СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ПУЧЕРО АРГЕНТИНО" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Пучеро аргентино", предусматривающий замачивание гороха до размягчения, резку шпика, свежей белокочанной капусты, репчатого лука, моркови, корня сельдерея, овощного перца, картофеля и томатов, заливку гороха питьевой водой, добавление колбасы и шпика и варку до готовности, заливку говядины и баранины питьевой водой, доведение до кипения, добавление курицы, варку до полуготовности, добавление капусты, репчатого лука, чеснока, моркови, корня сельдерея, овощного перца, картофеля, початков кукурузы, томатов, перца и поваренной соли, варку до готовности, отделение и резку колбасы, говядины, баранины и курицы и формирование готового блюда из всех перечисленных компонентов (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.40).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

геометизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpine0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongate0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина88,03-90,58Баранина44,96-49,21Курица536,48Колбаса31,25Шпик25Горох62,5Капуста91,88репчатый лук93,6-94,8Морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5Картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87Чеснок2,54Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48,колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierelia dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48колбаса31,25шпик25горох62,5капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свежую белокочанную капусту, репчатый лук и овощной перец нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный горох варят до увеличения массы на 150% и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные картофель и корень сельдерея нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные говядину, баранину, курятину, вареную колбасу и шпик нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную консервированную сахарную кукурузу измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины и баранины соответствует использованию мяса I категории, и максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,7·10⁴ и для контрольного продукта 9,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке гороха, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина88,03-90,58баранина44,96-49,21курица536,48вареная колбаса31,25шпик25горох62,5белокочанная капуста91,88репчатый лук93,6-94,8морковь43,88-45корень сельдерея37,35-37,95овощной перец126,5картофель160-168,75консервированная сахарная кукуруза25томатная паста 30%-ная20,87чеснок2,54соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.