Способ определения термоустойчивости молока Советский патент 1986 года по МПК G01N33/04 

Изобретение относится к приборостроению и может найти применение при определении термоустойчивости молока.

Целью изобретения является упрощение измерений и повьшение их дос- товерности за счет исключения субъективной ошибки при определении момента коагуляции и времени на анализ за счет отсутствия подготовительного периода,

На чертеже представлено устройство для осуществления способа.

Устройство снабжено электронагревателем 1, охватывающим трубку 2, на одном конце которой установлено про- рсачивающее устройство 3, а на другом- сетчатьш фильтр 4 с размером ячейки 0,02-0,1 мм. Давление прокачиваемого молока измеряется индикатором 5 давления, температура - термометром 6,

В процессе прокачивания молока через фильтр 4 измеряется давление в гидравлическом тракте. Если молоко нескоагулировано, оно свободно прокачивается через фильтр 4, при этом давление будет незначительное, В момент коагуляции белков молока размеры частиц мгновенно увеличиваются и большая часть их становится больше 0,1 мм. Частицы скоагулированного белка забивают фильтр 4. При этом скачкообразно на 0,2-0,25 кгс/см по- вьш1ается давление молока в трубке, что регистрируется индикатором 5 давления, например манометрическим.

В этот момент измеряют температуру молока, при которой произошла коагуляция белков (термометр 6). Для анализа достаточно 2 мл молока и обычного шприцевого дозатора (медицинского шприца).

Время разогрева молока в количестве 2 мл 1-2 мин, за это же время вся порция может быть проведена через фильтр. Регистрация давления может проводиться стандартным манометром с контактным преобразователем, настроенным на скачок давления 10 кПа (0,1 кгс/см).

Таким образом, предлагаемый способ обеспечивает проведение анализа за время, не превышающее 3 мин. За счет исключения субъективной ошибки определения момента коагуляции повышается достоверность измерений.

Формула изо б ре тения

Способ определения термоустойчивости молока, включаюш,ий нагрев пробы и измерение температуры коагуляции белков молока, отличающий- с я тем, что, с целью упрощения измерений и повьш ени5 их достоверности, пробу в процессе нагрева прокачивают с постоянной скоростью через .сетчатый фильтр, измеряют давление молока и в момент скачкообразного повышения давления изменяют температуру пробы, а определение термоустойчивости молока осуществляют по измеренной температура,

J

Изобретение относится к области приборостроения. Целью изобретения является упрощение измерений rt повышение их достоверности. Способ включает нагрев пробы, прокачивание пробы с постоянной скоростью через сетчатый фильтр, изменение давления молока и в момент скачкообразного повышения давления измерение температуры пробы, а определение термоустойчивости молока осуществляют по измеренной температуре. 1 ил. с s 1C 00

Составитель В.,Еремин

Редактор А,Шандор Техред И. Корректор В.

Заказ 682б740 Тираж 778 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий Москва Раушская Ha6.j,flc4/5

17роизводственно--полиграфическое предприятие, г, Ужгород, ул, Проектная, 4