Устройство для резки овощей Советский патент 1990 года по МПК A23N15/00 A47J43/04 

заданном положении. Барабан Ц выполнен съемным с приводного диска 3, а устройство имеет набор съемных барабанов различного диаметра. При наибо- лее энергоемком виде нарезки выбирают барабан наименьшего диаметра, а

крышку 2 с пластиной 8 фиксируют в крайнем правом положении. Для наименее энергоемкого вида нарезки выбирают барабан наибольшего диаметра, а пластину 8 с крышкой 2 закрепляют в крайнем левом положении. 3 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях общественного питания. Цель изобретения - повышение надежности устройства в работе путем выравнивания нагрузки на привод и упрощение обслуживания. Устройство для резки овощей имеет корпус 1, крышку 2 с расположенными на ней загрузочным приспособлением 7 и изогнутой пластиной 8 для прижима продукта, установленный с возможностью вращения барабан 4 с ножевыми блоками 5. Крышка 2 с приспособлением 7 и пластиной 8 смонтирована с возможностью продольного перемещения в направляющих 10 и фиксации в заданном положении. Барабан 4 выполнен съемным с приводного диска 3, а устройство имеет набор съемных барабанов различного диаметра. При наиболее энергоемком виде нарезки выбирают барабан 4 наименьшего диаметра, а крышку 2 с пластиной 8 фиксируют в крайнем правом положении. Для наименее энергоемкого вида нарезки выбирают барабан наибольшего диаметра, а пластину 8 с крышкой 2 закрепляют в крайнем левом положении. 3 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях общественного питания.

Целью изобретения является повышение надежности в работе путем выравнивания нагрузки на привод и упрощение обслуживания.

На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг. 2.

Устройство содержит корпус 1 с крышкой 2, внутри которого на при- водном диске 3 установлен съемный барабан k. На боковой стенке барабана 1 закреплены ножевые блоки 5 режущими кромками во внутрь. На боковой поверхности корпуса 1 имеется раз- грузочное окно 6. На крышке 2 смон- дированы загрузочное приспособление 7, изогнутая пластина 8 для прижима продукта при его нарезании и ножевая решетка 9 Крышка 2 установле- на с возможностью продольного перемещения в направляющих 10 и фиксации в заданном положении. Устройство имеет набор съемных барабанов. различного диаметра для разных ви- дов нарезки.

Устройство для резки овощей работает следующим образом.

В соответствии с видом нарезки выбирается барабан k нужного диамет- ра и устанавливается на приводном диске 3. При нарезке, например, сырых овощей кубиками, наиболее энергоемком виде нарезки, устанавливается барабан k определенного диаметра с ножевыми блоками 5, а к крышке 2 крепится решетка 9. Крышка 2 вместе с загрузочным приспособлением 7 и изогнутой пластиной 8 фиксируются в крайнем правом положении. Подготовленный продукт закладывается через загрузочное приспособление 7, увлекается вращающимся диском 3 и барабаном и заклинивается между боковой стенкой

барабана и неподвижной пластиной 8. Вращающиеся ножевые блоки 5 режущими кромками отрезают часть продукта, которая продавливается через ножевую решетку 9. При наименее энергоемком виде нарезки устанавливается барабан наибольшего диаметра, а крышку 2 с пластиной 8 смещают в направляющих 10 и закрепляют в крайнем левом положении .

Благодаря установленной с возможностью перемещения пластине и набору съемных барабанов, диаметр которых подбирается таким образом, что с повышением силы сопротивления резанию радиус ее приложения уменьшается, выравнивается нагрузка на привод и упрощается регулировка зазора между режущими кромками ножевых блоков и изогнутой пластиной. Выполнение съемных барабанов различного диаметра позволяет осуществлять их хранение при вкладывании один в другой, предотвращая возможность затупления режущих кромок.

Формула изобретения

Устройство для резки овощей, содержащее корпус, крышку с расположенными на ней загрузочным приспособлением и изогнутой пластиной для прижима продукта, установленный в корпусе с возможностью вращения барабан с размещенными на его боковой стенке ножевыми блоками, привод и разгрузочное окно, отличающееся тем, что, с целью повышения надежности в работе устройства путем выравнивания нагрузки на привод и упрощения обслуживания, барабан выполнен съемным, крышка с загрузочным приспособлением и изогнутой пластиной смонтирована с возможностью продольного перемещения и фиксации в заданном положении, а устройство имеет набор съемных барабанов различного диаметра.

2

Ю