Машина для нарезания пищевых продуктов на куски правильной формы Советский патент 1975 года по МПК B26D4/42 

В нормальном к оси шнека 2 сечении шнекового питателя на стыке стенок корпуса 3 образуются четыре сквозных канала 11 для свободного прохождения нродукта и вместе с тем препятствующие вращению продукта вместе со шнеком 2.

Шнек 2, ножевые рамки 6, отсечной нож 8 имеют автономные приводы. От электродвигателя 12 через редуктор 13 и цепную передачу 14 вращение передается шнеку 2. Для возможности ступенчатого изменения угловой скорости шнека 2 может быть использован многоскоростной электродвигатель 12. Отсечной нож 8 приводится во вращение от электродвигателя 15 через вариатор скорости 16, редуктор 17, соединительную муфту 18 и вал 19. Ножевые рамки 6 приводятся в качательное движение от электродвигателей 20 (возможен привод обеих рамок от одного двигателя), вал которого через муфту (на чертеже не приведена) соединен с приводным валом 21, на котором насажен эксцентрик 22 (или сделан за одно с валом 21). На эксцентрике 22 установлен шатун 23, соединенный шарниром 24 с коромыслом 25. Рамка 6 соединена шарнирами 26 с коромыслами 25.

Для изменения амплитуды качания ножевой рамки 6, а значит и скорости резания шатун 23 может быть перемещен вдоль вала 21 и коромысла 25 к зафиксирован в нужном положении.

Каждая точка лезвий ножей 7 при работе машины совершает правильную шатунную кривую, что обеспечивает хорошие условия резания продукта.

Машина работает следующим образом.

Нродукт, подлежащий нарезанию, например бескостное мясо после жиловки, непрерывно подается в загрузочный бункер 1, где он захватывается витками шнека 2 и подается в корпус 3 шнекового питателя. Под действием витков шнека 2 в четырехгранной горловине корпуса 3 питателя создается необходимый напор на продукт, достаточный для проталкивания его сквозь работаюшие ножевые рамки 6 с наборами пластинчатых ножей 7.

Продукт при прохождении в корпусе 4 через пластинчатые ножи 7 нарезается на пласты (при установке только одной рамки 6), затем на брусочки (при установке обеих ножевых рамок 6). У торца корпуса 4 продукт отрезается в поперечном направлении лезвиями 10 отсечного ножа 8. Нарезанный продукт через выгрузочное окно машины поступает в тару или на ленту транспортера. Необходимая степень измельчения продукта обеспечивается установкой соответствующих сменных корпусов 4 и ножевых рамок 6, а также путем изменения скоростей вращения шнека 2, отсечных ножей 8 и амплитуды качания ножевых рамок 6. Штурвалы регулировки скоростей шнека и отрезного ножа выведены за боковую стенку станины (на схеме не приведены).

Предмет изобретения

1.Машина для нарезания пищевых продуктов на куски правильной формы, преимушественно мяса, содержащая загрузочный бункер, шнековый питатель и ножевой механизм, образованный двумя установленными во взаимно перпендикулярных плоскостях с возможностью возвратно-поступательного перемешения ножевыми рамками и отсечными ножами, отличающаяся тем, что, с целью возможности плавного и бесступенчатого регулирования длины хода ножевых рамок и уменьшения лобового сопротивления продвижению нарезаемого продукта в момент отрезания отсечным ножом, каждая ножевая рамка закреплена на шарнирных соединениях с возможностью качательного движения посредством коромысла и эксцентриково-шатунного приводного механизма, при этом шатун

приводного механизма установлен с возможностью перемещения относительно коромысла, а отсечные ножи заключены в рамку и образуют с ней окна для прохода продукта.

2.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью уменьшения деформации

продукта при его подаче к ножевому механизму, корпус шнекового питателя выполнен четырехгранной формы.

26 ., ../

°. / . °Юн

25 5

W 9 6

19

.5

2Ц22

.23

Фаг. 2

5 21

11

11