СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МИДИИ С КАПУСТОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/333 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов из моллюсков для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Мидии с капустой", предусматривающий резку и совместную обжарку в растительном масле мяса мидий и репчатого лука, шинковку свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле моркови, пассерование и разведение питьевой водой муки, резку зелени, смешивание капусты, моркови, томатного пюре, перца черного горького, уксуса и питьевой воды, тушение до готовности, добавление сахара и муки, их перемешивание при нагревании в течение 2-3 минут, добавление мидий с луком, тушение в течение 10 минут и добавление зелени с получением целевого продукта (Могильный Н.П. Книга о вкусной и здоровой пище. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.279).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenutatum0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002перец черный горький0,6Водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprotegnia parasitica0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидии200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella potycephala, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella potycephala0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gtobalpina0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gtobulifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстракгом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200Капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-нан8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae″, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная ласта 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beliakovae0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстраюг биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий200капуста306,4репчатый лук46,8-47,4морковь35,1-36топленое масло7,7томатная паста 30%-ная8,6лимонная кислота0,2пшеничная мука10сахар10соль12зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002перец черный горький0,6водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Подготовленные мясо мидий и зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким и питьевой водой, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета, предусмотренного вариантами способа, 10·10⁴ и для контрольного продукта 7,9·10⁴ соответственно,

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, пассерования пшеничной муки, измельчения на волчке мяса мидий и зелени. Перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким и питьевой водой. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мяса мидий и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Перец черный горький0,6Вода До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella samyensis0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо мидий200Капуста306,4Репчатый лук46,8-47,4Морковь35,1-36Топленое масло7,7Томатная паста в пересчете на 30%-ную8,6Лимонная кислота0,2Пшеничная мука10Сахар10Соль12Зелень12,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002Перец черный горький0,6ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.