Известны устройства для изготовления изделий из теста с начинкой, например вареников, пельменей и т. п., включающие бункеры для теста и начинки, мукоподсыпалрзНИ1с, дозатор для начпнки, две пары вращающихся валков с формующими гнездами и выносной транспортер.
Устройство, выполненное согласно изобретению, имеет более простую конструкцию, чем известные подобные устройства.
Это достигается тем, что ме.ханизм для дозирования начинки выполнен в виде подвещенной под бункером для начинки горизонтальной подпружиненной планки, снабженной окнами с укрепленными в них струнами и приводимой в возвратно-поступательное движение посредством двуплечего рычага, взаимодействующего с кулачком, укрепленным на оси одного из формующих изделия валков.
У формующих гнезд вращающихся валков применены подрезные зубцы. Кроме того, формующие гнезда по контуру шва снабжены гофрированной накаткой.
На фиг. н 2 изображен вертикальный разрез устройства в двух проекциях; на фиг. 3 и 4 - механизм для дозирования начинки в двух проекциях; на фиг. 5 и 6-формующие гнезда вращающихся валков; на фиг. 7- схема процсч са изготовления изделий.
На станине / укреплен 2 д,чя теста, мукоподсыпальник .V и бункер 4 с дозируюн1им механизмом ,5 для дозирования начинки. .lexaниз для дозирования начинки выполнен в виде подвен епно11 под бункером 4 горизонтальной п.чанки 6, снабженной окнами 7 с укрепленными в них струнами л Планка 6 приводится в возвратнопоступательное движение посредством двуплечего рычага .9, взаимодействующего с кулачком 10, укрепленным на оси одного из валков //, формующих изделия.
Формование изделий осуществляется двумя нарами валков // и 12, снабженных формующими гнездами 13, выполненными с подрез-, ными зубцами 14 и снабженными но
контуру 1ива гофриров;1ннон накаткой.
Тесто в виде лент подается из бункера 2 на вращающиеся валки Г2 щнекамн /5 через щелевые сопла 16. На вращающиеся валки И из бункера 4 через дозирующий механизм 5 шнеком 17 подается начинка. Одновременно к валкам 12 из мукоподсыпальника / подается мука, а па валки // щеточками 18 подается масло из бачка 19.
Валки П и 12 с помощью формующи.х гнезд из|-отавливают из теста с начинкой готовые изделия, например вареники, пельмени, с прочным щвом, Г1озволяюии м сохранить сочность начинки.
Готовые изделия с валков поступают на ленточный транспортер 20, передаюи1.ий их к месту назначения.
П р с д V. е т и 3 о б р е т е I и я
1. Устройство для изготовления изделий из теста с начинкой, например вареников, пельменей и т. п., включающее бункер)1 для теста п
начинки, мукоподсыпальник, дозатор для начинки, две пары вращаюн,ихся валков с формующими гнездами н выиосиой транспортер, о т. и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью ут1ронления конструкции, механизм для дозирования начинки выпо,тпен в виде подвешенной под бункером для начинки горизонтальной подпружиненной планки, снабженной окнами с укрепленными в них струнами приводимой в возвратпо-поступате.тыгое движение посредством двуплечего рычага, взаимодействующего с ку.тачком, укрепленным на оси одного из формующих готовые изделия валков.
2. Форма в пол пен и я устройства по п. 1, от л и чаю щ а я с я применение.м подрезных зубцов у формую1цих гнезд врапхаюгцнхся ва,тков.
3. Форма выпо.тпения устройства 1Ю пп. 1 и 2, отличающаяся тем, что, с це.тью повыщения нрочпости шва, соединяющего тестовые створки изделий, формующие гнезда 1О контуру шва снабжены гоф :1И1юванной пакаткой.
Лг II3239
- 3 - Фиг. 1
i9
Фиг. 2
