Способ производства этилового спирта из крахмалсодержащего сырья Советский патент 1987 года по МПК C12P7/06 

11288203

Изобретение относится к спиртовой промьшленности, в частности, к способам производства этилового спирта из крахмалсодержащего сырья.

Цель изобретения - сокращение дли- 5 тельности процесса сбраживания.

Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.

Крахмалсодержащее сырье измельчают, смешивают с водой, разваривают массу под давлением и осахаривают солодовым молоком. Осахаренное сусло с концентрацией 16 - 17% сухих веществ подают в бродильное отделение, с первыми порциями вводят раствор железного комплекса оксиэтилидендифос- фоновой кислоты (ОЭДФ Ре)в концентрации 0,01 - 0,04% от объема сусла в бродильном аппарате, Затем продолfO

15

Пример 1. Крахмалсодержащее сырье измельчают, смешивают с водой, разваривают под давлением и осахаривают солодовым молоком по известной технологии. Осахаренное сусло с концентрацией 16% сухих веществ подают в бродильное отделение, при зтом с первыми порциями вводят ОЭДФ Fe в концентрации 0,01% от объема сусла в бродильном аппарате. Затем продолжают подавать Осахаренное сусло и одновременно вносят засевные дрожжи в количестве 6% от емкости бродильного аппарата. Заполнение бродильного аппарата осахаренным суслом осуществляют в течение 7ч, затем сусло сбраживают с последующим выделением спирта.

Пример 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, только

жают подавать осахаренное сусло и од-20 ОЭДФ - Fe вводят в концентрации 0,04%

новременно вносят засеэные дрожжи в количестве 6 - 8% от емкости бродильного аппарата. Заполнение бродильного аппарата осахаренным суслом осуществляют в течение 7 - 8 ч, после .чего сусло сбраживают по известной технологии с последующим выделением спирта.

0,0

т

0,010

. 0,025

0,040

4,25 6,747,057,357,467,48

4,53 6,827,377,677,748,02

5,11 7,367,578,218,328,50

4,37 6,987,137,437,788,00 (

Из данных, приведенных в таблице, видно, что при введении ОЭДФ - Fe в количестве 0,01 - 0,04% от объема сусла в бродильном аппарате содержание спирта в бражке достигает к 48 - 60 ч брожения такой же величины, как по известному способу за 72 ч брожения.

Формула изобретения

Способ производства этилового спирта из крахмалсодержащего сырья, пре

Пример 1. Крахмалсодержащее сырье измельчают, смешивают с водой, разваривают под давлением и осахаривают солодовым молоком по известной технологии. Осахаренное сусло с концентрацией 16% сухих веществ подают в бродильное отделение, при зтом с первыми порциями вводят ОЭДФ Fe в концентрации 0,01% от объема сусла в бродильном аппарате. Затем продолжают подавать Осахаренное сусло и одновременно вносят засевные дрожжи в количестве 6% от емкости бродильного аппарата. Заполнение бродильного аппарата осахаренным суслом осуществляют в течение 7ч, затем сусло сбраживают с последующим выделением спирта.

Пример 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, только

от объема сусла в бродильном аппарате, а засевные дрожжи - 8% от объема бродильного аппарата. Заполнение аппарата осахаренным суслом проводят в течение 8 ч.

Динамика накопления спирта в процессе брожения представлена в таблице.

0

5

дусматривающий введение в смесь.измельченного сырья с водой и добавки, разваривание массы, осахаривание ее, внесение засевных дрожжей и сбраживание сусла с последующим выделением спирта, отличающийся тем, 4TOj с целью сокращения длительности процесса брожения, доба1зку вводят перед внесением засевных дрожжей, при этом в качестве добавки используют раствор железного комплекса оксиэти- лидендифосфоновой кислоты в концентрации 0,01 - 0,04% от объема сусла.

Изобретение относится к спиртовой промьшшенности. Целью изобретения является сокращение длительности процесса брожения . Крахмалсодержащее сырье измельчают, смешивают с водой, разваривают массу под давлением и осахаривают солодовым молоком. Оса- харенное сусло с концентрацией i 6 - 17% сухих веществ подают в бродильное отделение, с первыми порциями которого вводят раствор железного комплекса оксиэтилидендифосфоновой кислоты в концентрации 0,01 - 0,04% от объема сусла в бродильном аппарате. Затем продолжают подавать осахарен- ное сусло и одновременно вносят за- севные дрожжи в количестве 6 - 8% от емкости бродильного аппарата. Заполнение бродильного аппарата осахарен- ным суслом осуществляют в течение 7 - 8 ч, после чего сусло сбраживают по известной технологии с последующим выделением спирта. 1 табл. (Л