Устройство для мойки Советский патент 1985 года по МПК A23N12/02 

«

Изобретение относится к оборудованию для пищевой промьшшенности, а именно к устройствам для отмывки крахмала с поверхности резаного картофеля, и может быть использовано для мойки пловодо-ягодного и овощного сырья.

Известна машина для мойки овощей , плодов, ягод, а также для смывания крахмала с разрезанных клубней, содержащая бункер с шибером, рамку с ситом, кривошипно-шатунный механизм, душевое устройствор1

Недостатком известной машины является то, что при поступательном перемешивании ломтиков картофеля по плоской поверхности сита их стороны, обращенные к ситу, недостаточно орошаются водой, вследствие чего качество отмьшки крахмала в них невысокое.

Наиболее близким к предлагаемому является устройство для мойки корнеклубнеплодов, содержащее раму, укрепленньй на ней рабочий орган с перфорированной стенкой. с размещенным внутри него на валу шнеком оросительньй трубопровод и привод 2

Однако в данном устройстве ка1чество отмьшки невысокое 5 так как отсутствует переворачивание ломтиIKOB картофеля и направленному воздействию струй орошающей воды подвергаются не все поверхности ломтиков , а только те, которые обращены к-оросительному трубопроводу.

Цель изобретения - повышение производительности и улучшение ка чества мойки.

Поставленная цель достигается .тем, что в устройство для мойки, преимздцественно для резаного сырья содержащем раму, закрепленный на ней горизонтально рабочий орган с перфорированной стенкой, с размещенным внутри него на валу шнеком, оросительньй трубопровод и привод, рабочий орган выполнен в виде желоба и снабжен ковшами, закрепленными на горизонтальных осях между витками шнека в их периферийной чати, при этом каждый ковш образован двумя различными по высоте перфорированными пластинами, расположенными под углом 30 -120°одна к другой .

Пластины закреплены на осях шарнирно, а отношение их высот находится в пределах от 1,5 до 2,5.

499272

На фиг. 1 изображено устройство для мойки, общий вид в продольном разрезе; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б 5 на фиг. 2.

Устройство для мойки содержит раму 1, шнек 2, желоб 3 с перфорированной стенкой, загрузочный лоток 4, разгрузочный лоток 5, оросиШ тельньш трубопровод 6. привод 7, цепную передачу 8.

Шнек 2 размещен в закрепленном на раме 1 желобе 3.

Внутренняя поверхность 9 желоба 15 3 служит направляющей для ковшей 10.

Ковши 10 установлены между каждой парой соседних лопастей 11 шнека 2 по его периферии с равньот шагом по окружности. 20 Каждый ковш 10 образован высокой 12 и низкой 13 перфорированными пластинами, установленными под углом d друг к другу. Угол d. находится в пределах от 30 до 120, 5 а отношение высот этих пластин в пределах от 1,5 до 2,5. : Пластины 12 и 13 неподвижно соединены с гильзой 14, которая посредством втулок 15 шарнирно закреплена на оси 16.

Ось 16 крепится к соседним лопастям 11 шнека 2 посредством шайб 1 7 и шплинтов 18.

Ковши 10 обращены высокими ппасj тинами 12 к внутренней поверхности 9 перфорированного желоба 3, под которым установлен сборник 19 с патрубком 20 для отработанной воды.

Сверху машина закрыта крышкой 21. Q Устройство для мойки работает следующим образом.

Нарезанный на ломтики сырой картофель по загрузочному лотку 4 подается в полость желоба 3 и шнеком 2, который получает вращение от привода 7 через цепную передачу 8, транспортируется в направлении разгрузочного лотка 5, подвергаясь непрерывному воздействию струй воды из оросительного трубогфовода 6.

Ковши 10, благодаря шарнирному креплению на осях 16 и различию по высоте пластин 12 и 13, стремится занять положение, при котором высокая (более тяжелая) пластина 12 обращена свободным концом вертикально вниз.

3

При вращении шнека 2 ковши 10 опираются свободными концами своих высоких пластин 12 на внутреннюю поверхность 9 перфорированного желоба 3, скользят по ней и, проходя через зону размещения продукта, захватывают и перемещают его в направлении (указанном стрелкой В) вращения шнека 2, при этом находящийся в ковшах продукт омывается из оросительного трубопровода 6 водой, которая через перфорацию в пластинах 12 и 13 стекает в нижнюю часть желоба 3.

Освободившиеся от продукта участки внутренней поверхности 9 желоба 3 также омываются водой из оросительного трубопровода 6 и беспрепятственно пропускают .отработанную насьщенную крахмалом воду в сборник 19.

По мере подъема ковша 10 угол . наклона высокой пластины 12 к горизонтальной плоскости увеличивается и ломтики картофеля с нее перемещаются на низкую пластину 13.

Масса продукта на низкой пластине 13 преодолевая момент, создаваемый высокой (более тяжелой) пластиной 12, :заставляет ковш 10 поворачиваться относительно оси .16 в направлении указанном стрелкой Г.

В процессе перемещения ломтиков картофеля с высокой пластины 12 на низкую пластину 13 и поворота ковша 10 относительно оси 16 происходит переворачивание ломтиков. Последние выпадают из ковша 10 на внутреннюю поверхность 9 желоба 3, где снова захватываются очередным ковшом 10, при этом все поверхности ломтиков интенсивно обмьшаются струями воды из оросительного трубопровода 6 и отмываются от крахмала.

99274

Освободившийся от продукта ковш 10 занимает исходное положение, при котором высокая пластина 12 направлена свободным концом верти5 кально вниз.

При дальнейшем вращении шнека 2 . процесс повторяется.

Отмытые от крахмала ломтики картофеля удаляются из машины через 0 разгрузочный лоток 5, а отработанная вода через перфорацию в желобе 3 попадает в сборник 19 и через патрубок 20 удаляется из машины.

Конструкция отмьточного устройст5 ва, обеспечивая многократное переворачивание ломтиков картофеля, позволяет направленно воздействовать струями орошающей воды на все поверхности ломтиков, что 0 способствует интенсификации процесса отмывки и получению продукта более высокого качества.

Интенсификация процесса отмывки 5 крахмала сокращает необходимое

время пребьгоания продукта в устройстве, увеличивая его производительность.

Обеспечение свободного обмьша 0 внутренней поверхности перфорированного- желоба и беспрепятственного слива через нее отработанной воды предупреждает повторное закрахмаливание, поверхности ломтиков картофеля и способствует повышению качества продукта. Кроме того, конструкция желоба облегчает санитарную обработку устройства, что улучшает условия его эксплуатации.

Ожидаемый экономический эффект от внедрения предлагаемого устройства составит (ориентировочно) 15,1 тыс. руб. в год.

21

(риг, 2

6-6

Л i5lif 16

фи9.3

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ МОЙКИ, преимущественно для резаного сьфья, содержащее раму, закрепленный йа 7 JO ней горизонтально рабочий орган с перфорированной стенкой, с размещенным внутри него на валу шнеком, оросительнБЙ трубопровод и привод, отличающее с я тем что, с целью повьшения производительности и улучшения качества мойки, рабочий орган выполнен в виде желоба и снабжен ковшами, закрепленными на горизонтальных осях между витками шнека в их периферийной части, при этом каждый ковш образован двумя различными по высоте перфорированными пластинами, расположенными под углом 30-120 одна к другой, 2, Устройство по п. 1, о т л ичающееся тем, что, пластины закреплены на :осях шарнирно, а отношение их высот находится в пределах от 1,5 -до 2,5. а ff