СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ГРУШАМИ И МЯСОМ ПО-АНГЛИЙСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L3/00 A23L1/314 

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски", предусматривающий резку и совместную обжарку в кулинарном жире баранины и репчатого лука, резку груш, смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, тушение в течение 20-30 минут и поливку сметанным соусом с получением готового блюда (Соловых З.Х., Капустные овощи и блюда из них. - Л.: Агропромиздат, 1988, с.95).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанном капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная, кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная Кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького,0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60соль0,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные груши и свежую белокочанную капусту нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстраета биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1,1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины. Резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука. Резки, замораживания и измельчения на волчке груш и свежей белокочанной капусты. Пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы для космического питания, обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке груш и свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого  продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000

баранина287,77-314,96топленое масло30,8белокочанная капуста367,5груши345репчатый лук93,6-94,8пшеничная мука6сметана60поваренная соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт лаврового листа0,001костный бульондо выхода целевого продукта 1000