Устройство для панировки рыбы в формах Советский патент 1985 года по МПК A22C25/22 

сл

с

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАНИРОВКИ РЫБЫ В ФОРМАХ по авт.св. № 379251, отличающееся тем, что, с целью упрощения устройства и улучшения качества панировки, каждый цилиндр дозирующего приспособления снабжен кольцом, установленным в верхней его части для ограничения перемещения по высоте, а бункер для муки снабжен заслонкой со звездочкой, взаимодействующей с кольцом цилиндра, при этом кольцеобразный стол выполнен в виде копира,определяющего траекторию движения форм с рыбой.

со со

N5

to

Изобретение относится к рыбной промьшшеиности, а именно к устройствам для панировки рыбы в формах, и может быть использовано в линиях приготовления консервов из обжаренной рыбы.

По основному двт.св. № 379251 известно устройство для панировки рыбы в формах, состоящее из карусел для транспортирования форм, направляющих с вибраторами, сообщающими им горизонтальные колебания, дозирующего приспособления для муки, включающего бункер, полые цилиндры с меными ситами и карусель для транспор тирования полых цилиндров, кольцеобразного стола, щарнирно установленного под карусулью для транспортирования форм, узлов подачи и отвода форм с рыбой ipj;.

Недостатками известного устройства являются сложность конструкции (так как для подъема полых цилиндров используются копир и большо количество рычагов) и жесткие требования к точности изготовления форм по высоте (так как высота форм влияет на величину подъема полого цилиндра, а следовательно, на точность дозирования муки и качество панировки). Кроме того, на точность дозирования и, следовательно, качество панировки влияют потери муки через ячею сит. Применение же сит с мелкой ячеёй нежелательно, так как в этом случае требуется либо повьппенная частота вибрации, что вызывает повьппенный шум и снижает надежность устройства, либо требуется увеличить время колебания, что снижает производительность.

Цель изобретения - упрощение устройства и улучшение качества панировки.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для панировки рыбы в формах по авт.св. № 37925 каждый цилиндр дозирующего приспособления снабжен кольцом, установленным в верхней его части для ограничения перемещения по высоте, а бункер для муки снабжен заслонкой со звездочкой, взаимодействующей с кольцом цилиндра, при этом кольцеобразньш стол выполнен в виде копира, определяющего траекторию движения форм с рыбой.

На фиг.1 изображено устройство для панировки рыбы в формах, вид сверху; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг.1I на фиг.4 - разрез В-В на фиг. 1.

Устройство для панировки рыбы в формах содержит карусель 1, закрепленную на це нтральном валу 2, звездочку 3 с гнездами 4 для транспортирования форм, дозирующее приспособление, кольцеобразный стол 5, направляющие 6.

Звездочка 3 с гнездами Л смонтирована на валу 2.

Дозирующее приспособление выполнено в виде смонтированных на карусели 1 полых подпружиненных цилиндров 7 с ситами 8 и бункером 9 для муки.

Каждьй цилиндр 7 снабжен кольцом 10, установленным в верхней его части для ограничения перемещения по высоте.

Бункер 9 для муки снабжен заслонкой 11 и звездочкой 12 укрепленными на оси 13.

Кольцеобразный стол 5 смонтирован под каруселью 1 и выполнен в виде копира, определяющего траекторию движения форм с рыбой в процессе планировки. Стол 5 шарнирно прикреплен к неподвижной оси 14 и с помопцзЮ шарнира 15 и тяги 16 связан с эксцентриком 17, сообщающим ему регулируемые колебания по вертикали.

Направляющие 6 размещены по окружности стола 5. Каждая направляющая 6 через рычаг 18, эластичные шарниры 19 и тягу 20 получает колебание по горизонтали от кольцеобразного стола 5.

Для подачи форм с рыбой в устройстве имеется транспортер 21 с щаговым делителем 22 и звездочка 23 Для отвода форм с рыбой из устройства используется звездочка 24.

Привод устройства включает электродвигатель 25, 26, шкивы 27-29 и звездочки 30-34,

Устройство работает следуюпц образом.

Форма 35 с рыбой подается в устройство по транспортеру 21 с шаго- вым делителем 22. Звездочкой 23 форма 35 передается на кольцеобразныЙ стол-копир 5 между направляющими б.

Стол 5 завершает колебательное движение по вертикали, а направляющие б приводятся в колебательное движение по горизонтали. Стол-копир 5 в зоне загрузки форм имеет пониженный участок, что обеспечивает гарантированное попадание форм 35 с рыбой в гнезда 4 звездочки 3, при этом полый подпружиненный цилиндр 7 дозировочного приспособления ограничительным кольцом 10 опирается нд карусель 1, а расстояние между нижней поверхностью цилиндра 7 и столом-копире 5 больше высоты формы.

При дальнейшем перемещении формы 25 с рыбой по столу-копиру 5 она (форма) вступает в контакт с польи подпружиненньш цилиндром 7 дозирующего приспособления и поднимает цилиндр 7 с ограничительн1 1 кольцом 10 над каруселью 1, при этом в зоне псэдачи муки (копир имеет наибольший подъем) ограничительное кольцо 10 входит в контакт со звездочкой 12 и поворачивает ее вместе с заслонкой 11, открьтая отверстие в бункере 9 для муки.

При совмещении полого цилиндра 7 с отверстием в бункере 9 порция муки высыпается на сито 8 и, благодаря вертикальной вибрации цилиндра 7, попадает в форму 35 с рыбой. Форма

35 с рыбой в момент подачи муки находится на столе 5 между направляющими 6 и подвергается вибрации в вертикальном и горизонтальном направлениях, благодаря чему порция муки равномерно обволакивает рыбу, находящуюся в форме 35. Затем форма 35 с панированной рыбой звездочкой 24 выводится из устройства. В случае отсутствия формы 36 в гнезде 4 звездочки 3 заслонка 11 не открывается, и порция муки не поступает на сито 8 полого цилиндра 7. Таким образом, стол-копир определяет траекторию движения форм с рыбой в процессе панировки, обеспечивая надежный контакт полых цилиндров и форм с рыбой, чем достигается точное попадание порции муки в форму, а следовательно, и улучшение качества панировки.

Выполнение полых цилиндров с ограничительными кольцами и взаимодействие последних со звездочкой и заслонкой бункера для муки значительно упрощает конструкцию устройства в целом, повышает точность попадания муки в форму и улучшает качество панировки.

Годовой экономический эффект от внедрения предлагаемого устройства (в панировочной машине Н2-ИТЛ 10-07) составит (ориентировочно) 3,2 тыс.руб. 22 л Z1