Сополимеры N-винилпирролидона с N,N-диметил-N,N-диаллиламмонийхлоридом в качестве добавок для очистки соков и способ их получения Советский патент 1990 года по МПК C08F226/10 C08F2/12 

сн,-сн/м-со-сн,,,-сн-сн/снЛн1)

IJz

(Л

Изобретение относится к химии полимеров, может быть использовано в пищевой промышленности и позволяет создать эффективную полимерную добавку для очистки соков. Сополимер общей формулы [(CH 2-CH/N-CO-CH 2-CH 2-CH 2/) X-(CH 2-CH-CH/CH 2-N(CH 3) 2-CH 2/-CH 2) Y] Z, где X=5-95 мол.%, Y=5-95 мол.%, с характеристической вязкостью в 0,1 н.водном растворе NACL при 30°С, равной 0,1-3,5 дл/г, получают радикальной сополимеризацией 5-95 мол.% N-винилпирролидона с 5-95 мол.% N,N-диметил-N,N-диаллиламмонийхлорида в органических, водно-органических или водных средах, PH 6,0-7,9, при 35-90°С в течение 6-48 ч. 2 табл.

где X 5-95 мол.%,У 5-95 мол.%, с характеристической вязкостью в 0,1 н водном растворе NaCl при 30°С, рав- ной 0,1-3,5 дл/г, получают радикальной сополимеризацией 5-95 мол.% N-винилИзобретение относится к химии полимеров, а именно к сополимерам N-ви- нилпирролидона (ВП) с Н,Н-диметил-Ы, К-диаллиламмонийхлоридом (ДМА) и способу их получения и может быть использовано в пищевой промьшшенности для очистки соков з а счет вьшедения из них конденсированных полифенолов, бел- ковофенольных комплексов, тяжелых металлов.

пирролидона с 5-95 мол,% Ы,Ы-диме- тш1-К,К-диаллиламмонийхпорида в органических, водно-органических или водных средах, рН 6,0-7,9, при 35-90 С в течение 6-48 ч. 2 с.п. ф-лы,2 табл.

ел

00

о ел

о:

Целью изобретения является созда- - ние высокоэффективных добавок для очистки соков.

Пример 1. 6г ДМА, 4,17 г ВП и 0,0285 г персульфата аммония (ПСА) (5-10 моль/л) растворяют в буферном растворе HjO (0,058 г Na,PO,-12 Н-,0 РН 7,9) (V,i 25 мл, моль/л; ЛМАЗ:ГВ1Т 50.-50) и помещают ампулу. После дегазирования раствора (вакуум

рт.ст.) ампулу запаивают и помещают в термостат с температурой |50°С. Через 30 мин высаживают сополи- мер в охлажденньй до -15 С ацетон, по :сле чего его отделяют, сушат и затем дважды переосаждают из метанольного раствора в эфир и высушивают в ваку- 1умном сушильном шкафу. Полученньш по- |рошкообразный бельш продукт (ссполи- мер) хорошо растворим в воде, мета- :ноле, диметилсульфоксиде (ДМСО), ди- метилформамиде (ДМФ). Выход продукта 4%.

Элементньм анализ.

Найдено, масо%: С 61,60; Н 9,27; N 10,3; С1 13,2,,

Вычислено, дли сополимера

50

мас.%: С 61,64; Н 9,24;

30

N 10,27; С1 13,0.

Данные ИК-спектроскопии: по пику 1650 см I содержание ВП в сополимере равно 49+2%.25

Характеристическая вязкость образцов сополимера, измеренная в 1Но растворе NaCl, 30°С,.дает 1хяр 0,6 дл/г.

П р и м е р 2„ Отличается от примера 1 тем, что в качестве растворителя используют метанол, инициатор СДАК 5 -Ю- моль/л, MJoj-| 3 моль/л. После термостатирования реакционного раствора в течение 30 мин при 80 С, Последующего выделения, переосаждения и высушивания образца получают сополимер состава 50:50 с Ojl дп/г,

выход 10/00

Элементньй анализ. Найдено, мас.%: С 61,62; N 10,28; С1 13,1.

Вычислено для сополимера 50

и 9,21;

ДМА СВП

35

,масо%: С 61,64; Н 9,24; N 10,27;

С1 13,0.

Данные ИК-спектроскопии: (по пику 1650 см ) содержание ВП в сополимере л/ 50% (ошибка ±2%) .

Данные по примерам 3-21 приведены

в табЛо 1. .

П р и м е р 22 (сравнительньй). В 5 л виноградного самоосветленного сока при непрерьшном перемешивании вводят 5%-ньй водный раствор поливи- нилпиррол1 1она из расчета 100 мг/л. Не прекращая перемешивания смесь нагревают до 70°С и выдерживают при этой температуре в течение 20 мин, после

45

50

чего отфильтровывают. Качество готового продукта и сроки его хранения соответствуют требованиям, предъявляемым ГОСТом для указанных напитков.

Пример 23 .В5л виноградного самоосветленного сока при непрерьганом iперемешивании вводят 2%-ный (мас.%) водный раствор сополимера ДМА с ВП (состава 80:20) из расчета 10 мг/л. Не прекращая перемешивания сок выдерживают при 30-40°С в течение 10 мин и фильтруют через картонньй фильтр марки т. Качество готового продукта и сроки его хранения соответствуют требованиям, предъявляемым ГОСТом для указанных напитков.

Сравнительные данные по стабилизирующему действию полимерных добавок для очистки соков приведены в табл.2.

Формула

и-3 обретения

- CHa-JH-)xf- HrCHСН-СН,

tvh

н,с

HiCгде X

Г

-CHi

CH-i®

к

,

С1

е

5-95 мол.%; Y 5-95 моло%,

с характеристической вязкостью в 1 н. раствора NaCl при , равной 0,1- 3,5 дл/г, в качестве 71обавок для очистки соков.

5

I

-RrCHi- CJ;H -У-СН - сн-CH-cHiVl

LXIItJz

,

-fc -1

т

N НгС

H iCCH-j

сИз CHj

Cl

0

где X 5-95 мол.%;

Y 5-95 мол.%,

с ха эактеристической вязкостью в 1 н. растворе NaCl при , равной 0,1-3,5 дл/г, заключающийся в радикальной сополимеризации 5-95 мол.% N-винилпирролидона с 5-95 мoл.% N,N- -димeтил-N,N-диaллилaммoни йxлopидa в органических, водно-органических или водных .средах при рН 6,0-7,9 при 35-90 с в течение 6-48 ч.

„„„„ - .n, itu иистема не азеотропна. (т е рпгтяо

Таблица 1

Таблица 2