Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Баранина с капустой и перцем", предусматривающий резку баранины и свежей белокочанной капусты, обжарку баранины в жире, добавление питьевой воды и поваренной соли, тушение до полуготовности и отделение баранины от жидкой фазы, введение в последнюю капусты, тушение до готовности и отделение капусты от жидкой фазы, введение в последнюю муки и перца черного горького, добавление питьевой воды, проваривание до загустения, смешивание всех перечисленных компонентов и выдержку в духовом шкафу в течение 20 минут с получением готового блюда (Линде Г., Кноблох X. Приятного аппетита. - М.: Пищевая промышленность, 1971, с.92).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина с капустой и перцем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,7·105 и для контрольного продукта 1,4·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:баранина429,19-463,18
топленое масло35,29
капуста720,59
пшеничная мука17,65
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
СО2-экстракт перца черного0,074
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
