риг.1
Изобретение относится к хлебопекарной промьпиленностк, в частности к смесительным устройствам периодического действия для интенсивного замеса мучных полуфабрикатов хлебопекарного производства.
Цель изобретения - интенсификаци замеса жидкого мучного полуфабриката путем закручивания струй, улучшение качества и однородной смеси, сокращение длительности ее созревания, удобство обслуживания и упрощение конструкции смесителя.
На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общий внц; на фиг. 2 - ротор, вид сверху; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 2.
Устройство содержит цилиндрическую смесительную рабочую камеру 1, установлеиньй на вертикальном валу 2 рабочий орган 3 в виде ротора. Ось рабочего органа смещена относительно оси рабочей камеры. В днище камеры расположено выходное отверстие для слива полуфабриката с электромагнитным клапаном 4. В крышке смесителя 5 расположены патрубки 6 и 7 для подачи жидких ингредиентов и муки соответственно, а также привод рабочего органа 8. Ротор выполнен в виде многолопастной пластины с бортами в форме желобов, причем верхняя стенка желоба отогнута под углом 6 выше горизонтали, а нижняя - под углом 10 от горизонтальной оси.
Устройство работает следующим образом.
По патрубку 6 подается доза жидких компонентов и автоматически включается привод 8, вращающий рабочий орган 3. Под воздействием центробежных сил жидкость отбрасывается к стенкам рабочей камеры 1 и происходит активная циркуляция и завихрение струй. Доза муки поступает через патрубок 7 и смешивается с жидкими компонентами вследствие большой скорости вращения ротора 3. Выпуск готового полуфабриката осуществляется через электромагнитный клапан 4.
20 Формула изобретения
Устройство для замеса жидкого мучного полуфабриката, содержащее смесительную камеру, крышку с патрубками для загрузки муки и жидких компонентов, вертикальный вал с ротором, отличающееся тем, что, с целью интенсификации замеса жидкого мучного полуфабриката, ротор выполнен в виде многолопастной пластины с бортами в форме желобов,при этом одна стенка каждого желоба отог
нута под углом 6 вьшхе горизонтали, другая отогнута под углом 10 ниже горизонтали, а вал ротора смещен относительно центра камеры.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| МЕСИЛЬНО-СБИВАЛЬНАЯ МАШИНА | 2010 |
|
RU2457681C2 |
| МЕСИЛЬНО-СБИВАЛЬНАЯ МАШИНА | 2011 |
|
RU2462036C1 |
| ТЕСТОМЕС ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА | 2020 |
|
RU2755949C1 |
| Машина для замеса жидкого теста | 1979 |
|
SU854349A1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | 2007 |
|
RU2350083C1 |
| СПОСОБ НЕПРЕРЫВНОГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ И ПОРЦИОННОГО ДОЗИРОВАНИЯ МУЧНОГО КЛЕЙСТЕРИЗАТА НА ЗАМЕС ТЕСТА БАТОНО-БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | 2014 |
|
RU2566482C1 |
| Устройство для замеса жидких опар и заквасок | 1985 |
|
SU1351557A1 |
| ВЕРТИКАЛЬНАЯ ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА | 1996 |
|
RU2102884C1 |
| Смесительно-взбивальная машина и способ производства бездрожжевого теста с её использованием | 2018 |
|
RU2682483C9 |
| Тестомесильная машина непрерывного действия | 1990 |
|
SU1743530A1 |
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к смесителям периодического действия. Целью изобретения является интенсификация замеса жидкого мучного полуфабриката. Устройство содержит смесительную камеру 1, крышку с патрубками 5 для загрузки муки и жидких компонентов и вертикальный вал 2 с ротором 3, выполненным в виде многолопастной пластины с бортами в форме желобов, причем одна стенка каждого желоба отогнута на 6° выше горизонтали, а другая стенка - на 10° ниже горизонтали, а вал ротора смещен относительно центра смесительной камеры. 3 ил. & (Л СП о (X) о
/f-A
фиг.:5
| Лисовенко А.Т | |||
| Технологическое оборудование хлебозаводов и пути его совершенствования | |||
| М.: Ленпище- пром, 1982, с | |||
| Приспособление для соединения пучка кисти с трубкою или втулкою, служащей для прикрепления ручки | 1915 |
|
SU66A1 |
| Приспособление для точного наложения листов бумаги при снятии оттисков | 1922 |
|
SU6A1 |
