Способ получения кормовой добавки из производственных сточных вод мясокомбинатов Советский патент 1984 года по МПК A23K1/10 

ИзсГбретение относится к производству кормов из отходов предприятий мясной промьшленности. Известен способ получения кормовой добавки, содержащей белки и жиры из производственных сточных вод мясокомбинатов препаратом лигносульфоновой кислоты, заключающийся в подкислении производственных сточных вод до рН 2-5, введении флокулянта препарата лигносульфоновой кислоты, приводящего к образованию нерастворимых комплексов лигносульфоновая кислота - протеин, и вьщелению их из раствора в виде хлопьев, увлекающих в процессе оседания жировые примеси. Выделение полученного хлопьевидного осадка из сточных вод производят осаждением его в тонком слое, флотацией, центрифугированием 1 j. Однако использование полученного прочного, нерастворимого лигнопротеинового Комплекса, обусловленного силами электростатического притяже ния нежду разноименно заряженными частицами белка и макромолекулами лигносульфоноврй кислоты, в качестве кормовой добавки имеет негативный .характер вследствие того, что приводит к снижению степени его усвоения, особенно для животных, имеющих однокамерный желудок, и птиц в перио роста. Это в определенной мере уменьшает эффективность применения полученного белково- жиросодержащег осадка в качестве кормовой добавки, Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаем му результату является способ получения кормовой добавки из сточных производственных вод мясокомбинатов включающий получение осадка путем введения лигносульфоновой кислоты, центрифугирования и флотации, его подкисление соляной кислотой,обработ ку ферментным препаратом и вьщержив .ние при 37-40°С в течение 1-1„5 ч с последующей нейтрализацией и стерилизацией С 2. Однако для реализации известного способа необходимо на.личие ферментно го препарата пепсина, являющегося одним из дефицитных и дорогих препаратов. Так, 1 кг фермента активность 100 000 ед. стоит 160 руб. и производство его является трудоемким, Мак симальное получение фермента ограничено автолизом ткани слизистой оболочки как вследствие наиболее полното автокаталитического превращения пепсиногена в пепсин, так и в результате более полного освобождения пепсина из ткани, вследствие ее переваривания ферментом в ходе автолиза. В связи с этим на большинстве мясокомбинатов не занимаются сбором слизистой оболочки, а если собирают, то не полностью. Это приводит к тому, что в процессе обработки слизистых субпродуктов данное ценное ферментное сырье, имеющее белковую основу, в большом количестве (табл. 1) безвозвратно теряется, тем самым дополнительно загряз 1яя сточные производственные воды. Цель изобретения - снижение себестоимости производства кормовой добавки. Поставленная цель достигается тем, что в качестве ферментного препарата используют слизистую оболочку сычуга жвачных или желудка свиней в количестве 1-2% от массы осадка. Полное использование слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота и свиных желудков для повьшения питательной ценности кормовой добавки достигается путем аутолиза измельченной ткани слизистой оболочки под действием содержащегося в ней пепсина, а также автокаталитического превращения пепсиногена в пепсин при подкислении соляной кислотой до рН 1,8-2,2 и при 37-40 с. В процессе автолиза ткань слизистой оболочки растворяется и пепсин переходит в раствор. При этом происходит дезагрегация высокомолекулярнь1х белков извлеченной белково-жировой массы, их частичный распад с образованием протеоз и пептонов. Максимальное количество и соотношение видов вводимой слизистой оболочки практически неограничено, так как при дальнейшей старилизации и нейтрализации белково-жировой массы пепсин и белки ткани слизистой оболочки денатурируют, повышая питательную ценность получаемой кормовой добавки. Оптимальное количество вводимой слизистой оболочки определяют по относительной биологической ценности (ОБЦ) полученного кормового продукта, С этой целью был использован известный .инфузорный метод Скотта и Смита, модифицированный Игнатьевым А.Д. и др. Результаты исследований представлены в табл. 2.

Э.

Пример 1. Сточную воду мясокомбината подкисляют соляной кислотой до рН 4,5,- добавляют 200 мг/л препарата лигносульфоновой кислоты. Полученный хлопьевидный осадок выделяют центрифугированием, подкисляют соляной кислотой до рН 2,0, вводят измельченную слизистую оболочку сьшуга крупного рогатого скота или свиных желудков в количестве 2% от веса осадка, тщательно перемешивают и тёрмостатируют при в течение 1,5 ч. Ферментированную массу нейтрализуют двууглекислой содой до рН 6,1, подвергают стерилизации при в течение 1,5 ч и охлаждают до 20°С.

Химический состав кормовой добавки, полученной по предлагаемому способу, представлен) в табл. 3.

Пример 2. Вьщеленный аналогично примеру 1 осадок подкисляют соляной кислотой до рН 2. Затем вводят измельченную слизистую оболочку в количестве 1% от веса осадка, тщательно перемешивают и тёрмостатируют при в течение 1,5 ч.

По химическому составу продукт аналогичен кормовой добавке, полученной по примеру 1 (см. 3).

Пример 3. Выделенный аналогично примеру 1 осадок, подкисля70374

ют соляной кислотой до рН 2 , Затем вводят измельченную слизистую оболочку в количестве 1,5% от веса осадка, тщательно перемешивают и термостатируют при в течение 1,5 ч.

По химическому составу продукт аналогичен кормовой добавке, полученной по примеру 1 (табл. 3).

Применение изобретения позволяет полностью использовать ценное ферментное сырье - слизистую оболочку сычугов крупного рогатого скота и свиных желудков на кормовые цели, а также снизить себестоимость кормовой добавки, получаемой из сточных производственных вод мясокомбината.

Экономический эффект на 1 t осадка составляет при использовании слизистой оболочки крупного рогатого скота 36 руб. при использовании слизистой оболочки свиных желудков 55 руб.

При проведении испытаний и расчете экономического эффекта учитывалось, различие в содержании фермента слизистой оболочки, а именно на изготовление 1 кг пищевого пепсина активностью 100 000 ед. расходуется 13 к слизистой оболочки свиных желудков или около 25 кг слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота.

Таблица 1

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ СТОЧНЫХ ВОД МЯСОКОМБИНАТОВ, включающий получение осадка путем введения лигносульфоновой кислоты, центрифугирования и флотации, его подкисление соляной кислотой, обработку ферментным пре- . паратом и вьщерживание при 37-40 С в течение 1-1,5 ч с последующей нейтрализацией и стерилизацией, отличающийся тем, что, с целью снижения себестоимости кормовой добавки, в качестве ферментного препарата используют слизистую оболочку сычуга жвачных или желудка свиней в количестве 1-2% от массы осадка.

Казеин

Кормовой продукт, полученньй с добавлением слизистдй оболочки в количестве, %:

добавления

0,5 1,0

100

51 58

65

Содержание, %

Влага

Белок Жир

Зола БЭВ лек 55.7 26,2 10,7 0,98 3,7 -2,8 1,2

1117037

Продолжение табл. 2

Таблица 3

Содержание, г/кг

РН

НП

Са Р 1,2 Следы О,45 0,24 6,3