УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАНИРОВКИ РЫБЫ В ФОРМАХ Советский патент 1973 года по МПК A22C25/22 

1

Изобретение относится к области пищевой в частности рыбной промышленности. Данное устройство применяют на рыбообрабатывающих предприятиях в линиях приготовления консервов из обжаренной рыбы.

Известны устройства для панировки рыбы в формах, содержащие карусель для транспортирования форм, направляющие с вибраторами, сообщающими им горизонтальные колебания, дозирующее приспособление для муки и приопособление для подачи и отвода форм с рыбой.

Цель изобретения - расширение диапазона обрабатываемых рыб, а именно возможность панировки как крупных нарезаниых кусочками, так и мелких рыб, упрощение конструкции и обеспечение надежности работы устройства.

Для этого под каруселью для транспортирования форм шарнирно установлен кольцеобразный стол, приводимый в колебательное движение по вертикали, а направляющие размещены по его окружности и в местах подачи и отвода форм с рыбой крайние из них одним концом прикреплены к шарниру.

Дозирующее приспособление для муки выполнено в виде смонтированных на карусели полых цилиндров с мерными ситами, приводимых в возвратно-поступательное движение по вертикали.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство в плане; на фиг. 2 - то же, разрез; на фиг. 3-представлена кинематическая схема предлагаемого устройства. Устройство состоит из карусели / для транспортирования форм, закрепленной па центральном валу 2 и снабженной гнездами 3 для форм; кольцеобразного стола 4, установлеиного под а аруселью, шарпирно прикрепленного к неподвижной оси 5 и взаимосвязанного с помощью шарнира 6 с вибратором 7, сообщающим ему регулируемые колебания по вертикали; и направляющих 8, размещенных по окружности стола 4. Каждая направляющая 8 через коромысло 9, гибкий шарнир 10 и вибратор // получает колебания, направленные по горизонтали.

Крайние направляющие, расположенные у места подачи и отвода форм, одним своим

концом прикреплены к эластичпому шарпиру 12, а другим концом к собственному вибратору //. При таком выполнении паправляющих обеспечивается плавный вход и выход форм из устройства. По ходу форм амплитуда колебания сначала плавно увеличивается, а затем уменьшается. В результате действия двух независимых гармонических колебаний одинаковой частоты формы могут получать любую эллиптическую траекторию движения путем изменения параметров вибрации

в зависимости от вида продукта в них. Для крупной нарезанной кусочками рыбы требуется эллиптическая траектория, растя-нутая в горизонтальной плоскости, для мелкой - растянутая в вертикальной плоскости.

Устройство имеет дозирующее приспособление для муки, которое выполнено в виде смонтированных на карусели полых подпружиненных цилиндров 13 с ситами-мерниками в верхней части, снабженных бункером 14.

Цилиндры 13 выполнены с возможностью возвратно-поступательного движения по вертикали. Для этого имеется копир 15, обеспечивающий их плавный подъем и опускание.

В месте загрузки и выгрузки цилиндры 13 занимают крайнее верхнее положение, так что сито 16 оказывается на одном уровне с нижней плоскостью 17 бункера 14. Проходя под окном бункера, мерное сито 16 иаполняется мукой.

Под столом 4 установлен кольцевой по,вдон 18, предназначенный для сбора излишков муки. На дне поддона установлен скребок 19 для сбрасывания излишков муки в лоток. В устройстве имеется транспортер 20 для подачи форм с шаговым делителем 21. Звездочки 22 и 23 служат соответственно для загрузки и выгрузки форм.

Привод устройства состоит из двигателя 24, вариатора 25 и редуктора 26. Колебания столу передаются от двигателя 24 через клиноременную передачу 27, вал 28 и вибратор 7. А колебания толкателям 8 передаются от двигателя 24 через вал 28, коническую щестерню 29, блок-щестерню 30, вибратор //, коромысло 9 и гибкий шарнир 10.

Устройство работает следующим образом.

Форма с рыбой по транспортеру с шаговым делителем 21 и звездочкой 22 подается на вибрирующий кольцевой стол 4 между секторными направляющими 8, -которым также сообщается вибрация. Попав на кольцевой стол, форма захватывается каруселью /, которая

продолжает ее транспортировку по столу. В этот момент цилиндр 13 находится в самом верхнем положении .под бункером 14 .с мукой. Сито-мерник 16 наполняется определенной доЗОЙ муки. При дальнейшем движении карусели / цилиндры 13 опускаются, накрывая формы. Двигаясь одновременно с формами, цилиндры вибрируют по вертикали. Мука высыпается в форму за счет колебадий, получаемых от стола и равномерно обволакивает продукт, находящийся в ней.

Далее форма с пропанированным продуктом выходит из сегментных направляющих и снимается звездочкой.

В случае отсутствия в гнезде формы вибрация от стола не передается на сито и мука не высыпается.

Предмет изобретения

1.Устройство для панировки рыбы в формах, состоящее из карусели для транспортирования форм, направляющих с вибраторами,

сообщающими их горизонтальные колебания, дозирующего приспособления для муки и узлов подачи и отвода форм с рыбой, отличающееся тем, что, с целью расширения диапазона обрабатываемых рыб, упрощения конструкции и обеспечения надел ности работы, под каруселью для транспортирования форм щарнирно установлен кольцеобразный стол, приводимый в колебательное движение по вертикали, а цаправляющие размещены по его окружности и в местах подачи и отвода форм с рыбой крайние из них одним .концом прикреплены к шарниру.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что дозирующее приспособление для муки выполнено в виде смонтированных на карусели полых цилиндров с мерными ситами, приводимых в возвратно-поступательное движение по вертикали.