных плоскостях, а горизонтальный дисковый нож осуществляет резку хлебного продукта в горизонтальной плоскости. Коленчатый вал с барабанами кинематически связан с валом поворотного стола с размещенными на нем загрузочными бункерами посредством шарнирного шатуна с тремя степенями подвижности, а вал поворотного стола, в свою очередь, кинематически соединен с валом дискового ножа, что обеспечивает непрерывный цикл работы устройства от одного привода.

Опорная площадка выполнена ступенчатой в виде разомкнутого кольца и снабжена пазами для прохода пластинчатых ножей в зоне резания каждого барабана, что позволяет осуществлять высотную ориентацию хлебного продукта относительно режущих ножей, а в разъеме опорной площадки установлены горизонтальный дисковый нож и отводящий лоток для сбора и удаления нарезанных хлебных кубиков.

Сущность изобретения поясняется чертежами.

На фиг.1 изображено устройство для нарезания хлебных кубиков - фронтальная проекция; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1.

Устройство для нарезания хлебных кубиков содержит станину 1, поворотный стол 2 с четырьмя загрузочными бункерами 3, снабженными опорными гребенками 4, установленный на вертикальном валу 5. На валу 5 смонтированы храповой механизм 6, фиксирующее устройство 7 и шкив 8. Вращающиеся барабаны 9 снабжены пластинчатыми ножами 10 и установлены на общем горизонтальном коленчатом валу 11, расстояние между центрами которых совпадает с расстоянием центров двух смежных загрузочных бункеров 3. Коленчатый вал 11 кинематически соединен с вертикальным валом 5 посредством шарнирного шатуна 12 с тремя степенями подвижности и цепной передачей 13 с приводом 14.

Горизонтальный дисковой нож 15, установленный на вертикальном валу 16, кинематически соединен с вертикальным валом 5 посредством обгонной муфты 17 и клиноременной передачи 18. Опорная площадка 19, выполненная в виде ступенчатого разомкнутого кольца, снабжена пазами для прохода пластинчатых ножей 10 и механизмом регулирования 20. Отводящий лоток 21 установлен под опорной площадкой 19 в зоне резания дискового ножа 15.

Устройство для нарезания хлебных кубиков работает следующим образом.

Устанавливается положение опорной площадки 19 относительно дискового ножа 15 для нарезания хлебных кубиков необходимого размера. Включают привод 14, который через цепную передачу 13 приводит во вращение коленчатый вал 11 с установленными на нем барабанами 9. С коленчатого вала посредством шарнирного шатуна 12 приводится в движение храповой механизм 6, который поворачивает вертикальный вал 5 с установленным на нем поворотным столом 2, на угол 90° за один оборот коленчатого вала. После поворота вал 5 стопорится фиксирующим устройством 7. С вертикального вала 5 вращение передается на второй вертикальный вал 16 через клиноременную передачу 18 и обгонную муфту 17. Вместе с валом 16 вращение получает и дисковый нож 15. В период выстоя поворотного стола 2 хлебный продукт, например хлеб формы “кирпичик”, укладывают вертикально в загрузочный бункер 3, находящийся на промежуточной позиции, расположенной между барабаном 9 и дисковым ножом 15. Движением поворотного стола 2 хлебный продукт перемещается по опорной площадке 19 на первую позицию резки. В результате вращения барабана 9 пластинчатые ножи 10 производят надрез в хлебном продукте на заданную глубину в вертикальной плоскости. Следующим перемещением поворотного стола 2 на угол 90° загрузочный бункер 3 перемещает хлебный продукт по опорной площадке 19 на вторую позицию резки, поворачивая его также на угол 90°.

Второй барабан 9 производит аналогичный надрез в хлебном продукте перпендикулярно первому надрезу. Одновременно на первой позиции производится надрез хлебного продукта, находящегося в следующем загрузочном бункере 3. Следующим перемещением поворотного стола 2 на угол 90° загрузочный бункер 3 перемещает хлебный продукт на низшую ступень опорной площадки 19, в результате чего хлебный продукт опускается в загрузочном бункере 3 на заданную величину. При следующем перемещении поворотного стола 2 хлебный продукт подается в зону резания дискового ножа 15, который срезает надрезанную часть хлебного продукта в размер нарезаемого хлебного кубика.

Далее цикл работы повторяется. Нарезанные хлебные кубики ссыпаются под собственным весом на отводящий лоток 21 и удаляются по нему за пределы устройства.

Изобретение относится к режущим устройствам хлебных продуктов и может быть использовано в производстве хлебных сухариков. Устройство содержит станину, поворотный стол с четырьмя загрузочными бункерами, установленный на вертикальном валу. Вращающиеся барабаны, снабженные пластинчатыми ножами, установлены на горизонтальном коленчатом валу. Опорную площадку, выполненную в виде ступенчатого разомкнутого кольца, снабженную пазами для прохода пластинчатых ножей в зоне резания каждого барабана. Горизонтальный дисковый нож и отводящий лоток, установленные в зоне разъема опорной площадки. При реализации изобретения расширяются функциональные возможности устройства за счет применения двух барабанов с пластинчатыми ножами, позволяющими осуществлять резку хлебного продукта в двух взаимно перпендикулярных вертикальных плоскостях в сочетании с горизонтальным дисковым ножом, осуществляющим резку хлебного продукта в горизонтальной плоскости. 2 з.п. ф-лы, 2 ил.

1. Устройство для нарезания хлебных кубиков, содержащее станину, горизонтальный дисковый нож, установленный на вертикальном валу поворотный стол с четырьмя загрузочными бункерами для хлебного продукта с опорными гребенками и расположенную под бункерами опорную площадку, отличающееся тем, что устройство снабжено двумя вращающимися барабанами с пластинчатыми ножами, установленными под опорной площадкой на общем горизонтальном коленчатом валу, ось вращения которого расположена перпендикулярно оси поворотного стола, расстояние между центрами барабанов совпадает с расстоянием центров двух смежных загрузочных бункеров, в опорных гребенках и опорной площадке выполнены пазы для прохода пластинчатых ножей, а в зоне резания дискового ножа установлен лоток для удаления нарезанных кубиков.2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что горизонтальный коленчатый вал с барабанами кинематически связан с вертикальным валом поворотного стола посредством шатуна с тремя степенями подвижности.3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что опорная площадка выполнена ступенчатой в виде разомкнутого кольца.