Устройство для очистки корнеклубнеплодов от кожуры Советский патент 1985 года по МПК A23N15/08 

Изобретение относится к пищевой промь,;П TijvniciiTiv а именно к устройствам Д11я очист;: - корнет от кожуры, преимуiiveciaeHJK . Цель Июбпе: Cii снижение потерь и отxo.oj сьЕрья н ловьпненне Т1апежностк работ1-л ; долгонечности устройства. i-ia фкг. I схемати-ческя изображено предлагаемое устройство для очистки KOpHeiaiy6:;:ciL Ci;oH от кожуры (вид спереди); на ;;:.;ir. : то же, вил сверху; на фиг. 3 Ji;; :Тсль:П г 1 ii;i:iOK, г-;азрез; на фиг. 4 ., : л- ; лз; ii6oB ка соседних очистительj-:Ci3o ллл омчекн корнеклубнеплодов Гмеет камеру 1 с перегородками титс.имгыс рлиичИ 3, расположенные j oGoLvivioT ютыре секции с во.чнооб ;о с;1хкос1ью. гкц-рузочный бункер 4 iViOiiiMui лоток 5. Перегородки 2 OKHi 6, снабженные заслонками (не 1,-;язаны) лля регулирования ширины. Очисr,-:j c.,ii: налки 3 расноложены относительр.о друл друга на расстоянии 5-iO мм, устаноьлс,: с возможностью вращения U cmpoirv выхода продукта и снабжены прут кэм.1 7, ппсположенными вдоль образующей ii)B Кроме того, прутки связаны ;;«бой мет.1::лической проволокой 8 по окруж :оу: ти i-.;uiKOB с образованием ячей между г;руткам-,-1 . проволокой. Прутки 7 имеют дугообразьпле изгибы 9 гшя надрывания кожу ры. ко);о;5;ле расположены на валках 3 но ви ;товсй линии с uia.roM, равным длине валка 3. BiiiiroBbic линии, образуемь е изгиба|уга :;осел.имх валков, смещены друг относительно Круга ка i/4 илага витка. Очистительные валк 3 в каж;, секдии устртйства установлены гак, что при нх вра1лении ход винта, образоTiBHHoro изгибами 9, направлен в сторону c-.:c:iH (j Усгройство цля очистки корнеклубне га.оп.пв от кожуры снабжено электродвигателем К и клкноременной передачей 11. Для удаления кожуры из устройства предусмотрено д/П1н;)ук1щее устройство 12. Устройство .Ш1Я очистки корнеклубнеплодов от кожуры работает следующим образом. Сырь равномерно загружается в бункер 4 камеры 1 и попадает на очистительные валки 3 первой секции. В ycTixiiicTBe продукт продвигается в;да;гь быстро нращающихся валков 3, переходя из одной секции в другую через окна 6 в перего юдках 2, меняя при этом няпппвл 1ние авижения. Пртдвигаясь в камере 1 к вращаясь в различных н.-лравлошях, коркеклубнеплоддз непрерывно трутся о позерхност, быстро вращающихся очнстительHbix 38J1KOB 3. )ыв кожуры осуществляется изгибами 9, а снятие кожуры производится прутками 7 к связывающей прутки мета:т;1ической проволокой 8. Удаление кожуры осуществляется с помоудыо воды или воздуха. Вода при этом подается свер.чу с помощ.ью дущирующего устройства 12, а воздух - снизу с пцмощью вентилятора. Из последней секции камеры ) через лоток 5 полностью очищенные корнеклубнеплоды передаются на . сле/дующ ю технологическую операцию. Изменяя ширину окон 6 в перегородках 2 заслонками (не показаны), можно регулировать время (продолжительность) нахождения сырья в устройстве. Наличие в предлгаемом устройстве очиститель ных валков, снабженных прутками, связанными между собой металлической проволокой в виде сетки, позволяет проводить качественную и щадящую очистку продукта от кожуры, а также снижает потери и отходы, так как при очистке мякоть сырья скользит по пруткам и практически не срезается. Металлические прутки и сыязывающая их проволока выполнены из нержавеющей стали и практически не имеют износа, что делает устройство долговечным и надежным. Наличие дугообразных изгибов прутков позволяет производить надрывание верхней покровной кохсуры про укт:а, что при дальнейшей обработке облегчает ее удаление. С целью снижения потерь и отходоп сырья, а также снижения трудоемкости При изготовлении валков, дугообразные изгибы прутков выполнены по винтовой линии с шагом, равным длине валка. Это обеспечивает оптимальное количество изгибов по всей длине очистительного валка, достаточное для надрывания кожуры и исключает многократное воздействие изгибов на каждый корнеклубнеплод. Кроме того, смешение винтовых линий, образуемых изгибами соседних валков, друг относительно друга на 1/4 шага витка обеспечивает одновременный захват корнеклубнеплода дзумя изгибами соседних валков, воздействующих на продукт в противоположных направлениях по касательной, что позволяет осуществлять надрыв кожицы и способствует созданиюсложного движения корнеклубнеплодов вокруг своей оси и вдоль валков. Смещение винтовых линий, образуемых изгибами соседаих валков друг относительно друга на величину, большую или меньцгую 1/4 шага витка, приводит к тому, что не обеспечивается одновременный захват корнеклубнеплода двумя изгибами соседних валков и в результате снижается эффективность очистки. Таким образом, устройство для очистки корнеклубнеплодов от кожуры устраняет необходимость периодической остановки устрой311816164

ства для замены очистительной поверхности вал-верхности валков и, кроме того, позволяет оников, обеспечивает долговечность и надежность егозить потери и отходы сырья путем щадящей очиработы вследствие предотвращения истирания по-.стки по сравнению с прототипом на 5-8%.

10

II II II It II II II II ТГ

11

1. УСТЮЙСТВО ДЛЯ ОЧИСТКИ КОРНЕКЛУБНЕПЛОДОВ ОТ КОЖУРЫ, содержащее камеру с волнообразно расположенными очистительными валками, отличающееся тем, что, с целью снижения потерь . и отходов сырья, а также повыщения надежности и долговечности, каждый очистительный валок снабжен прутками, расположенными по его образующей, и проволокой, охватывающей каждый пруток по окружности с образованием ячей между прутками и проволокой, при этом прутки имеют изгибы дугообразной формы для надрьшания кожуры, расположенные на ватжах по винтовой линии с щагом, равным длине валка. 2. Устройство ПО п. 1, отличающее с я тем, что винтовые линии, образуемые изгибами соседних валков, смещены одна относительно другой на 1/4 шага S витка. (Л (X) Э) Эд (pi/a. /

фиг.З