Машина для измельчения мяса Советский патент 1960 года по МПК B02C18/30 A22C17/00 

Известны машины для измельчения мяса, содержащие корпус со шнековым питателем для мяса и лопастные ножи с решетками, монтированными на общем вертикальном валу.

Описываемая машина для измельчения мяса имеет большую производительность и обеспечивает получение продукта, в частности мясного фарша, высокого качества. Машина предназначена для измельчения мяса, используемого для изготовления сосисок, сарделек и вареных колбас, для измельчения жиросырья, а также субпродуктов, идущих на приготовление ливерных колбас.

С целью нагнетания измельчаемого сырья и проталкивания его через решетки, ножи и решетки заключены в замкнутую камеру измельчения, а верхняя грань ножей выполнена шире сопрягаемой с ней нижней грани и расположена по отношению к плоскости решеток под углом.

На фиг. 1 изображена схема машины; на фиг. 2, 3, 4 - схема ножа, вид в трех различных проекциях.

Машина включает в себя загрузочный бункер / и корпус 2, в котором монтирован вертикальный вал 3 с расположенными на нем: шнековым питателем 4 для мяса, верхним лопастным зубчатым ножом 5 и нижним лопастным зубчатым ножом 6. Вертикальный вал 3 получает вргшение от электродвигателя 7. Ножи 5 и 6, верхняя решетка 8 и нижняя решетка 9 заключены в замкнутую камеру 10 измельчения. Каждый из ножей имеет две режущие кромки: нижнюю прямолннейную кромку 11 и верхнюю зубчатую кромку 12. Зубчатая кромка 12 на частей своей длины выполнена параллс -( к плоскостям 13 и 14 основания ножа; остальной участок зубчатой кромки расположен под углом к этим плоскостям. Нижняя прямолинейная кромка 11 выполнена также под углом к плоскости 14. Верхняя грань 15 ножа сделана шире сопрягаемой с ней нижней грани 16, причем обе грани расположены одна к другой под прямым углом. Верхняя грань 15 расположена по отношению к плоскости 13 основания (или к плоскости решеток) под

№ 130799- 2 небольшим углом. Для лучшего заполнения замкнутой камеры 10 измельчения сырья и уменьшения плоскости трения ножа о решетку нож с обеих сторон имеет скосы 17 и 18. Конец ножа выполнен по внутреннему радизсу замкнутой камеры 10.

Выгрузка измельченного продукта производится через окно 19, расположенное под ножевым механизмом. Разгрузочный нож 20 служит для облегчения выгрузки измельченного продукта (машина может быть выполнена и без ножа 20. В случае переработки жиросырья для обогрева или охлаждения предусмотрена рубашка 21. Машина может быть настроена на один нЬж 5 и одну из решеток 8 или 9; в этом случае второй нож 6 и вторая решетка не устанавливаются. Позицией 22 на чертеже показан механизм регулировки зазора между ножом и решеткой.

Предмет изобретения

Машина для измельчения мяса, содержашая корпус со шнековым питателем для мяса и лопастные ножи с решетками, монтированными на общем вертикальном валу, отличающаяся тем, что, с целью нагнетания измельчаемого сырья и проталкивания его через решетки, ножи и решетки заключены в замкнутую камеру измельчения, а верхняя грань ножей выполнена шире сопрягаемой с ней нижней грани и расположена по отношению к плоскости решеток под углом.