Устройство для мойки плодов и овощей Советский патент 1987 года по МПК A23N12/02 

Изобретение относится к оборудованию для мойки плодов и овощей и может быть использовано в пищевой промышленности.

Цель изобретения - повьшение ка- чества мойки путем предотвращения повреждаемости плодов и овощей.

Введение дополнительного элемента, конструктивное выполнение и взаимосвязь элементов позволяют создать условия, обеспечивающие повышение гидродинамического усилия на каждый участок поверхности обрабатываемьк плодов овощей.

На фиг.1 показано устройство для мойки плодов и овощей, общий вид-, на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.З - сечение А-А на фиг.2.

Устройство для мойки плодов и овощей содержит установленную на основа- НИИ цилиндрическую моечную емкость 1, разделенную перфорированным поддоном 2 на верхний 3 и нижний 4 отсеки. В верхнем отсеке 3 на полой оси 5 смонтирован с возможностью свободного вращения рабочий орган 6, выполненный в виде радиально закрепленных, к втулкам 7 и 8 лопастей 9, изготовленных, например, из листовой резины. Ось 5 установлена перпендикулярно поддону 2, одним концом заглушена им, а другим посредством трубопровода со штуцером 10 сообщена с источником сжатой среды, например насосом (не показан), кроме того, для повьшения устойчивости она снабжена верхней опорой 11. В стенке оси 5 выполнены окна 12, направленные в сторону разгрузочного лотка 13, расположенного в сопряженной с емкостью 1 ванне 14 и предназ- .начено для выгрузки плодов или овощей Разгрузочный лоток 13 установлен тангенциально относительно корпуса цилиндрической моечной емкости 1, что S совокупности с возможностью образо- вания за счет направленного истечения из отверстий 12 водяных (или воздушных) струй своего рода защитной завесы обеспечивает надежную подачу уже вымытых плодов или овощей непосредственно на транспортер 13, а не на повторную мойку.

В верхнем отсеке 3 установлен загрузочный лоток 15, смещенный в сторону разгрузочного лотка 13 в направлении, обратном направлению вращения рабочего органа 6, с образованием между стенками 16 и 17 соответствен

;-

25

5 0

. 5-

30

35

40

50

но загрузочного лотка 15 и ванны 14 расстояния, равного расстоянию между периферийными точками соседних лопастей 9 рабочего органа 6.

В верхнем отсеке 3 смонтирован механизм 18 для создания турбулентного потока жидкости,- выполненный, например, в виде активатора дискового типа, а под загрузочным лотком 15 размещен дополнительный механизм 19 для создания турбулентного потока, установленный осесимметрично генератору.

В нижнем отсеке 4 имеется люк 20 для удаления тяжелых примесей, а также патрубок 21, посредством которого устройство может быть подключено к системе рециркуляции моечной жидкости, от;нащенной: соответствующими регенеративными элементами.

В верхней части емкости 1 выполнены переливные отверстия 22.

Устройство для мойки плодов и овощей работает следующим образом.

Включением механизма 18 для создания турбулентного потока в цилиндрической моечной емкости 1 создают мощный турбулентный поток определенной направленности, приводящий к вращению рабочего органа 6. Одновременно включают разгрузочный лоток 13. Далее через загрузочный лоток 15 в емкость 1 равномерно или порционно подают плоды или овощи. В процессе перемещения продукта происходит его отмачивание и частичное снятие легких примесей.

По мере приближения продукта к механизму .18 для создания турбулентного . потока, вырабатываемые последним потоки жидкости оказывают усиливающее гидродинамическое воздействие на продукт, которое достигает максимума в локальной зоне, ограниченной двумя соседними лопастями 9 рабочего органа и стенкой цилиндрической моечной емкости 1. В указанном замкнутом объеме имеет место интенсивная гидродинамическая обработка каждого элемента продукта, связанная с активной циркуляцией его внутри замкнутого объема и восприятием максимальных по энергии потоков жидкости.

Этим достигается практи ески полное освобождение продукта от загрязнений с применением минимальных удельных энергозатрат. Далее качественно вьмытые плоды или овощи, поступают на разгрузочный лоток 13 и выгружаются из емкости 1.

Формула изо

131538

бретения

1. Устройство для мойки плодов и овощей, включающее основание и установленную на нем.цилиндрическую моемную емкость с поддоном и лопастным рабочим органом, установленным на оси, загрузочный и разгрузочный лотки, установленные в цилиндрической моечной емкости5 механизм для созда- ния турбулентного потока жидкости и привод, отличающееся тем, что, с целью повышения качества мойки путем предотвращения повреждаемости плодов и овощей, оно снабжено дополнительным механизмом для создания турбулентного потока жидкости, установленным в цилиндрической моечю

ной емкости под загрузочным лотком, разгрузочный лоток расположен тангенциально относительно цилиндрического корпуса моечной емкости и вдоль оси симметрии основного механизма для создания турбулентного потока жидкости, цилиндрическая моечная емкость с осью установлена вертикально, при этом ось выполнена полой и имеет на боковой поверхности окна Для подачи сжатого воздуха в направлении разгрузочного лотка.

2. Устройство по П.1, отличающееся тем, что механизмы для создания турбулентного потока жидкости выполнены в виде лопастных активаторов.

А-А повернуто

i2

Редактор О, Бугир

2 Фиг.

Составитель В. Давьщов Техред И.Попович

Заказ 2266/21 , Тираж 530Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Корректор Т.Колб

Изобретение используется в пищевой промышленности и обеспечивает повьшение качества мойки. При включении механизмов 18 и 19 для создания турбулентного потока жидкости плоды (овощи) через загрузочный лоток поступают в локальные зоны, образованные лопастями 9 рабочего органа 6, последний при зтом вращается. В локальной зоне обеспечивается интенсивное гидродинамическое воздействие на каждый элемент обрабатываемого плода. 1 3.п.ф-лы, 3 ил. f8 f / Фаг.г 15 (Л 00 сд с СХ)