Машина для обесшкуривания рыбного филе Советский патент 1983 года по МПК A22C25/17 

2,Машина по п.I, отличающаяся тем, что рабочая поверхность спаренных прижимных роликов вьшолнена с. выступами, образованными взаимно пересекающимися продольными и поперечными пазами.

3.М.чшина поп.1,отличающ а я с я тем, что она снабжена коивейером для подачи филе, образованным набором бесконечных эластичивгх

шнуров, пропущенных через ведомый ролик конвейера и круговые пазы траН спортирующего барабана.

4. Машина по пп,1 и 3, о т л и чающаяся тем, что загрузочный стол смонтирован под рабочей ветвью конвейера и имеет кривизну, соответствующую кривизне образующей транспортируюо1его барабана.

1. MAIiMHA ДЛЯ ОБЕСШКУРИВАНИЯ РЫБНОГО ФИЛЕ по авт.св. № 556771 отличающаяся тем, что. с целью повышения надежности работы ,путем увеличения протягивающего усилия для протаскивания филе в процессе обесшкуривания, рабочая поверхность транспортирукнцего барабана выполнена с выступами, имеющими острые кромки и образованными взаимно перпендикулярными круговыми и продольными пазами, часть продольных пазов имеет Т-образную форму и в них с возможностью радиального перемещения установлены плоские гребенки с цилиндрическими хвостовиками, при этом в месте расположения прижимных роликов и ножа смонтирован копир для взаимодействия с хвостовиками гребенки. СЛ СЛ 4 У1 эо

Изобретение относится к рыбообрабатывающей промьтшенности, а имен й6 к машшам для обесшкуривания рыб ного филе. По основному авт.ев., №556771 известна мапина для обесшкуривания рыбного кле, содержащая загрузочный стод приводимый во вращение транспортирукичий барабан, укрепленный на валу кольцевой нож и прижимное приспособление, при этом транспортирзтлций барабан установлен относительно кольцевого ножа так, что его образующая . концентрична; режуще кромке ножа, и укреплен с возможностью изменения положения относительно ножа, а прижимное приспособление состоит из приводных роликов, укрепленньк на подпружиненньк кронштейнах Транспортирующий барабан может быть выполнен вог- t .нутым. Машина конструктивно проста, надежна и производительна, имеет небольшие габариты, отличается большой универсальностью по видо вому и размерному диапазону обрабатываемых рыб flj . Однако в процессе эксплуатации машины,, качество удаления шкуры фил не всегда соответствует требованиям предъявляемым к обесшкуренному филе Это объясняется тем, что для обеспечения точного зазора между шкуросъемным ножом и транспортирующим ба рабаном необходима высокая точность изготовления малины; во-вторых, не всегда обеспечивается контакт между рабочей поверхностью барабана и рыбой, т..е. не создается достаточного протягивающего усилия. Целью изобретения является повышение надежности работы путем увеличения протягивающего усилия для протаскивания филе в процессе обесикуривания«Эта цель достигается тем, что. в машине для обесшкуривания рыбного филе рабочая поверхность транспортирующего барабана вьтолнена с выступами, имеющими острые кромки и образованными взаимно перпендикулярными круговыми и продольными пазами часть продольных пазов имеет Т-образную форму и в них с возможностью радиального перемещения установлены плоские гребенки с цилиндрическими хвостовиками, при зтом в месте расположения прижимных роликов и ножа смонтирован-копир для взаимодействия с хвостовиками гребенки. Рабочая поверхность спаренных прижимных роликов выполнена с высTynaMit, образованными взаимно пересекающимися продольными и поперечными пазами. Машина снабжена конвейером для подачи филе, образованным набором бесконечных эластичных шнуров, пропущенных через ведомый ролик конвейера и круговые пазы транспортирующего барабана. Загрузочный стол смонтирован над рабочей ветвью конвейера и имеет кривизну, соответствующую кривизне образукяцей транспортируняцето барабана. На фиг.I схематично изображена машина для обесшкуривания рыбного филе, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг.; на фиг. 3 - разрез Е-Б на фиг.1; на фиг. А - элементы конструкции, машины, обеспечивающие протяжку филе в зоне обесткуривания; на фйг.5разрез В-В на фиг.4; на фиг. 6 - разрез Г-Г на фиг.1; на фиг. 7 - разрез Д-Д на фиг,4; на фиг. 8 - разрез Е-Е на фиг.7; на фиг. 9 - разрез Ж-Ж на фиг.4; на фиг. 10-11 - протя;гивающие механизмы при использова- НИИ виброножа, вариант. Машина для обесшкуривания рыбного 4аше состоит фиг.1-3| из транспортирующего барабана 1,-кольцевого ножа 2, приводимого во вращение клиновым ремнем 3 от шкива 4, прижимных роликов 5, установленных на качающемся кронштейне.6, конвейера 7 для подачи филе, образованного набором ;. бесконечных эластичных шнуров 8, про ; пущенньпс через ведомый ролик 9 и натяжные ролики. 10 и П, загрузочного стола 12, прижимной подпружиненной планки 13, очистительной щетки 14, транспортера 15 отвода филе. Транспортирующий барабан 1 выполнен (фиг.4,5 и 7, 8| в виде вогнутого тела вращения с образующей, являющейся дугой окружности с диаме ром, равным диаметру кольцевого ножа 2. На поверхностно барабана вьтолнены круговые 16 и продольные 17 пазы, между которыми образованы опорные выступы 18. Между пазами 17с шагом кратным 2-4 расстояниям между ними, вьшолнены несколько уже последних пазы 19 Т-образной формы, в катздом из которых установлена гребенка 20 зубцами 21, боковыми ограничителями 22 и цилиндрическими хвостовиками 23, которые взаимодействуют с копиром 24, установленным в зоне действия прижимных роликов 5 и ножа 2. Для предотвращения выпадания гребенок 20 на боковых поверхностях барабана 1 установлены кольца 25, зак репленные скобками 26. Прижимные ролики 5 выполнены (фиг из упругого материала, например пищевой резины, с продольными 27 и по перечными 28- пазами, образующими выступы 29. Машина работает следующим образом. Филе рыбы укладывают шкурой вниз на конвейер 7 так, что филе располагается преимущественно вдоль щнуров 8, которые подак т филе к барабану 1. Прижатое подпружиненной планкой 13 филе предварительно распра.вляетсй по профилю барабана 1, который выступами 18 захватывает филе, которое транспортируется и обжимается роликами 5 и барабаном 1. В этой же зоне хвостовики 23 входят в копиры 24, и под воздействием последних гребенка 20 выдвигается по пазу 19 на величину 1 над выступами 18, благодаря чему контакт шкуры с барабаном 1 еще более усиливается, чем достигается надежное транспортирование, филе в процессе его обесшкуривания. Филепоступает к ножу 2, который отделяет от него шкуру. По мере подхода гребенок 20 к ножу 2 они воздействием копира 24 утапливаются. Надежность .обжатия филе -на барабане 1 обеспечивается также за счет подпружиненных роликов 5 и способности выступов 29 деформироваться благодаря пазам 27 и 28. С целью улучшения захвата и отделения шкуры от филе зубцы 21 гребенки 20 имеют заостренную переднюю кромку за счет наклонной заточки их под углом ft. Использование изобретения позволяет повысить надежность и качество отделения шкуры от филе рыб, устранить случаи заторов филе в зоне ножа, а также увеличить скорость обработки, что позволяет также повысить производительность машины. Ориентировочный годовой экономический эффект от использования изобретения составляет 1,7 тыс.руб.

А-/(

iflifli I

фуг. 2

/7 &Л21

16

20-.

Фчг

Фш&

фш.9