Устройство для пастеризации пищевых продуктов Советский патент 1984 года по МПК A23C3/37 

Изобретение относится к пароконтактной пастеризации пищевых про дуктов,преимущественно сливок в маслоделии.

Известно устройство для пастериг зации продуктов паром, содержащее ,цилиндрический корпус с центрально расположенньм патрубком подачи продукта, установленный внутри корпуса ротор с лопастями, равномерно расположенные по окружности корпуса выходные отверстия, а также концентрично расположенные по радиусу корпуса с внешней его стороны патрубки ft дросселирующие клапаны для равномерного распределения пара D J

Недостатком устройства является ухудшение качества продукта вследствие разного времени пребьшания его в зоне обработки.

Наиболее близким к предлагаемому является устройство для стерилизации жидких продуктов, состоящее из корпуса с патрубками для подачи и отвода продукта, концентрично расположенного в корпусе ротора с лопатками а снаружи корпуса - распределителя пара с патрубками и дросселирующими клапанами дпя равномерного нагрева продукта 2 J .

Недостаток устройства заключается в том, itTo она не исключает рециркуляцию части продукта, ухудшающую качество его обработки.

Цель изобретения - повышение качества обработки продукта путем исключения рециркуляции его в устройстве .

Поставленная цель достигается тем что в устройстве для пастеризации продуктов, состоящем из корпуса с патрубками для подачи и отвода продукта концентрично расположенного в корпусе ротора с лопатками и распределителя пара с дросселирующими клапанами, установленного на внешней стороне корпуса, корпус выполнен в виде трубы, а ротор в виде лопастного колеса пропеллерного типа на внутренней стенке корпуса за лопастным колесом жестко закреплены направляющие лопатки, за которыми установлен патрубок подачи пара.

Такое вьшолнение устройства исключает рециркуляцию продукта, а последовательное расположение в корпусе нескольких лопастных колес с подачей пара после каждого колеса обеспечивает равномерный нагрев продукта

На фиг. 1 изображено устройство, продольный разрез; на фиг. 2 - устройство с последовательным расположением в корпусе нескольких лопастных колес; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг.2; на фиг. 4 - разрез Б-Б :на фиг. 2.

Устройство состоит из корпуса 1 в виде трубы с входным 2 и выходным 3 патрубками для продукта, ротора 4 в виде лопастного колеса пропеллерного типа, концентрично расположенного в корпусе, жестко закрепленных на внутренней стенке корпуса за лопастным колесом направляющих лопаток 5 ,распределителя 6 пара с дросселирующим клапаном 7 и патрубком 8, установленным за направляющими лопатками 5 с внешней стороны корпуса.

Устройство работает следующим образом.

Исходный продукт через патрубок 2 подается в корпус 1 устройства, захватывается лопастным колесом 4, приводится во вращение и перемещается вдоль устройства, приобретая направленное движение с помощью лопаток 5 к выходному патрубку 3.

При этом из парораспределителя 6 через др9сселирующий клапан 7 и :патрубок 8 в продукт вводится пар, . который обеспечивает нагрев продукта до температуры пастеризации.

В случае применения в устройстве нескольких лопастных колес со сту пенчатым вводом пара по.сле каждого ,из них обеспечивается постепенный и более равномерный нагрев продукта.

Для исключения попадания продукта в систему подачи пара его давление должно превьшгать давление продукта в устройстве примерно на 6,02 МПа.

. Благодаря равномерному нагреву продукта в устройстве и исключению его рециркуляции повьшгается качество ,его обработки.

. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, состоящее из корпуса с патрубками для подачи и отвода продукта, концентрично расположенного в корпусе ротора с лопатками и распределителя пара с дросселирующими клапанами, установленного на внешней стороне корпуса, отличающееся тем, что, с целью повышения качества обработ-г ки продукта путем исключения рециркуляции его в устройстве, корпус выполнен в виде трубы, а ротор - в виде допастного колеса пропеллерного типа, на внутренней стенке корпуса за лопастным колесом жестко зайреплены направпяюпще лопатки, за которыми установлен патрубок подачи пара.