Способ производства черного байхового чая Советский патент 1990 года по МПК A23F3/00 

Изобретение относится к способам переработки сельскохозяйственных продуктов, а именно к способу переработки чая на комбайне для сбора и одновременной технологической переработки чайного листа.

Целью изобретения является сокращение потерь и улучшение качества готового продукта.

В предлагаемом способе непрерывность технологического процесса, сокращение потерь сырья, повышение качества готового продукта, повышение экономичности процесса достигаются тем, что весь технологический процесс произэводится на комбайне, на котором одновременно происходит сбор, измельчение сырья на частицы размером 2- 3 см, завяливание посредством инфракрасньк лучей с интенсивностью 0,4- 0,6 кВт/м в течение 3-5 мин, скручивание, ферментация и сушка, которая осуществляется посредством ультрафиолетовых лучей с интенсивностью 0,4- 0,6 кВт/м в течение 3 мин. Все эти процессы производятся на плантации, минуя чайные фабрики.

На чертеже изображена схема комбайна для сбора и переработки чайного листа.

Комбайн для сбора и переработки чайного листа содержит самоходное шасси 1 с чаесборочным аппаратом 2, пневмотранспортер 3 для транспортировки чайного листа, измельчитель 4, под которым размещен роллер 5 для непрерывного скручивания, ферментационная камера 6, сушилка 7 и бункера

а

сг а

5

Изобретение относится к способам переработки сельскохозяйственных продуктов, а именно к способу переработки чая на комбайне для сбора и одновременной переработки чайного листа. Цель изобретения - сокращение потерь и улучшение качества готового продукта. Способ включает измельчение чайного листа перед завяливанием до размера частиц 2-3 см, а завяливание осуществляют путем обработки сырья инфракрасными лучами с интенсивностью 0,4-0,6 кВт/м² при уд50 мм в течение 3-5 мин. Сушку проводят ультрафиолетовыми лучами с интенсивностью 0,4-0,6 кВт/м² в течение 3 мин. 1 ил. 1 з.п. ф-лы.