Устройство для снятия панциря с ракообразных Советский патент 1983 года по МПК A22C29/02 

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к устройствам для снятия панциря с ракообразных, преимущественно криля. Известно устройство для снятия панциря с криля, содержащее корпус с наклонно установленной в нем металлической сеткой, сопло для подачи сжатого холодного воздуха и приводимую во вращение щетку, контактирующую с нижней частью сетки Li 3Недостаток указанного устройства необходимость предварительного замораживания криля, что усложняет, и удорожает процесс снятия панциря с криля. Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемо му результату является устройство для снятия панциря с ракообразных, содержащее эжектор с соплом для пода чи рабочего агента и диффузор 2 J. Недостатком известного устройства является низкое качество шелушения и недостаточная производительность за счет того, что воздействие воздуш ной струи на криль кратковременно и быстро падает по длине разгрузочного канала. Для осуществления процесса разрушения панциря криля требуется источник повышенного давления. Однако качество разрушения панц циря отдельных экземпляров криля ост ется неудовлетворительным и требует ся дополнительная инспекция мяса, ко торая производится вручную. Цель изобретения - обеспечение бо лее полного снятия панциря с мяса и повышение производительности. Поставленная цель достигается тем что устройство для снятия панциря с ракообразных, содержащее эжектор с соплом для подачи рабочего агента и диффузор, снабжено конфузорами и дополнительными диффузорами, при это диффузоры и конфузоры соединены межд собой последовательно с чередованием Эжектор имеет дозатор с полым ва лом, а сопло размещено на выходном конце полого вала. Такое конструктианое выполнение устройства позволяет создать в нем динамические волны, которые оказывают многократное воздействие на транс портирующийся в нем криль и разрушаю панцирь и его связи с мясом. Помещение сопла эжектора внутри дозатора позволяет эффективно исполь зовать его транспортирующие возмож103.2 ности и с минимальными динамическими потерями направлять поток в динамический шелушитель. В качестве рабочего агента для работы устройства может применяться как воздух, так и вода.. На фиг.1 изображено устройство для снятия панциря с ракообразных , . общий вид; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1. Устрой ;тво содержит эжектор и динамический канал, образованный последовательно соединенными между собой диффузорами 1 и конфузорами 2. Эжектор состоит из корпуса 3, шне кового дозатора k с полым валом 5, на выходном конце которого расположено сопло 6, и приводной звездочки 7- На выходном конце динамического канала укреплена разгрузочная труба 8. Геометрические параметры диффузоров и. конфузоров: d- - угол раствора диффузора; р- угол раствора конфузора; F-1 - входная площадь сечения диффузора; р2 выходная площадь диффузора ; - входная площадь конфузора; РЗ выходная площадь конфузора; If. .- степень раскрытия диг|х1)узора; степень раскрытия конфузора. Геометрические параметры диффузо-, ров и конфузоров оС, А , 1 , и количество насадок г определяются расчет но-экспериментальным путем в зависимости от требуемой производительности и обрабатываемого сырья. Устройство работает следующим образом. Сырье подается в корпус 3 эжектора и шнек дозированно подводит сырье к соплу 6 эжектора, где оно подхватывается струей и транспортируется в первый диффузор 1, в нем происходит торможение потока, давление возрастает и воздействует на сырье, из диффузора поток попадает в конфузор и происходит его ускорение,в результате чего , давление падает и воздействует на сырье. Далее- процесс повторяется в каждой из h насадок. Таким образом создается многократное динамическое воздействие на сырье по -всей длине динамического канала и панцирь и его связи с мясом разрушаются Далее криль попадает в разгрузочную трубу 8, где происходит падение

давления в потоке до атмосферного и сырье направляется в разделитель мяса и панциря, например, флотационным способом.

ГЦэименение изобретения даст возможность эффективно использовать ценнейшее белоксодержащее сырье для пищевых целей, например в натуральных консервах. Комплексное использование криля с использованием этого изобретения на одном судне дает расчетный годовой экономический эффект около 2 млн.руб.

-УСТРОЙСТВО ДЛЯ СНЯТИЯ ПАНЦИРЯ С.РАКООБРАЗНЫХ, преимущественно криля, содержащее эжектор с соплом для подачи рабочего агента и диффузор, отличающееся тем, что, с целью обеспечения более полного снятия панциря с мяса и повышения производительности, оно снабжено конфузорами и дополнительными диффузорами, при этом диффузоры и конфузоры соединены между собой последовательно с чередованием. : 2. Устройство по п., о т л и ч а ю щ е е с я тем, что эжектор имеет дозатор с полым валом:, а сопло размещено на выходном конце полого .вала.

(риг.2