Способ получения кормовой добавки Советский патент 1986 года по МПК A23K1/10 A23J1/02 

Изобретение относится к мясной промьшшенности, в частности к способам получения кормовой добавки из отходов сычугов телят и слизистой оболочки кишечника свиней, образующихся при производстве пищевого пепсина.

Цель изобретения - повьшение содержания белка в добавке.

Предлагаемьй способ позволяет получить целевой продукт с содержанием белка 83-85% и жира 3-5% при остаточной влажности 3%.

Мезга сычугов телят

или слизистой оболочки кишечника свиней с рН 1,9

-« Термическая- Охлаждение

обработка (t 20-25°C) (1 60-65°G) Сушка осадка

Смешивание с мясокостной мукой

Полученную добавку смешивают с мясокостной мукой.

Нейтрализация щелочью мезги ели- знстой оболочки кишечника свиней или сычугов телят необходима потому, что это сырье содержит до 60% жира и в случае направления его на сушку в нативном состоянии процесс сушки происходить не будет. Кроме того, получение целевого продукта с низким значением рН 1,9 не дает возможности использовать его в качестве кормовой добавки, поскольку сильно кислая среда в кормах может оказывать отрицательное влияние на организм животных прлучанлцнх эти корма с рационом.

Выбрацный диапазон нейтрализации при рН 6,0-6,5 определен полным отделением жира от мезги сьфья при последующей термической обработке и охлаждении. При рН ниже 6,0 этот процесс отделения жира протекает неполностью что затрудняет сушку целевого про- .дукта и г риводит к его быстрому про- горканию при хранении, а при рН выше 6,5 и последующей термической обработке происходит растворение мезги и потеря части ценных белковых веществ.

Диапазон температур 60-65 С при термообработке выбран потому, что при температуре ниже 60 С наступает денатурация белка, содержащегося в

2535762

Способ осуществляют следующим образом.

Отходы от производства пищевого пепсина - мезгу сычугов телят и 5 слизистой оболочки кишечника свиней нейтрализуют раствором щелочи до рН 6,,S, затем подвергают термической обработке при 60-б5 с. После этого осадок отделяют и сушат. Це- 10 лесообразно нейтрализацию проводить раствором щелочи до рН6,0-6,5.

Технологическая схема получения кормовой добавки:

Нейтрализация -раствором щелочи - (рН 6,0-6,5)

- Отделение осадка

Водно-жировая жидкая фаз На регенерацию жира

мезге, что ухудшает качество целевого продукта. Необходимость охлаждения термически обработанного сьфья при 20-25 С объясняется тем, что только при охлаждении достигается возможность отделения жира от мезги. При этом при температуре выте 25 С процесс отделения жира не происходит, а снижение температуры ниже 20 С

не приводит к значительному ускорению процесса отделения жира ив то же время связано с дополнительными материальными расходами на подачу рассола в рубашку реактора.

Пример 1.К 680 кг мезги слизистой оболочки кишечника свиней, полученной после выделения пепсина, добавляют 10%-ный водный раствор NaOH до рН 6,0. Смесь перемешивают и

нагревают до 60°С, после чего охлаждают до 20 С и подвергают центрифугированию.

Надосадочную жидкость направляют на регенерацию жира, а осадок сушат

до остаточной влажности 3%. Получают 100 кг сыпучего аморфного порошка светло-коричневого цве та, содержащего 83% белка и 5% жира, который используют в качестве кормовой добавки к мясокостной муке.

Пример 2. К 680 кг мезги сычугов телят, полученной после выделения пепсина, добавляют 10%-ный

31

водный раствор NaOH до рН 6,25 и дгшее поступают, как описано в примере 1, за исключением того, что смесь нагревают до 62,5°С и охлаждают до 22,5 С. Получают 100 кг сьшучего аморфного порошка светло-коричневого цвета с содержанием остаточной влаги 3%, белка 84,5% и жира А,8%.

Пример 3. К 680 кг мезги сычугов телят, полученной после выделения пепсина, добавляют 10%-ный водный раствор NaOH до рН 6,5 и далее поступают, как описано в примере 1, за исключением того, что смесь нагревают до и охлаждают до 25°С. Получают 100 кг сыпучего аморфного порошка светло-коричневого цвета с содержанием остаточной влаги 3%, белка 85% и жира 3%.

Пример 4.К 680 кг мезги слизистой оболочки кишечника свиней, полученной после выделения пепсина, добавляют 10%-ный водный раствор NaOH до рН 7,0 и далее поступают, как описано в примере 1, за исключением того, что смесь нагревают

Редактор М. Дылын Заказ 4654/7

Составитель Т. Красюкова

Техред М.Ходанич Корректор И. Муска

Тираж 543Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

535764

до 1G°C и охлаждают до , При этом наблюдается частичное растворение мезги и получаемый продукт (82 кг) представляет собой несохнущую, сли- 5 пающуюся в комки темную массу с остаточной влажностью 12,5%, с содержанием белка 69,1% и жира 15,0%, которая,быстро прогоркает при хранении и не может быть использована в качестве кормовой добавки

Пример 5. К 680 кг мезги сычугов телят, полученной после выделения пепсина, добавляют 10%-ный

5 водный раствор NaOH до рН 5,6 и далее поступают, как описано в примере 1, за исключением того, что смесь нагревают до 55 С, а охлаждают до 15 С. Получают 144 кг продукта,

0 представляющего собой несохнущую, слипающуюся в комки массу с содержанием остаточной влажности 14,2%, белка 67,3% и жира 17,4, которая быстро прогоркает при хранении и ие

5 может быть использована в качестве кормовой добавки.