СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МОШУБИРИНЧ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/31 A23L3/00 A23B4/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Мошубиринч", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку моркови и репчатого лука, измельчение зелени укропа, резку и обжарку в топленом жире баранины и конины, добавление к ним моркови, репчатого лука и томатной пасты, жарку в течение 10 минут, заливку питьевой водой, тушение под крышкой на слабом огне в течение 1 часа, добавление бобов, тушение в течение 20 минут, добавление поваренной соли, шафрана и красного перца, тушение в течение 10 минут и посыпание зеленью укропа с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд, - М.: Вече, 2004, с.165).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мошубиринч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные баранину и конину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные бобы варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, шафрана и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины и конины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·10⁴ и для контрольного продукта 4,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Режут, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке баранину и конину, режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке морковь и репчатый лук. Замораживают и измельчают на волчке зелень укропа, варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке бобы, смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, шафрана и перца красного жгучего. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для космического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 4,4·10⁴ до 5,3·10⁴. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке бобов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, шафрана и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина35,97-39,37конина35,21-36,23топленое масло17,6морковь35,1-36репчатый лук93,6-94,8бобы62,5зелень укропа25томатная паста 30%-ная15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт шафрана0,013CO₂-экстракт перца красного жгучего0,031костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.