Устройство для охлаждения изделий Советский патент 1989 года по МПК F25D13/06 

23 22U

. 0ife.

А

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к устройствам для охлаждения кондитерских изделий с развитой опорной поверхностью (вафельных пластов), и может быть также использовано в химической, электронной промышленности.

Цель изобретения повыиение про- изводительности.

На фиг.1 представлено устройство для охлаждения изделий, предпочтительно вафель, продольный разрез; на фиго 2 - разрез А-А на фиг,1; на фиг, 3 - фрагмент станины устройст- Ва (верхняя и нижняя часть тяговых органов соответственно верхнего и нижнего воздухораспределительных коробов не показана)J аксонометрия,

Устройство содержит теплоизолированную камеру 1, в которой размещены верхний 2 и нижний 3 воздухораспределительные короба с, каналами 4 и 5, наклоненными в сторону, противоположную движению изделия 6, Короба 2 и 3 соединены между собой вертикальньхми стенками с образованием замкнутого по поперечному периметру лотка, В нижней стенке 7 верхнего короба 2 и в верхней стенке 8 нижнего короба 3 выполнены желоба 9 и Ю, в которых расположеш выполненные в виде бес- конеч1шх эластичных полос тяговые органы 11 и 12. Тяговые органы 12 составляют транспортер для перемещения изделий в камере 1, охватываюсщй нижний короб 3. Тйговые органы 11 охватывают верхний короб 2. В дне желобов 10 нижнего вбздухораспререли- тельнсго короба 3 имеются отверстия 13, соединешше с полостью нижнего короба 3, Несущие поверхности тяговых органов 11 и 12 выступают над поверхностями 1Д и 15 нижней 7 и верхней 8 стенок коробов 2 и 3 (т.е. и в зоне лотка, а не тол-ько снаружи) Тяговые органы 12 имеют на своей поверхности грузоведущие элементы 16. Движение тяговых органов 12 вокруг нижнего короба 3 осуществляется при помощи натяжного 17 и приводного 18 барабанов. Движение тяговых органов 11 верхнего воздухораспределительного короба 2 осуществляется за счет натяжного 19 и приводного 20 барабанов. На входе в камеру 1 расположен всасывающий вентилятор 21, соединенный с воздухоохладителем 22, имеющи

нагнетающий вентилятор 23, соединенный с полостями верхнего 2 и нижнего 3 коробов посредством трубопроводов. Кроме этого, на входе изделий в камеру 1 также установлен наклонный калибруюищй транспортер 24, состоящей из натяжного 25 и приводного 20 барабанов, тягового органа в виде бесконечных эластичных полос 26.Приводной 20 и натяжной 19 барабаны верхнего короба 2 равно как приводной 18 и натяжной 17 барабаны нижнего короба 3 имеют равноудаленные друг от друга по длине барабанов кольцевые направляющие канавки 27, горизонтальные оси симметрии которых параллельны продольным осям симметрии желобов 9 и 10. Приводной барабан 20 одновременно приводит в движение тяговые органы 11 и 26 наклонного транспортера.

Устройство работает следующим образ ом,

Изделие подается в теплоизолированную камеру 1 и располагается на несущих поверхностях тяговых органов 12 транспортера, охватывающего нижний воздухораспределительный короб 3 Двигаясь в направлении замкнутого по поперечному периметру лотка, образованного нижней стенкой 7 верхнего распределительного короба 2 и верхней стенкой 8 нижнего короба 3, вертикальными стенками, намазанньй вафельный пласт подпрессовывается тяговыми органами 26 наклонного калибрующего транспортера 24, В результате наблюдается равномерный контакт начинки с вафельными листами, пласт калибруется по толщине. Транспортер 24 располагается наклонно для того, чтобы калибровка пласта происходила постепенно и равномерно по мере продвижения пласта. При этом пласт обдувается снизу струями воздуха, истекающими из каналов 5 в верхней стенке 8 нижнего воздухораспределительного короба 3, направленных в сторону, противоположную движению издели (пласта).После прохождения калибрующего транспортера 24 изделие (вафелный пласт) находится между тяговыми органами 11 и 12 верхнего и нижнего коробов. Наличие тяговых органов 11 верхнего воздухораспределительного короба 2 препятствует отделению верхнего вафельного листа пласта вследствие воздействия отраженных

струй, истекяющих из наклонных каналов 4 верхнего короба 2, Пласт обдувается и снизу и сверху. Наличие желобов 9 и 10 в ниу5шей стенке 7 верхнего короба 2 и зерхней стенке 8 нижнего короба 3 препятствует поперечному перемещению тяговых органов 11 и 12, В дне желобов 10 верхней стен-- ки 8 нижнего короба 3 выполнены от- .верстия 13, сообценные с полостью короба 3. Истекающий из них воздух снижает трение между дном желобов IО и тяговыми органами 12,

Таким образом, наличие тяговых органов 11 и 12 верхнего воздухораспределительного короба 2 и нижнего короба 3, несущие поверхности которых выполнены выступающими и в .зоне лотка над поверхностяьга 14 и 15 нижIieй стенки 7 короба 2 и верхней стенки 8 короба 3, позволяет гарантированно транспортировать пласт в процессе двустороннего обдува,исключая заклинивания пласта в зоне лот- ка, поджатие части верхнего вафельного листа вследствие воздействия отраженного потока воздуха, истекающего из.наклонных отверстий. 4 в нижней стенке 7 верхнего короба 2,Ирак- тически максимально используется ох- лаждаюпщй потенциал хладагента,так как пласт, контактируя с несущими поверхностями тяговых органов, находится в непосредственной близости от наклонных каналов 4 и 5, Это интенсифицируется процесс теплообмена,

Повьшение производительности предлагаемого устройства обеспечивается увеличением выхода готовой кондици- онной продукции за счет гарантированного процесса транспортирования пластов, исключающего заклинивание,поднятие верхнего вафельного листа при минимальном контакте с тяговыми органа- ми, интенсификации теплообменных процессов за счет более плотного контакта листов с начинкой после подпрес- совки калибрующим транспортером.При этом получается требуемая толщина

Q

5 5 о

Q

5

вафельного пласта (так как расстояние между несущими поверхностями тяговых органов калибрующего транспортера и нижнего во.здухораспредели- тельного короба выставляется равным толщине вафель по ГОСТу), Наличие двустороннего обдува позволяет проводить охлаждение paвнo epнo по всему объему. Поскольку Н -сняя стенка верхнего распределительного короба и верхняя стенка нижнего распределительного короба располагаются в непосредственной близости от транспортируемого изделия, наряду с вынуткден- ной кбнвёкцией имеет место отвод теп-- ла за счет радиационного излучения, что также положительно сказывается на равномерности охлаждения.

Формула изобретения

Устройство для охлаждения изделий, преимущественно вафель, содержащее теплоизолированную камеру, размещенные в ней верхний и нижний воздухораспределительные короба с воздущны- ми,каналами, направленными в сторону, противоположную направлению движения изделий, соединенные между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечно-J му периметру лотка, охватывающий нижний короб транспортер в виде бесконечных зластичных полос, размещенных в выполненных в коробе желобах, с закрепленными на поверхности полос грузоведущими элементами, отличающееся тем, что, с целью повьЕчения производительности, устройство снабжено калибрующим транспортером, установленным в зоне подачи изделий в камеру с наклоном в сторону их движения, и тяговыми органами в виде бесконечных эластичных лент, расположенных в желобах, вьтолненных в верхнем коробе, при этом HecyutHe поверхности транспортера и тяговых органов выполнены выступающими над поверхностями коробов.

26

I

A-A

/

25

.-...,--7.- f-

MrltT rt.

.3.1

////4

/

1456726

A-A

/

25

////4

/

11

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к устройствам для охлаждения кондитерских изделий с развитой опорной поверхностью, предпочтительно вафельных пластов, и может быть также использовано в химической, электронной промьппленности. Целью 2if изобретения я изводительнос пласт) подает камеру 1 и ра поверхностях транспортера, воздухораспре Далее изделие тяговыми орга рующего тр.анс ремещается тя На всем протя ся с двух сто налы, наклоне воположную дв щие поверхнос и 12 выступаю робов 2 и 3,ч ванно транспо процессе двус лючая заклини 3 ил. 25 1 21 ,го г -6 I ; /9 изобретения является повырление производительности. Изделие (вафельный пласт) подается в теплоизолированную камеру 1 и располагается на несущих поверхностях тяговых органов 12 транспортера, охватывающего нижний воздухораспределительный короб 3. Далее изделие 6 подпрессовывается тяговыми органами наклонного калибрующего тр.анспортера 24,- а затем перемещается тяговыми органами 11 и 12. На всем протяжении изделие обдувается с двух сто рон воздухом через каналы, наклоненные в сторону, проти- воположную движению изделия 6. Несущие поверхности тяговых органов 1 I и 12 выступают под поверхностями коробов 2 и 3,что позволяет гарантированно транспортировать изделие в процессе двустороннего обдува, исключая заклинивание его в зоне лотка. 3 ил. а 4 (Л СП « ts9 Од

15

10 Фае.З

Редактор И.Горная

Составитель И.Шабалина

Техред Л.Олийнык Корректор В.Гирняк

Заказ 7540/36

Тираж 462

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

- Подписное