Устройство для отделения плодоножек сухофруктов Советский патент 1989 года по МПК A23N15/02 

Фиг.1

Изобретение относится к машинам для переработки сухофруктов, преимущественно климиша, и может быть не- пользовано па специализированных су- хофруктовых хозяйствах, консервных заводах-, а также в кондитерской промышленности.

Цель изобретения - более иолное отделение плодоножек и снижение повреждаемости плодов.

Эластичные била на смежных роторах закреплены на валах со смещением на полшага, а радиусы их вращения перекрывают взаимные траектории. Цеп ные завесы могут быть расположены или шахматном порядке, или рядами с образованием гирлянд, причем калсдый последующш ряд закреплен по ширине камеры со смещением на половину шага элементарной дуги гирлянды.

На фиг.1 схематически изображено предлагаемое устройство для отделения плодоножек плодов, вид спереди-j на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.З - разрез А-Л на фиг.1; па фиг. 4 - варианты подвески цепей.

Устройство состоит из камеры 1 с размещенным внутри нее ротором 2 с эластичными лопастями 3, рядами подвешенных над ротором цепей 4, установленным с зазором между дном камеры 1 и ротором 2 .с возможностью свободного пepeмea eния на эластичных элементах 5 в вертикальной плоскости перфорированным поддоном 6. Устройство снабжено источником 7 холодного воздуха. Полость между поддоном и дном камеры сообщена через холодильник с источником 7 холодного воздуха. Вертикальное перемещение поддона осуществляется регулировочными винтами 8. Цепи 4 подвешены в |верхней части камеры вьше радиуса вращения бил, причем на участке наклонного козырька 9 цепи доходят до его поверхности. Камера снабжена загрузочным 10 и разгрузочным 11 шлюзовыми затворами и патрубком 12 отсоса отработанного воздуха. Устройство снабжено дополнительными билами, причем эластичные бнпа 3 у смежных роторов закреплены на валах со смещением на полшага так, что окружности, описьшаемые контурами бил, перекрываются, а дополнительные роторы 2 расположены параллельно основному в одной плоскости. Привод устройства осуществляется от двига-

0

0

5

0

5

е

5

0

5

0

теля 13 через клиноременную передачу 14 на вал 15 первого ротора, откуда через цепную передачу 16 - на остальные роторы, а также на валы загрузочного и разгрузочного затворов и на кривошипно-шатунный механизм вибратора 17. Цепи подвешены в камере в шахматном порядке или , в виде гирлянд, причем каждьй последующий ряд смещен относительно предыдущего на полшага. Расход воздуха регулируется поворотной заслонкой 18. В устройстве имеется циклон 19.

Устройство работает следующим образом.

Сушеный виноград влажностью 16- 18%, очищенный от гребней и веток, предварительно охлажденный до температуры t -4 (охладитель не показан), поступает через загрузоч- Hbrii затвор 10 в камеру 1. Одновременно в перфорированный поддон 6 через холодильник с источником 7 холодного воздуха подают охлажденный до tg -3-4 С воздух и создают в камере псевдоожиженный слой. Под воздействием восходящего воздуха плоды кишмиша интенсивно подбрасываются до уровня осей враЕ1ения роторов 2. Скорость витания O3g и высоту взвешенного слоя h определяют из условия гидродинамики взвешенного слоя и регулируют подачей воздуха при помощи

. поворотной заслонки 18 и перемещением поддона 6 вверх-вниз регулировочным винтом 8. Взвешенные плоды кишмиша на своей траектории многократно соударяются эластичными билами 3 вращаюш хся .роторов 2 и хаотично разлетаются как в зону цепей, так и в другие направления. В своей слож ной траектории плоды кишмиша случайно соударяются плодоножками об отдельные била и звенья цепей, а также о стенки камеры 1. При соударении плодоножки отламываются по месту их естественного (.биологического) присоединения к плоду, так как в этом месте при охлаждении плода ослабева-, ет структурная связь. Установка элас тичных бил на смежных роторах со смещением один от другого обеспечивает Хорошую плотность соударения плодов об цепи. Далее в результате вибрации поддона 6 от вибратора 17 плоды перемещаются в продольном направлении камеры 1. В конце камеры они небольшим слоем преодолевают наклонньш козырек 9 и зону длинных цепей, которые не дают пройти плодам по свободной траектории прямо в разгрузочньй шлюзовой затвор 11. В процессе многократного фонтанирования в псевдо- сжиженном слое плоды кишмиша подвергаются сложной гидромеханической обработке, в результате чего плодоножки отрываются, Ле повреждая сами пло ды. Оторванные плодоножки как более легкие частицы отсасываются через патрубок 12 вместе с воздухом и осаждаются в циклоне 19, а очищенные плоды через разгрузочньй затвор 11 удаляются из камеры.

Охлаждение кишмиша до обработки и применение холодного воздуха для создания псевдоожиженного слоя способствует затвердеванию сахаристо- карамелизованной массы плода, что сохраняет его от механического повреждения и делает плодоножку ломкой и хрупкой, легко отделяющейся от самого плода.

Формула изобретения

1. Устройство для отделения плодоножек су;хофруктов, преимуп1ествен- но кишмиша, содержащее камеру с размещенным внутри нее ротором с эластичными билами, отличающее- с я тем, что, с целью более полного отделения плодоножек и снижения повреждаемости плодов, оно снабжено рядами подвешенных над ротором цепей, установленными с зазорами между дном камеры и ротором с возможностью свободного перемещения в вертикальной плоскости, перфорированным поддоном и источником холодного воздуха.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что оно снабжено дополнительными роторами, рас- положеиньи-ш параллельно основному в одной плоскости, причем эластичные била смежных роторов закреплены на их валах со смеЕ1ением на полшага так что окружности, описываемью радиусами бил, п ер екрыв аютс я.

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что цепи расположены в шахматном порядке.

4.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что каждый ряд цепей укреплен по ширине камеры гирляндой, причем каждый последующий ряд смещен относительно предыдущего на полшага.

Изобретение относится к пищевой промышленности ,в частности, к конструкциям машин для переработки сухофруктов. Цель изобретения - более полное отделение плодоножек и снижение повреждаемости плодов. Устройство содержит камеру 1, размещенные в ней роторы 2 с эластичными билами 3 и перфорированный полый поддон 6. Поддон установлен на эластичных элементах 5, и его полость сообщена с источником 7 холодного воздуха. В верхней части камеры подвешены цепи 4 либо в шахматном порядке, либо в виде гирлянд. Камера снабжена загрузочным 10 и разгрузочным 11 затворами и патрубком 12 отсоса воздуха. Расход воздуха регулируется заслонкой 18. Воздух, подаваемый в камеру, предварительно охлаждается. 3 з.п. ф-лы, 4 ил.

П

Фиг. 2

Фиг.

1496754 Л-о-оf)