СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ПОЧКИ ПОД СОУСОМ ИЗ СЛИВОК И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/312 

Группа изобретений относится к технологии производства консервов из субпродуктов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Почки под соусом из сливок и зеленого лука", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку в топленом жире на сильном огне в течение 1 минуты свиных почек, раздавливание чеснока, резку зеленого лука, резку и обжарку в топленом жире лука-шалота, добавление к нему чеснока, жарку в течение 2 минут, заливку сухим белым вином, кипячение в течение 3 минут, добавление сливок, варку до выпаривания половины объема, заливку почек и посыпание зеленым луком, поваренной солью и перцем белым с получением готового блюда (Блюда из субпродуктов. - М.: Алтей и К°, 2005, с.15).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpha0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63.5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масло45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свиные почки нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный лук-шалот нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают и пассеруют в топленом масле. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца белого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме сливок, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,5·10⁵ и для контрольного продукта 2,2·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свиных почек, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке лука-шалота, протирки и пассерования в топленом масле чеснока, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука. Перечисленные компоненты смешивают с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца белого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5:соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-кстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6COi-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5,соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6COi-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5:соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5:соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5,соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свиные почки550топленое масо45лук-шалот70,2-71,1чеснок12,8-13,5зеленый лук220сухое белое вино63,5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца белого0,025сливкидо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.