Устройство для перемешивания Советский патент 1983 года по МПК C12G1/02 B01F7/00 C12G1/26 C12G1/36 

00 00 Изобретение относится к винодел ческой промшшленности, в частности к устройствам для перемешивания п имущественно шапки мезги в кувшина квеври при производстве кахетинских вин в кувшинах. Известно устройство для погружения и перемешивания шапки мезги в кувшинах квеври, содержащее держатель и механизм погружения и перемешивания, состоящий из электро двигателя с редуктором, на корпусе которого укреплены встречно вращающиеся лопасти и трубчатый элемент, -один конец которого жестко связан с редуктором, а другой установлен в держателе с возмолшостью вращения вокруг вертикальной оси К недостаткам известного устройства относится то, что перемешивание шапки мезги осуществляется ли1иь в центральной ее части, в результате часть мезги, не охваченная перемешиванием, недостаточно ферментируется, прокисает, а это вы зывает понижение качества получаемо виноматериала, Наиболее близким к изобретению по технической сущности является устройство для перемешивания преиму1дественно шапки мезги в кувшинах квеври, содержащее вал, установленный вертикально с возможностью воз вратно-поступательного движения, и расположенные на нем ступицу с лопастями, пружину и- втул ку с вставкой 2 . Недостатком известного устройства яйляется то, что его конструкци не обеспечивает возможность улучшения процесса перемеиливания, так как при погружении в кувшин оно не сможет обеспечить перемешивание мез ги у стенок кувшина и в его нижней части, а это приведет к наличию застойных зон мезги и к ухудшению качества получаемого вина. Цель изобретения - улучшение про цесса перемешивания. Указанная цель достигается тем, что устройство для перемешивания пр имущественно шапки мезги в кувшинах .квеври ,содержащее вал,установленный вертикально с возможностью возвратно-поступательного движения и расположенные на нем ступицу с лопастями, пружину и втулку со вставкой, снабжено дополнительной ступицей, установленной на валу в нижней его части,-а пружина расположена мелсду дополнительной ступицей и втулкой, при этом вставка втулки имеет прорези и установлена в верхней ступице с возможностью совершения возвратно-поступательног движения, а каждая лопасть укреплена на верхней ступице шарнирно, связана с втулкой через двузвенный рычаг и выполнена в виде трубы с подпружиненным стаканом, причем на конце стержня укреплено колесико для взаимодействия со стенкой кувшина, в средней части стержня укреплена пластина, а труба имеет прорезь для фиксации пластины. На фиг. 1 схематично изображено устройство для перемешивания мезги в кувшинах квеври, общий вид на фиг. 2 - устройство в рабочем положении; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 2; на фиг. 4 - схема поворота лопастей. Устройство для перемешивания шапки мезги в кувшинах квеври состоит из установленной-на монорельсе тали 1 и закрепленного на ней щитка 2. На щитке 2 установлены реле времени и промежуточные реле, в зависимости от высоты кувшина обеспечивающие длительность и размах возвратно-поступательных движений устройства. К тали 1 подвешена обойма 3 с коническим шарикоподшипником 4, к которому с возможностью вращения подсоединен канат 5, Канат 5 проходит между направляющими роликами 6 и подсоединен к ва-лу 7. Ролики 6 установлены на стойке 8, имеющей ножки 9 и устанавливаемую в верхнее и нижнее положение рукоятку 10 с кнопками 11 управления на конце.Это кнопки Вперед, Назад,Вверх,Вниз, для ручного управления и кнопка автоматического режима работы устройства, В нерабочей позиции устройства верх зала 7 проходи через отверстие з центре стойки 8, В нижнем конце вала 7 на резьбе жестко закреплена дополнительная ступица 12, предназначенная для того, чтоб под ее тяжестью устройство погружалось в мезгу. Свободно сидящая на валу 7 пружина 13 находится между дополнительной ступицей 12 и втулкой 14 с вставкой 15, имеющими возможность передвижения вдоль вала 7. Вставка 15 имеет прорези 16. На втулке 14 жестко закреплены двузвенныерычаги 17,шарнирно соединенные с лопастями 18, состоящими из труб 19 и подпружиненных стержней 20. Последние снабжены пластинами 21 и колесиками 22. В конце каждая труба 19 имеет специальную прорезь на угол 15-20 . Пружина 23 закреплена в трубах 19 так, чтобы создавалась возможность передвижения стержней 20 с пластинами 21 внутри труб 19 с их поворотом на угол 15-20°, ограничиваемый углом прорези и ее длиной, которая зависит от длины пластины 21. Лопасти 18 шарнирно закреплены на верхней ступице 24, имеющей па™ зы 25. Ступица 24 жестко закреплена в верхней части вала 7 и в ней установлена вставка 15 втулки 14с возможностью совершения возвратнопоступательного движения, Устройство для перемешивания шапки мезги работает следующим образом. Предотвращая раскачивание, оператор берется за находящуюся в верх нем положении рукоятку 10 стойки 8 и после нажатия на соответствующую кнопку 11 управления передвижением, подводит устройство к кувшину. После нажатия кнопки Вниз устройство в нераскрытом виде, т.е. с опущенными лопастями 18 и стойкой 8 прижатой к валу 7, начинает опусгкаться вниз, входя в горловину кувшина. При это тяжесть стойки 8 (примерно 120 кг), способствует увеличе ниш пробивной силы, с которой устройство разбивает верхний плотный слой шапки мезги, соприкоснувшись с ним. По мере спуска устройства оператор переключает рукоятку в верхнее положе.ние и устанавливает стойку 8 над горловиной кувшина таким образом, чтобы дополнительная ступица 12 проходила по оси кув шина. После включения кнопки Ав.томатический режим стойка 8 остается над горловиной кувшина,- а нижняя часть устройства с дополнительной ступицей 12 начинает опускаться в кувшин. После того, как вал 7 выйдет из отверстия стойки В, пружи на 13, придавливаемая весом стойки и дополнительной ступицы 12, начнет распрямляться, в результате вту ка 14 начнет подниматься вверх через двузвенные рычаги 17, поднимая лопасти, пока они не примут горизонтальное положение, а шарниры дву 3венных рычагов 17 не зайдут в пазы, 25. При этом длина лопастей обуславливается диаметром-той части кувшина, куда они упираются в д ный момент. Упор лопастей на внутренние стенки кувшина сохраняется в течение всей работы устройства и таким образом обеспечивается охват по всем диаметрам внутренней плсядад ки кувшина, начиная от поверхности шапки мезги и кончая нижней частью кувшина.. Гуща, находящаяся на дне кувшина, размешивается дополнительной ступицей 12. Благодаря повернутым к мезге под углом 15-20 пластинам 21, у :аэанным на стержнях 20 и находящимся в соприкосновении с мезгой во время опускания нижней части устройства, происходит поворот устройства вместе с канатом 5, закрепленным в шарикоподшипнике 4 обоймы 3. При этом лопасти 18 поворачиваются на сектор величина которого зависит от угда поворота пластин 21. При подъеме устройства вверх, (без выхода из кувшина) поворот его и лопастей 18 прекращается, так как из-за сопротивления мезги колесики 22 и пластины 21 устанавливаются по ходу движения. При следующем опускании устройства под воздействием пружины 23 лопасти 18 описывают новый сектор и таким образом за промежуток времени, заранее установленный на реле времени щитка 2, путем последовательных поворотов охватывается полностью вся окружность поверхности шапки мезги.По истечении заданного времени срабатываю.т промежуточные реле и реле времени на щитке 2,и устройство автоматически начинает подъем за пределы кувшина. При этом лопасти 18, сколь зя колесиками 22 по стенкам кувшина, меняют свою длину. После того, как вставка 15 упрется i стойку 8, вал 7 входит в отверстие стойки 8, а втулка 14, опускаясь вниз, сжимает пружину 13 и увлекает за собой рычаги 17. Шарниры рычагов 17 выходят из пазов 25, и лопасти 18 занимают вертикальное положение. Затем устройство, продолжая движение вверх, выводится из кувшина и вместе со стойкой 8 останавливается над кувшином на уровне роста оператора, который перед тем,как направить устройство к следующему кувшину , переключает рукоятку 10 в нижнее положение. Изобретение обеспечивает возможность улучшения процесса переме11ивания, .так как перемешивание мезги предлагаемым устройством осуществляется по всему объему кувшина, а это исключает застойные зоны и способствует улучшению качества получаемых вин.

Ъи

п

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ преимущественно шапки мезги в кувшинах квеври,содержащее вал, установленный вертикально с возмо ностью возвратно-поступательного движения, и расположенные на нем ступицу с лопастями, пружину и втулку с вставкой, отличающе ес я тем, что, с целью улучшения процесса перемешивания, оно снабжеrio дополнительной ступицей, установленной на валу в нижней его части, а пружина расположена между дополнительной ступицей и втулкой,при этом вставка втулки имеет прорези и установлена в -верхней ступице с возможностью совершения возвратно-поступательного движения, а каждая лопасть укреплена на верхней ступице шарнирно, связана с втулкой через двузвенный рычаг и выполнена в виде трубы с подпружиненным стержнем, причем на конце стержня расположеС € но колесико для взаимодействия со стенкой кувшина, в средней части (Л стержня укреплена пластина, а труба имеет прорезь ддя фиксации плад-тины.