СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ Российский патент 2007 года по МПК G01N33/03 

Описание патента на изобретение RU2293318C1

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания фосфолипидов в растительном масле.

Известен способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающий подготовку образца растительного масла, определение электропроводности образца при постоянном токе при температуре 20-40°С, расчет содержания фосфолипидов исходя из калибровочной кривой, построенной в координатах «Содержание фосфолипидов - значение электропроводности» (Пат. №2170428, МПК7 G 01 N 33/03, опубл. 10.07.2001. Бюл. №19).

К недостаткам этого способа можно отнести нестабильность показаний во времени из-за способности фосфолипидов поляризоваться под действием поля постоянного тока и изменения под действием этого электропроводности системы «растительное масло - фосфолипиды». Под действием электрического поля постоянного тока происходит поляризация фосфолипидных мицелл, накопление однозаряженных мицелл у электродов противоположного знака, что приводит к блокировке приэлектродного пространства и снижению электропроводности системы. Все это приводит к необходимости либо определения дифференциального по времени (мгновенного) значения электропроводности системы, либо выявления временной постоянной (интервала времени от момента подачи тока на электроды до момента фиксирования значения электропроводности), используемой при построении калибровочной кривой и при проведении измерений. Все вышеуказанные технические приемы предполагают либо усложнение программного обеспечения способа, либо усложнение аппаратурного оформления способа.

Задача изобретения - создание высокоэффективного способа определения содержания фосфолипидов в растительном масле или жире.

Задача решается тем, что в способе определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающем подготовку образца растительного масла, измерение значения электропроводности образца, расчет содержания фосфолипидов по формуле исходя из калибровочной кривой, построенной в координатах «содержание фосфолипидов - значение электропроводности», измерение значения электропроводности образца растительного масла или жира проводят при переменном токе при температуре 20-250°С.

Техническим результатом заявляемого решения будет повышение точности способа и расширение возможностей его использования.

Заявляемый способ иллюстрируется графическими материалами, представленными на фиг.1-3, где

на фиг.1 представлен график зависимости электропроводности подсолнечного масла от массовой доли фосфолипидов при температуре 35°С;

на фиг.2 - график зависимости электропроводности рапсового масла от массовой доли фосфолипидов при температуре 90°С;

на фиг.3 - график зависимости электропроводности соевого масла от массовой доли фосфолипидов при температуре 230°С.

Как нами показано экспериментально, использование способа определения электропроводности системы «растительное масло - фосфолипиды» при переменном токе позволит избежать явления поляризации и блокировки электродов, что позволит повысить точность метода.

Расширение температурного диапазона измерения электропроводности до 250°С для расширения возможностей использования способа обусловлено следующим.

Во-первых, температура масла после различных стадий технологического процесса составляет: «холодная» рафинация - 20°С, гидратация - 45-60°С, нейтрализация - 60-90°С, сушка - 90-100°С, дезодорация - 210-225°С, дистилляционная рафинация - 230-250°С. В связи с этим, оперативное определение содержания фосфолипидов целесообразно проводить при температуре процесса, т.е. в диапазоне температур 20-250°С. Осуществление измерений по заявляемому способу позволить контролировать содержание фосфолипидов в растительном масле непосредственно после стадии технологического процесса, что позволит контролировать содержание фосфолипидов в потоке и автоматизировать процесс.

Во-вторых, при увеличении температуры увеличивается крутизна зависимости в координатах «электропроводность - содержание фосфолипидов», что приводит к повышению точности определения. Также повышение величины электропроводности при повышении температуры позволяет регистрировать большие значения вольт-амперных характеристик с большей точностью.

Заявляемый способ поясняется примерами

Пример 1. Образец нерафинированного подсолнечного масла готовят путем его фильтрации при температуре 75°С, охлаждают до температуры 60°С, помещают в измерительную ячейку и определяют значение электропроводности при температуре 60°С при переменном токе. Параллельно в модельных образцах подсолнечных масел с известным содержанием фосфолипидов, определенным по известной арбитражной методике (ГОСТ 7824-80 «Масла растительные. Методы определения массовой доли фосфорсодержащих веществ»), определяют значения электропроводности при переменном токе при температуре 60°С и строят калибровочную кривую в координатах «содержание фосфолипидов - значение электропроводности при переменном токе». С помощью математических методов полученную калибровочную кривую описывают математически в виде формулы, отражающей зависимость содерания фосфолипидов (Ф) от электропроводности масла (Э):Ф=0,499·ln(0,029·Э). Подставляя в формулу значение электропроводности исследуемого образца масла, расчетным путем получаем значение массовой доли фосфолипидов в нем.

Одновременно определяют массовую долю фосфолипидов в образце известным способом при температуре 25°С.

Данные по примеру 1 приведены на фиг.1 и в таблице.

Пример 2. Образец рафинированного рапсового масла готовят путем его фильтрации при температуре 90°С, помещают в измерительную ячейку и определяют значение электропроводности при температуре 90°С при переменном токе. Параллельно в модельных образцах с известным содержанием фосфолипидов, определенным по известной арбитражной методике (ГОСТ 7824-80), определяют значения электропроводности при переменном токе при температуре 90°С и строят калибровочную кривую в координатах «содержание фосфолипидов - значение электропроводности при переменном токе». С помощью математических методов полученную калибровочную кривую описывают математически в виде формулы, отражающей зависимость содержания фосфолипидов (Ф) от электропроводности масла (Э):Ф=0,443·ln(0,028·Э). Подставляя в формулу значение электропроводности исследуемого образца масла, расчетным путем получаем значение массовой доли фосфолипидов в нем.

Одновременно определяют массовую долю фосфолипидов в образце известным способом при температуре 30°С.

Данные по примеру 2 приведены на фиг.2 и в таблице.

Пример 3. Образец рафинированного дезодорированного соевого масла готовят путем его фильтрации при температуре 230°С, помещают в измерительную ячейку и определяют значение электропроводности при температуре 230°С при переменном токе. Параллельно в модельных образцах с известным содержанием фосфолипидов, определенным по известной арбитражной методике (ГОСТ 7824-80), определяют значения электропроводности при переменном токе при температуре 230°С и строят калибровочную кривую в координатах «содержание фосфолипидов - значение электропроводности при переменном токе». С помощью математических методов полученную калибровочную кривую описывают математически в виде формулы, отражающей зависимость содержания фосфолипидов (Ф) от электропроводности масла (Э):Ф=0,428·ln(0,017·Э). Подставляя в формулу значение электропроводности исследуемого образца масла, расчетным путем получаем значение массовой доли фосфолипидов в нем.

Одновременно определяют массовую долю фосфолипидов в образце известным способом при температуре 35°С.

Данные по примеру 3 приведены на фиг.3 и в таблице. Как видно из таблицы, определение массовой доли фосфолипидов по заявляемому способу позволяет получить более точные результаты и позволяет проводить определение при температуре осуществления технологических процессов, что позволяет использовать заявляемый способ для оперативного контроля массовой доли фосфолипидов «в потоке» и использовать его в системах АСУТП.

ТаблицаМассовая доля фосфолипидов в маслах, определенная различными способами и относительная погрешность определения.Массовая доля фосфолипидов, %, в масле:Определенная химическим (арбитражным) методомОпределенная известным способомОтносительная погрешность определения известным способом, %Определенная заявляемым способомОтносительная погрешность определения по заявляемому способу, %Пример 1Масло подсолнечное нерафинированное0,5730,5317,30,5974,2Пример 2Масло рапсовое рафинированное0,05320,05686,70,05123,7Пример 3Масло соевое рафинированное дезодорированное0,03870,03558,30,03962,2

Похожие патенты RU2293318C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ 2005
  • Корнена Елена Павловна
  • Герасименко Евгений Олегович
  • Бутина Елена Александровна
  • Мгебришвили Теймураз Вахтангович
  • Юхвид Ирина Михайловна
  • Кравчук Наталья Сергеевна
  • Сорокина Виктория Владимировна
RU2293319C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ 2000
  • Бабушкин А.Ф.
  • Черкасов В.Н.
  • Крючков В.Е.
  • Артеменко И.П.
  • Корнена Е.П.
  • Бутина Е.А.
  • Герасименко Е.О.
  • Колосовская Н.Н.
  • Кравчук Н.С.
  • Сердюк Л.М.
  • Галеев М.Г.
  • Артеменко М.И.
  • Марфутенко А.А.
RU2170428C1
СПОСОБ КОНТРОЛЯ СТЕПЕНИ ОЧИСТКИ ПО СТАДИЯМ РАФИНАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ 2012
  • Воловей Александр Георгиевич
  • Иголкин Борис Иванович
  • Мехтиев Вадим Сейдуллаевич
  • Панкова Нина Владимировна
  • Перкель Роман Львович
  • Пилипенко Татьяна Владимировна
  • Предыбайло Андрей Викторович
  • Усиков Александр Сергеевич
RU2517763C2
СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КРИТЕРИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА ГИДРАТАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ 1999
  • Герасименко Е.О.
  • Бутина Е.А.
  • Корнена Е.П.
  • Мгебришвили Т.В.
  • Бабушкин А.Ф.
  • Черкасов В.Н.
  • Крючков В.Е.
  • Колосовская Н.Н.
  • Афанасиади Н.Г.
  • Ипполитов С.А.
  • Кравчук Н.С.
RU2161184C1
Способ определения содержания восков и воскоподобных веществ 2021
  • Дубровская Ирина Александровна
  • Герасименко Евгений Олегович
  • Бутина Елена Александровна
  • Слободяник Маргарита Вадимовна
  • Сонин Сергей Александрович
  • Воронцова Оксана Сергеевна
RU2779388C1
СПОСОБ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА (БЕЗОПАСНОСТИ) РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И РАСПЛАВЛЕННЫХ ЖИРОВ 2012
  • Воловей Александр Георгиевич
  • Мехтиев Вадим Сейдуллаевич
  • Панкова Нина Владимировна
  • Перкель Роман Львович
  • Пилипенко Татьяна Владимировна
  • Усиков Александр Сергеевич
  • Фузова Ольга Александровна
RU2507511C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ФОСФАТИДИЛХОЛИНА В ФОСФОЛИПИДНЫХ КОМПЛЕКСАХ 2006
  • Жигулина Ольга Валерьевна
  • Сафонова Елена Федоровна
  • Назарова Александра Александровна
  • Чупандина Елена Евгеньевна
  • Селеменев Владимир Федорович
  • Сливкин Алексей Иванович
RU2335769C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА МАСЛА ИЛИ ЖИРА 2007
  • Герасименко Евгений Олегович
  • Бутина Елена Александровна
  • Корнена Елена Павловна
  • Турьян Яков
  • Юхвид Ирина Михайловна
  • Сонин Сергей Александрович
  • Трофимова Светлана Анатольевна
  • Маркова Татьяна Романовна
RU2356049C2
СПОСОБ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФОСФОРА В РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ 1994
  • Калашева Наталия Александровна
  • Ковалев Владимир Семенович
  • Коневец Евгений Михайлович
  • Тульский Юрий Семенович
  • Гапоненко Валентина Георгиевна
  • Стрелкова Валентина Петровна
  • Кирильцева Татьяна Николаевна
  • Бранц Михаил Абрамович
RU2103681C1
КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОНДИТЕРСКОЙ ПАСТЫ 2007
  • Егорова Елена Юрьевна
  • Баташова Наталия Витальевна
RU2355181C1

Иллюстрации к изобретению RU 2 293 318 C1

Реферат патента 2007 года СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания фосфолипидов в растительном масле. Способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле включает подготовку образца растительного масла, измерение значения электропроводности образца, расчет содержания фосфолипидов по формуле исходя из калибровочной кривой, построенной в координатах «содержание фосфолипидов - значение электропроводности». При этом измерение значения электропроводности образца растительного масла проводят при переменном токе при температуре 20-250°С. Изобретение позволяет получить более точные результаты, а также позволяет проводить определение при температуре осуществления технологических процессов, то есть использовать способ для оперативного контроля массовой доли фосфолипидов «в потоке» и использовать его в системах АСУТП. 3 ил., 1 табл.

Формула изобретения RU 2 293 318 C1

Способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающий подготовку образца растительного масла, измерение значения электропроводности образца, расчет содержания фосфолипидов по формуле, исходя из калибровочной кривой, построенной в координатах «содержание фосфолипидов - значение электропроводности», отличающийся тем, что измерение значения электропроводности образца растительного масла проводят при переменном токе при температуре 20-250°С.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2007 года RU2293318C1

СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ 2000
  • Бабушкин А.Ф.
  • Черкасов В.Н.
  • Крючков В.Е.
  • Артеменко И.П.
  • Корнена Е.П.
  • Бутина Е.А.
  • Герасименко Е.О.
  • Колосовская Н.Н.
  • Кравчук Н.С.
  • Сердюк Л.М.
  • Галеев М.Г.
  • Артеменко М.И.
  • Марфутенко А.А.
RU2170428C1
АРУТЮНЯН Н.С., АРИШЕВА Е.А
Лабораторный практикум по химии жиров
- М.: Пищевая промышленность, 1979, с.116-123
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ 2000
  • Бондаренко И.Н.
  • Герасименко Е.О.
  • Бутина Е.А.
  • Артеменко И.П.
  • Петрик А.А.
  • Бабушкин А.Ф.
  • Черкасов В.Н.
  • Корнена Е.П.
  • Мгебришвили Т.В.
  • Ипполитов С.А.
  • Крапивников А.Н.
RU2178887C1

RU 2 293 318 C1

Авторы

Корнена Елена Павловна

Герасименко Евгений Олегович

Бутина Елена Александровна

Мгебришвили Теймураз Вахтангович

Юхвид Ирина Михайловна

Кравчук Наталья Сергеевна

Сорокина Виктория Владимировна

Даты

2007-02-10Публикация

2005-06-14Подача