Устройство для термообработки пищевых продуктов Советский патент 1985 года по МПК A23L3/06 A23F3/00 

I Изобретение относится к пищевой промьшшенности и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки для .производства зеленого байхового чая и лао-ча. Цель изобретения - повышение качества продукта за счет исключения разрушения его структуры. На фиг.1 изображено .предлагаемое устройство, общий вид; на фиг.2 разрез А-А на фиг.I. ; Устройство включает; атрубок 1 для подачи чайного сыц:, четыре концёнтрИчно расположение барабана 2-5, связанные между собой жестко. МежДу барабанами 2 и 3, 4 и 5 встроены транспортирующие ленты 6 и 7, укрепленные по спирали с левым и правым ходом. Внутренний барабан 2 одного конца связан с тепловым источником 8, а с другого - с зазором 9,образующимися между барабанами 3 и 4 посредством патрубков дымоходов 10.Зазор 9 со своей стороны связан с дымоходом 11 с помощью сборного кольца 12. Устройство одним концом опирается бандажом 13 на роликоопоры 14, а другим концом закреплен в подшипнике 15 с соосно расположенным валом 16 и приводится во вра Продукт

фиг. 2 22 щение с помощью электропривода (не показан) через звездочку 17. Для выноса обжаренного продукта служит транспортер 18. Устройство работает следующим образом. Чайное сырье патрубком 1 загружается с одного конца в зазор между, барабанами 2 и 3, захватывается транс портирующей спиральной лентой 6, передвигается к противоположному концу и, достигая крайнего положения пересыпается в пространство между барабанами 4 и 5, где захватывается транспортирующей спиральной лентой 7, перемещается к выходу и вьшосится транспортером 18. Продукты горения теплового источника 8 (топочного устройства ), по- . падакп- вовнутрь барабана 2, с помощью патрубков-дымоходов 10 проходят в зазор 9 и удаляются дымоходом 11 через сборное кольцо 12 в атмосферу. Проходя через полость барабана 2 и зазор 9 Продукты горения омывают стенки барабанов 2-4 и нагревают их. Движущееся сырье по другой стороне нагреваемых стенок подвергается тепловой обработке (обжариванию).

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИ ПИПЩВЫХ ПРОДУКТОВ, предпочтительно чая, состоящее из четырех концентрично размещенных с зазором между собой барабанов, подающего бункера. Отводящего механизма и теплового источника, отличающееся тем, что, с целью повышения качества продукта за счет исключения разрушения его структуры, барабаны жестко соединены между собой так, что полость центрального барабана непосредственно связана с тепловым источником с одной стороны и зазором между наружной поверхностью второго и внутренней поверхностью третьего - с другой, подакщий бункер, связан с зазором между первым и вторым барабанами,, который в свою оче(Л редь связан с зазором между третьим и четвертым барабанами, при зтом в последних двух зазорах размещены § жестко закрепленные по .спирали траиспортирую1цие ленты. 00 to №fSn