Тендерайзер Российский патент 2023 года по МПК A22C9/00 

Изобретение относится к устройствам для переработки мяса, в частности, к ручным инструментам для разрыхления мяса.

Известно устройство, которое содержит ударный механизм и привод, обеспечивающий возвратно-поступательные движения молотков. [CN 215958070 U, А22С 7/00 (2006.01), А22С 9/00 (2006.01). 08.03.2022]

Недостаток заключается в загрязнении кусков обрабатываемого мяса частицами металла и смазки, неизбежно появляющимися при работе механического привода и узлов трения ударного механизма. Кроме этого, возникающие при ударах брызги мясного сока, также загрязняют устройство, что приводит к необходимости трудоемкой санитарной обработки устройства.

Известно устройство для переработки мясных продуктов, которое содержит основание и силовой агрегат. К основанию прикреплена монтажная пластина, на которой расположена съемная головка молотка, совмещенная с поворотным столом. [CN 114009476, А22С 17/00 (2006.01), А22С 9/00 (2006.01). 02.08.2022]

Недостаток заключается в высокой трудоемкости санитарной обработки устройства из-за загрязнений от брызг мясного сока, и от непосредственного контакта головки молотка и поворотного стола с мясом.

Известен тендерайзер для разрыхления мяса, содержащий основание, корпус, молоток, поворотный прижимной механизм, поворотный регулировочный механизм и передаточный механизм. [CN 216821513 U, А22С 9/00 (2006.01), 28.06.2022.]

Известен тендерайзер для мяса, содержащий молоток и электромеханический привод. Тендерайзер не разрушает клетки внутри мяса, а потери мясного сока сведены к минимуму. [DE 2504706 A1, А22С 9/007, A47J 43/28, 19.08.1976]

Общий недостаток упомянутых устройств заключается в высокой трудоемкости санитарной обработки устройства из-за загрязнений от брызг мясного сока, и от непосредственного контакта головки молотка с мясом.

Наиболее близким техническим решением является устройство для механической обработки мяса, состоящее из электромеханического привода, штока и молотка, смонтированных посредством корпуса. [DE 4428509 А1, А22С 9/00, А22С 7/00, 15.02.1996]. Недостаток заключается в загрязнении кусков обрабатываемого мяса частицами металла и смазки, неизбежно появляющимися при работе механического привода и узлов трения ударного механизма. Кроме этого, возникающие при ударах брызги мясного сока, также загрязняют устройство, что приводит к необходимости трудоемкой санитарной обработки устройства.

Цель изобретения - снижение трудоемкости санитарной обработки деталей устройства после его использования по назначению.

Новый технический результат, который может быть получен при осуществлении изобретения, заключается в полном исключении непосредственного контакта обрабатываемого мяса с деталями устройства, исключении попадания частиц металла и смазочного материала на мясо, неизбежно появляющихся при работе узлов трения механизма устройства.

Предлагаемый технический результат достигается тем, что тендерайзер состоит из электромеханического привода возвратно-поступательного действия, молотка, рабочая часть которого снабжена шипами, а к нерабочей части прикреплен шток. На противоположном от молотка конце штока расположен хвостовик, форма которого предназначена для соединения с электромеханическим приводом возвратно-поступательного действия. Между молотком и хвостовиком на поверхности штока выполнен упор, под которым в направлении молотка установлена пружина, прижатая к втулке с осевым отверстием, в котором расположен шток. Наружная поверхность втулки снабжена, как минимум тремя опорами, а осевое отверстие втулки по краям снабжено манжетами. На концах опор выполнены упругие зажимы, в которых жестко закреплены одноразовая мембрана и кольцо, поверхность которого полностью покрыта одноразовой мембраной. Таким образом, совокупность отличительных признаков изобретения, представленная в формуле, обеспечивает причинно-следственную связь между техническим результатом и упомянутыми признаками.

Заявленное устройство отличается от прототипа тем, что осевое отверстие втулки по краям снабжено манжетами, а на концах опор выполнены упругие зажимы, в которых жестко закреплены одноразовая мембрана и кольцо, поверхность которого полностью покрыта одноразовой мембраной.

Общий вид устройства представлен на фиг. 1. Устройство состоит из электромеханического привода возвратно-поступательного действия (не показан), в качестве которого может быть применен перфоратор, молотка 1, рабочая часть которого снабжена шипами. К нерабочей части молотка 1 прикреплен шток 2, на противоположном от молотка конце которого расположен хвостовик 3, форма которого, например, шестигранного сечения, предназначена для соединения с электромеханическим приводом возвратно-поступательного действия. Между молотком 1 и хвостовиком 3 на поверхности штока 2 выполнен упор 4. Под упором 4 в направлении молотка 1 установлена пружина 5, прижатая к втулке 6 с осевым отверстием, в котором расположен шток 2. Осевое отверстие втулки 6 по краям снабжено манжетами 7. Наружная поверхность втулки 6 снабжена, как минимум тремя опорами 8, на концах которых выполнены упругие зажимы 9. В упругих зажимах 9 жестко закреплены одноразовая мембрана 10 и кольцо 11, а поверхность кольца 11 полностью покрыта одноразовой мембраной 10. Детали устройства выполнены из нержавеющей стали, манжеты 7 - из фторопласта, а одноразовая мембрана 10 - из гибкого материала, например, полиэтилена.

Устройство работает следующим образом. На рабочую поверхность стола укладывают одноразовую мембрану 10, на которую укладывают кольцо 11. Края одноразовой мембраны 10 заворачивают вокруг кольца 11, к кольцу 11 прижимают упругие зажимы 9, тем самым обеспечивают жесткое закрепление одноразовой мембраны 10 и кольца 11. Хвостовик 3 закрепляют в электромеханическом приводе возвратно-поступательного действия, перемещают устройство, так, чтобы накрыть одноразовой мембраной 10 обрабатываемый кусок мяса, и добиваются плотного соприкосновения кольца 11 с поверхностью стола. Затем включают электромеханический привод, тем самым приводят в движение шток 2 внутри втулки 6. Нажатием на электромеханический привод возвратно-поступательного действия обеспечивают сжатие пружины 5. При этом молотком 1 ударяют обрабатываемый кусок мяса через одноразовую мембрану 10, а брызги мясного сока не выходят за пределы одноразовой мембраны 10. При многократном возвратно-поступательном движении штока 2 внутри втулки 6 образовавшиеся частицы металла и смазки не выходят за пределы, ограниченные манжетами 7. После обработки куска мяса переходят к следующему. После окончания работы прижимают кольцо 11 к поверхности стола, втулку 6 перемещают вверх и добиваются открепления упругих зажимов 9 от одноразовой мембраны 10 и кольца 11. С поверхности одноразовой мембраны 10 убирают кольцо 11. Загрязненную одноразовую мембрану 10 утилизируют. Для незагрязненных поверхностей устройства проводят минимальную санитарную обработку.

Технический эффект от применения устройства заключается в снижении трудоемкости санитарной обработки деталей устройства после его использования по назначению за счет полного исключения непосредственного контакта обрабатываемого мяса с деталями устройства и исключения попадания частиц металла и смазочного материала на мясо и наружные поверхности устройства.

Источники информации

1. CN 215958070 U, А22С 7/00 (2006.01), А22С 9/00 (2006.01). 08.03.2022. Hammering device for meat.

2. CN 114009476, A22C 17/00 (2006.01), A22C 9/00 (2006.01). 02.08.2022. Artificial hammering device for meat product processing.

3. CN 216821513 U, A22C 9/00 (2006.01), 28.06.2022. Household adjustable meat loosening device.

4. DE 2504706 A1, A22C 9/007, A47J 43/28, 19.08.1976. Meat tenderiser with specific weight loading - is subjected to impact force via elastic connection.

5. DE 4428509 A1, A22C 9/00, A22C 7/00, 15.02.1996. Meat tenderiser assembled from conventional tacking assembly components.

Изобретение относится к устройствам для переработки мяса, в частности к ручным инструментам для разрыхления мяса. Тендерайзер состоит из электромеханического привода возвратно-поступательного действия, молотка, рабочая часть которого снабжена шипами, а к нерабочей части прикреплен шток. На противоположном от молотка конце штока расположен хвостовик, форма которого предназначена для соединения с электромеханическим приводом возвратно-поступательного действия. Между молотком и хвостовиком на поверхности штока выполнен упор, под которым в направлении молотка установлена пружина. Пружина прижата к втулке с осевым отверстием, в котором расположен шток. Наружная поверхность втулки снабжена как минимум тремя опорами. Осевое отверстие втулки по краям снабжено манжетами. На концах опор выполнены упругие зажимы, в которых жестко закреплены одноразовая мембрана и кольцо. Поверхность кольца полностью покрыта одноразовой мембраной. Использование изобретения позволит снизить трудоемкость санитарной обработки деталей устройства после его использования по назначению за счет полного исключения непосредственного контакта обрабатываемого мяса с деталями устройства и исключения попадания частиц металла и смазочного материала на мясо и наружные поверхности устройства. 1 ил.

Тендерайзер, состоящий из электромеханического привода возвратно-поступательного действия, молотка, рабочая часть которого снабжена шипами, а к нерабочей части прикреплен шток, на противоположном от молотка конце штока расположен хвостовик, форма которого предназначена для соединения с электромеханическим приводом возвратно-поступательного действия, причем между молотком и хвостовиком на поверхности штока выполнен упор, под которым в направлении молотка установлена пружина, прижатая к втулке, имеющей осевое отверстие, в котором расположен шток, причем наружная поверхность втулки снабжена как минимум тремя опорами, отличающийся тем, что осевое отверстие втулки по краям снабжено манжетами, а на концах опор выполнены упругие зажимы, в которых жестко закреплены одноразовая мембрана и кольцо, поверхность которого полностью покрыта одноразовой мембраной.