Способ оценки пектолитической активности ферментных препаратов Советский патент 1956 года по МПК C12Q1/34 

Ирид.мстим n.iiO|n j-eHKii является сИмсоб оценки исктолитичсской иктинностл ферментных. iipeiiapaTdii ))1) не;;TiiHuBoit кислоты.

Предлагаемый спосой 11о;1воляет yiii)oс.тнть н значительно ускорить процесс онреде.чекия нектолитическо аитикиост) фе|)ментных iipeiiai)aToi5 и ;1акл1пча(теи i ТИМ, что оценку 1(|)инарат;1 нролниодят iin наличию иектата кальция, libinaiioicri) от 11|)Гпавленн;| pacTisopa x,iopiiCToi-o кальЦИ5 Н1 0,1о/о-циг1| раствора пектина После 4-, ()-4acoiioii илн более дл.итсльнои 1|)рмеитаци11 иод действц М испытуемого фе1)М(11тного препарата, BHKTOI-II i коллчестве около O.liVo по отношении к Рсчствору пектина.

(нособ оеуществляетск так.

Средшою иробу ферментно1о iii)eiiapara 1 ко.дичест / окоЛо 10 т. осторожнп iiucтнрают н ) сту1и;; дч Иолного прохода чере:, сито с ячейками в мм. Л..ме.11,чен11Ь(и иреиа1)ат хранят li оюксе.

и)НТ1)оЛ1,ный 0,1 /о-ный pacTMoiJ иектииа иагремают на водяной бане до ii)-. ппнсткч) налива)от но 50 M.I. pacTiiopa ие1;тина в -I колбочки на 10(1 м.1. ;1.|;е килбпчки беи (|)ермента служат для контроля, а 1 две колбочки добавляют навеску 1|)ерментного црепарата, : iTyio На .-шалитических весах в ко.тичествс II,I)/ i; раство|)у, т. е. 0,3 . на сухие ,ествп. Колбочки ..акрывают иробкадгн и ncTopovKHo кругов1)Пг движением и(р(меHtHiiaiOT н течение 5 MJTH. для нзв.чсмения (Ырмента.

Колбочки с раствором н (|1ермснтаым HpeHaiiaTiiM, а также контрольньн закрытые пгг.мжами колбички ставят для нектоли; а в термостат с ностоянной темиературой 3 S-40° на -1 и ( часоп, носле чего содержимое каждой ко.|)1)Ч1;н ;|1пл| т|)к)т мере, cyxoii складча.тьп 111нльтр в сухие колбочки.

И; каждий колбочки (Пме1)нва1от иинеткой Г) м.1. фи.п.трата и сливают н ЧИ1тые стаканы или колбы csiK icTbio 200 мл. В каждый стакан добавляют 50 M.I. 1/1П )й и елочи и остав.тяют для DMIJ.{ния иектина ири кимнатиой те.миератуlie на С110К не менее 30 минут. Затем 11|1 Г;;.и.1Я1от к смеси 25 м.1. IN paiTBOра уксусной, кислоты и через 5 мич. мл. 2Х liacTBopa х.Юристого 1;; льция. пслаи.ипот на 1 час, кипятят око.К 5 мин. и Н111)сматрива111т содержшик стакана в нроходян М свете. Отсутствие исадка о;-ктата Кальния указывает на иолчый гндролн.: .

Нектилитическу 10 актшшость иреиараT;I выражают в ми.1лиг)аммах нектина. разру11 енного одним IliaMMdM lipeiiapaTa ири вынгеука; аи:ных услониях, учитывая, что (),() -. иренарата разруи1ает 1511 мг. цектцна.

Ири 1)тсутстви)г осадка нектага кальция нос.те четы|1ехчасово 1 фе1)ментац)пг иренарат с.идует отн(4тн к нервпму сорту.

При на.тичи осадка иектата кальция иос.лс чс1 ь р;хча:он:1Й фе1)ментации л отсутствии еги нос.де икстнчасовий OieiiMenтяции ii|jen;ij);iT следует отнести ко кторо.му сорту. Обнаружение осадка нектата кальция цосле шестичасовой ферментацпп СВПДУтельстиует о несоответствпи 1грепарата требован, I5T.V (Времрппы тех пчсские услони г). ,И р е д м е т и ;) о О ji е т е н п я Способ оценки поктолитической активности ферментных ипепаратпв |-|гдро. neKTiiHOBoii кислоты, о т л ir ч а ю щ л Itс я твм, что, целью уирощеншг ттрпцесса, оценку препарата производят iio наличию -лектата кальп.ия, выпавшего от прпбавле} ия раство))а хлористого кальция из 0,15 /о-Н(11Т) раство)) пектина поеле четырехчасовой. nieeTiniacoiidti илп более длительной ферментации под действие.м испытуемого фер)еитиого преиарата, взятого Б количестве около 0,G/o ио .1тно1пешпо к раствору пектина.