СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА ПО-ЛАНДСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда "Краснокочанная капуста по-ландски", предусматривающий резку свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок, овощного перца, свинокопченостей и зелени петрушки и сельдерея, протирку чеснока, послойную укладку капусты, репчатого лука, яблок, овощного перца, сосисок и капусты, добавление сахара, поваренной соли, душистого перца, мускатного ореха, сушеной апельсиновой цедры, чеснока и зелени петрушки и сельдерея, заправку сухим красным вином и уксусом, тушение на слабом огне в течение 3-4 часов при периодическом перемешивании, добавление сосисок и тушение в течение 20 минут с получением готового блюда (Рецепты французской кухни - М.: ВПА им.В.И.Ленина, 1991, с.16).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца душистого0,036CO₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Краснокочанная капуста по-ландски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина120,48-151,52капуста428,57репчатый лук167,14-169,29яблоки124,22овощной перец85,71зелень петрушки12,86зелень сельдерея12,86апельсиновая цедра14,29чеснок1,14сухое красное вино35,71сахар17,14соль12лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свежую краснокочанную капусту, репчатый лук, яблоки и овощной перец нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную свинину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки и сельдерея измельчают на волчке. Подготовленные апельсиновую цедру и чеснок протирают. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 8,6·10⁴ и для контрольного продукта 5,6·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца. Свинину режут и измельчают на волчке. Зелень петрушки и сельдерея измельчают также на волчке. Протирают апельсиновую цедру и чеснок. Смешивают указанные компоненты с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида, микромицета, СО₂-экстрактами пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха. Полученную смесь с заданным расходом компонентов фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резку и измельчение на волчке свинины, измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,606Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца пушистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт нерпа душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстоакт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Свинина120,48-151,52Капуста428,57Репчатый лук167,14-169,29Яблоки124,22Овощной перец85,71Зелень петрушки12,86Зелень сельдерея12,86Апельсиновая цедра14,29Чеснок1,14Сухое красное вино35,71Сахар17,14Соль12Лимонная кислота0,067СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца душистого0,036СО₂-экстракт мускатного ореха0,006Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000