СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ Российский патент 2001 года по МПК G01N33/03 

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания фосфолипидов в растительном масле независимо от природы масла (подсолнечное, соевое, кукурузное и др.)
Известен колориметрический способ определения содержания фосфолипидов, включающий подготовку образца растительного масла путем его фильтрации при температуре 70-75^oC, добавление к образцу окиси магния, сжигание образца при температуре 800-1000^oC в течение 1 часа, растворение остатка после сжигания, перенос полученного раствора в мерную колбу вместимостью 100 см³, добавление молибденового реагента, нагревание на кипящей бане в течение 30 мин для развития окраски, охлаждение до комнатной температуры, доведение раствора в мерной колбе до метки дистиллированной водой? определение оптической плотности растворов и расчет содержания фосфолипидов на основе калибровочной кривой по специальной формуле (ГОСТ 7824-80 Масла растительные. Методы определения массовой доли фосфорсодержащих веществ).

К недостаткам этого способа можно отнести длительность его осуществления (8-10 часов), необходимость применения большого количества химических реагентов, специальных химической посуды и приборов.

Задача изобретения - сокращение материальных затрат на осуществление способа и сокращение времени его осуществления.

Задача решается тем, что в способе определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающем подготовку образца растительного масла, построение калибровочной кривой и осуществление расчета по формуле, после подготовки образца растительного масла в нем при температуре 20-40^oC определяют значение электропроводности при постоянном токе, а калибровочную кривую строят в координатах содержание фосфолипидов (%) - значение электропроводности (10²⁰ Ом^-1 • м^-1), при этом расчет осуществляют, исходя из данных калибровочной кривой.

Заявляемый способ поясняется примерами.

Пример 1. Образец нерафинированного подсолнечного масла готовят путем его фильтрации при температуре 75^oC, охлаждают до температуры 20^oC, помещают в специальную кювету и определяют значение электропроводности при постоянном токе. Параллельно в модельных образцах с различным содержанием фосфолипидов определяют их содержание по известной методике, а затем строят калибровочную кривую в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, по которой и определяют содержание фосфолипидов в исследуемом образце.

Данные по примеру 1 приведены на фиг. 1 и в таблице 1.

Пример 2. Образец гидратированного соевого масла готовят путем его фильтрации при температуре 70^oC, охлаждают до температуры 30^oC, помещают в специальную кювету и определяют значение электропроводности при постоянном токе. Параллельно в модельных образцах с различным содержанием фосфолипидов определяют их содержание по известной методике, а затем строят калибровочную кривую в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, по которой определяют содержание фосфолипидов в исследуемом образце.

Данные по примеру 2 приведены на фиг. 2 и в таблице 2.

Пример 3. Образец рафинированного рапсового масла готовят путем его фильтрации при температуре 72^oC, охлаждают до температуры 40^oC, помещают в специальную кювету и определяют значение электропроводности при постоянном токе. Параллельно в модельных образцах с различным содержанием фосфолипидов определяют их содержание по известной методике, а затем строят калибровочную кривую в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, по которой определяют содержание фосфолипидов в исследуемом образце.

Данные по примеру 3 приведены на фиг. 3 и в таблице 3.

Таким образом, по данным фиг. 1 - 3 и таблиц 1 - 3 можно сделать вывал, что заявляемый способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле позволяет осуществить это быстро и без значительных материальных затрат.

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания фосфолипидов в растительном масле независимо от природы масла (подсолнечное, соевое, кукурузное и др.). В способе определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающем подготовку образца растительного масла, построение калибровочной кривой и осуществление расчета по формуле, после подготовки образца растительного масла в нем при температуре 20-40°С определяют значение электропроводности при постоянном токе. Калибровочную кривую строят в координатах содержание фосфолипидов (%) - значение электропроводности (10²⁰ Ом^-1 • м^-1), при этом расчет осуществляют, исходя из данных калибровочной кривой. Это позволяет сократить материальные затраты на осуществление способа и сократить время его осуществления. 3 ил., 3 табл.

Способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающий подготовку образца растительного масла, построение калибровочной кривой и осуществление расчета по формуле, отличающийся тем, что после подготовки образца растительного масла в нем при температуре 20 - 40°С определяют значение электропроводности при постоянном токе, а калибровочную кривую строят в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, при этом расчет осуществляют, исходя из калибровочной кривой.