Тестомесильная машина Советский патент 1986 года по МПК A21C1/06 

Изобретение относится к хлебопе- карной промьгашенности, в частности к тестомесильным машинам непрерывного действия.

Цель изобретения - интенсификация замеса теста и повышение производительности.

Выполнение рабочего органа в виде валов с лопатками, установленных с возможностью дланетарного движения, позволит интенсифицирова ть процессы смешивания компонентов, набухания клейковины и обминки за счет создания в массе турбулентных потоков.

Интенсификация замеса ведет к сокращению его длительности, т.е. увеличению производительности.

На фиг. 1 изображена схема машины, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Тестомесильная машина состоит из дозатора муки (не показан), корытообразной емкости 1, центрального вала 2 с лопатками 3, дополнительных валов А, 5 и 6 с лопатками 7. На дополнительных валах закреплены шестерни 8, 9 и 10, находящиеся в зацеплении с шестеренкой 11, которая закреплена на центральном валу.

Тестомесильная машина имеет загру- зочную воронку 12, выпускное отверстие 13 и привод 14. Между шестернями и корытообразной емкостью машина имеет круглую перегородку 15, которая со своей стороны представляет собой водило, жестко насаженное на централь

5

о

0

5

5

ном валу, и прокладку 16 для предот- вращения попадания теста в зубцы шестерен. Лопатки на валах закреплены по винтовой линии.

Тестомесильная машина работает следующим образом,

Мука и жидкие ингредиенты дозируются непрерывно через загрузочную воронку 12 в корытообразную емкость 1, в которой полученная тестовая масса непрерывно перемещается и перемешивается вдоль него лопатками 3 и 7 при вращении валов 2, 4, 5 и 6.

Привод 14 передает движение от мотора на центральный вал 2, с помощью которого вращаются шестерни 8, 9 и 10. При вращении центрального вала 2 дополнительные валы 4, 5 и 6 вращаются как вокруг центрального вала 2, так и вокруг собственных осей, т.е. совершают планетарное движение, что гарантирует высококачественный интенсивный замес теста. Перегородка 15 вращается вместе с дополнительными валами.

После интенсивного замеса тестовая масса выходит из выпускного отверстия 13, создавая при этом достаточное давление для движения тестовой массы по трубопроводу на дальнейшую обработку.

Повышение производительности обеспечивается тем, что при планетарном движении рабочих органов (валов) сокращается процесс смешивания компонентов.

ю

Редактор М.Дылын

Ow.i

Составитель А.Высоцкий

Техред М.Ходанич Корректор М.Демчик

Заказ 4653/7 Тираж 370Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г.Ужгород, ул.Проектная, 4